全聚德烤鸭亮相米兰世博会

备受全球瞩目的“2015年意大利米兰世博会”于5月1日正式开幕，已过半月有余，也将持续至10月31日。今届世博会以“滋养地球、生命能源”为主题，关注农业、粮食和食品问题。结合世博会主题和中华饮食文化，中国馆将开设“民以食为天”展区，并设立“北京烤鸭”专题展项。“北京烤鸭”的加入也强化了米兰世博会中国馆的北京元素。

据了解，全聚德挂炉烤鸭技艺在2008年，被认定为“国家级非物质文化遗产”。从喂养、宰烫、制坯、烤制、片鸭共31个环节的工艺流程。这套泥塑艺术品是特别要求河北省工艺美术大师马若特与多位专家共同进行创作的作品。今年3月，全聚德烤鸭成为今米兰世博会烤鸭指定产品，进驻米兰世博会的中国馆餐厅。为了向世界再现中餐烤鸭的百年非遗绝技，全聚德集团经过层层选拔，选出了一批优秀的烤鸭厨师及服务人员参与米兰世博会的服务。王府井店烤鸭师贾国良、常征，和平门店宴会服务班组服务员文迪成为第一批服务团队，向世界展示全聚德的非遗绝技。