飘香的粯子粥

朱文茜

记得我小时候跟奶奶住在一起，奶奶喜欢喝粯子粥，平常是隔三差五喝，到了夏天就是一天不拉都会煮一大锅，于是我也早早有了喝粯子粥的习惯。

没事的时候，我就陪奶奶做粯子粥。

奶奶将淘好晾干的米放入锅中，便坐在灶前烧起了粯子粥。奶奶用麦秸秆烧锅，每一把秸秆送进灶膛，立刻就腾起一串红红的火苗。随着火苗在灶膛内翩翩起舞，很快锅子里的水就开始嘟嘟作响了。等到沸水开出一朵朵晶莹的小花之时，奶奶便开始在灶上忙活起来。

奶奶拿起早已准备好的半瓢粯子，一手持瓢悬于锅的上方，一手拿着勺子。随着她持瓢的手略略抖动，粯子便像雪花一样，纷纷扬扬地飘落进沸水中，另一只手不停地在锅内搅动着。一片片雪花轻轻地落到汹涌的浪花上，又倏地钻入浪花中……很快，锅里的水不再清澈，呈现出一种略显浅黄的颜色。“拔草像马跑，烧灶如烧窑，铜勺像摇橹，锅里像落潮…… ”奶奶一边搅拌，还一边用纯正的靖江话哼哼着，像是在吟唱一首最美的歌。

半瓢粯子洒完了，奶奶又在黏糊糊的锅里快速用明矾在锅里扫一下，然后继续搅拌。这时锅里的粥像被施加了魔术，立刻变成褐红色。浓郁的麦香开始弥漫开来。这香味，氤氲在空气中，经久不散，沁人心脾。我顿时就有了先飽口福的冲动，可是奶奶却制止了我。她说，这时还不是喝粯子粥的最佳时机，粯子粥凉一点喝起来会更香更爽更有味。

终于，在我焦急的等待了一段时间之后，奶奶将一碗粯子粥端在了我面前。我看之，赏心悦目；闻之，垂涎欲滴；而尝之，那浓浓的滑滑的暖暖而又爽爽的感觉，立刻涌遍我全身。我觉得粥里的每一颗米，都柔软而富有韧性。

在靖江，粯子粥是一种再最普通不过的食物，就跟山东的烙饼陕西的馍，蒙古的奶酪云南的米线一样，深深地植入这个地区所有人的血脉之中，它不仅成为这里生活、美食的一部分，更成为这里传统文化的一部分，成为这里与外地沟通和交往的一部分。

喝一碗仔细熬好的粥，米的醇香在口舌之间缭绕，弥久不散。我想：即使将来，我也成为远离家乡故土的游子，但你醉人的芳香，也一定会伴随我，在每一个清晨，在我居所的厨房内，飘荡，飘荡……