不能复制的成功

张珠容

10年前，学酒店管理专业的李佳西，开办了一家通过MSN订餐的快餐公司——“正午的盘子”。

“盘子”没有实体店铺，李佳西创业之初天天只做一件事——在写字楼前散发一张只有一个MSNMessengerID号的订餐菜单。拿到这张单子的人只要加上上面的MSN号，就等于拥有了一个“午餐秘书”，顾客向这个“午餐秘书”输入订餐指令，就会跳出一个链接。点开链接后，顾客就可以选择食物种类并配餐，然后选择送餐时间，最后确认。而到了饭点，他们就会接到热气腾腾、香喷喷的饭菜。

实际上，李佳西的“午餐秘书”是一个MSN机器人程序，它不仅能完成大部分常规的订餐命令处理。还节省了人工接线员的席位。

刚开始，“盘子”的订单很少，一天只能接到二三十份。但是，因为便捷， “盘子”的MSN号开始口口相传。渐渐地，很多人的MSN聊天列表里都多出了一位“午餐秘书”。不到一个月，订单数量就增加到数百份。几个月之后，订单数量又跳到了300O多份。

就在“盘子”经营得风生水起时，不少人开始模仿它的经营模式，也用MSN卖快餐。可不久这些公司就销声匿迹了，只有“盘子”，一直长盛不衰。

沈自盛就是“失败队伍”中的一员。他复制了MSN机器人、订餐页面，甚至还有宣传口号，结果亏得一塌糊涂。沈自盛找到李佳西讨教：“为什么你的成功我复制不来？”

李佳西笑着回答： “你用了MSN这个新颖的宣传方式，但你不知道，这只是成功的第一步。”说完，她大大方方地介绍了“盘子”的订餐流程。

原来， “盘子”的每一笔网络订餐背后，都是由强大的后台做支撑的。她有一支由16名厨师组成的制作团队，在厨房严阵以待。在这里，他们要制作出供几千人享用的食物，并在高峰时段到来前运抵配送中心，再由配送中心的运输部队送到写字楼门口。这时，等候在门口的送餐员迅速抵达目标，将热气腾腾的饭菜送到顾客手里。最关键的是，“盘子”面对的是众口难调的散餐市场，所以顾客每天都会向MSN机器人提出各种要求，比如饭莱的咸淡、冷热程度、饮料搭配等，敦促他们不断改进。

听到这里，沈自盛恍然大悟：

“也就是说，MSN机器人只是‘盘子特色经营的冰山一角，其真正吸引顾客的是饭菜质量，保证服务的是后台管理。”李佳西点了点头。