兽医制度考验鸡肉产品可信度

美国的养殖业中，施行联邦垂直管理的兽医官制度。其中，鸡肉贸易的把关者——美动植物卫生检疫局下辖兽医署（AV），其所管理的官方兽医均需获得兽医博士学位（DVM）并通过专门培训和考核，通过一定的专业工作时间，才能申请官方兽医资格，负责美国各州运输、销售的肉类产品的检验检疫。因此，美国在致病微生物、农药残留、环境污染物检测监管及质量安全监管等方面能够做到有效、规范，其所产动物产品的动物福利、环境保护、食品安全标准方面都可达到较高要求。

中国兽医协会会长贾幼陵表示：“在现代社会，兽医在保障动物源性食品供应及安全，预防人畜共患传染病，开展生物医学和比较医学研究及保护国家农业和生物安全方面肩负着重要责任。”中国大部分地区的收益呈分散状态，各自为战，大大影响了其应急响应、检验检疫工作的效力。

中国的肉类不断出现诸如美国进口猪肉检出“瘦肉精”，不合格肉类制品流入国内等事件;肉类走私、违禁入境等问题也屡见不鲜。肉类贸易中凸显的问题已经向中国的兽医检验检疫制度提出了挑战，很多检疫关卡无法发挥应有的效力。