特菜结球茴香露地栽培技术

安明哲 王涵 李楠 张海燕 梅冬林

摘 要：球茎茴香是一种很适合北方露地栽培的蔬菜新品种，市场前景很好。从品种选择、选地、播种季节、田间管理、病虫害防治等方面介绍球茎茴香露地栽培技术。

关键词：球茎茴香 露地栽培

球茎茴香又名意大利茴香、佛罗伦萨茴香、甜茴香、球茎茴香，属伞形花科香辛菜。为一、二年生草本植物。原产意大利南部，现主要分布在地中海沿岸地区。结球茴香最明显的特征是以叶柄基部形成的叶球为食，其球茎具有独特的甜味和芳香，嫩叶及球茎可供馅料、拌食、炒制等。另外其果实可作香料和药用，根皮可做补品。同时可作为观赏盆栽。

1 品种选择

常见的品种有扁球形和圆球形两种类型。生产上应选择球茎外形美观、耐低温、耐弱光的品种。最好选用进口品种（荷兰和意大利），我国一些品种结球率低。

2 选地播种

应选肥沃、疏松富含有机质的土地，最好为排水良好的沙质土壤。播种前施足有机肥2500～3000千克/亩，酸性土壤则施石灰改善条件。在贫瘠、排水不良、粘重及酸性土壤中，结球茴香生长不良。球茎茴香出土较难，要求细致整地。播种前一星期，把肥料与土耙匀。做1.2米宽的平畦或起60厘米宽的垄。畦作10厘米宽的沟，每畦3～4沟;垄作时在垄上作10～14厘米宽沟。播种深度1～1.5厘米，播种量3～10千克/亩。播种后约7～10天出苗。

3 播种季节

结球茴香是长日照作物，对光照强度要求不高。性喜冷凉，较耐低温，耐寒不耐热，但苗期又较耐高温，营养体在10～20℃时生长迅速，生育期长达4～6个月，高温促进抽薹开花。结球茴香幼根分生力弱，定植后恢复生长慢，北方宜采用直播，而不适于育苗移栽。4月初左右播种，8月以后陆续采收。

4 田间管理

生长前期适量浇水， 保持幼苗适度生长。在叶梗基部膨大前，苗生长过快会造成生长不齐。适时松土和除草。防止土壤板结。苗高20厘米即可间拔收获，苗高30厘米时按株距10～20厘米定苗。定植为大约6000株/亩，叶鞘基部开始膨大时，追施全效肥料;球膨大到鸡蛋大小时松土并多次培土，使球软化变白。在吉林省栽培也可不培土，长出的茴香球是绿白色的。

5 病虫害防治

结球茴香很少有病害发生，但在粘重土壤种植雨季来临易引起叶球腐烂，北方易发生的病害主要有：苗期的猝倒病、生长后期的灰霉病、菌核病等，5、6月菌核病严重发生，造成植株腐烂。防治方法是不要在十字花科蔬菜采过种的地段留种;适当稀植，增加种株基部通风透光程度;控制氮肥用量;药剂防治，发病初期基部喷洒甲基托布津可湿性粉剂等。虫害主要是蚜虫和茴香凤蝶。虫害发生多时可用一般杀虫剂喷洒防治。

6 适时收获

待叶球可长到大约10厘米左右，此时即可收获。用叉起出或用刀从球下方将根砍断，齐地平根处割收，剥除老叶，然后用刀将叶削去，并将球上没膨大的叶柄切削干净，平整，即可上市。一般1000～2000千克/亩。由于球茎较耐寒，故可留在田间，陆续进行采收。

参考文献

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