高温雨季甜椒管理技术措施

刘德瑞 杜祥更 邢作山

甜椒是人们普遍喜爱的一种食品，味道甜美、脆而鲜嫩，同时含有人体必须的多种维生素、矿质元素、纤维素、碳水化合物等。8月至9月是甜椒供应淡季，售价高，销得快，经济效益较高，而7月下旬至9月上旬这段时间气温高、降雨多，对甜椒的生长发育十分不利，常导致植株营养失调、生长迟缓、叶片黄化脱落、落花落果，病害易发生、流行，致使减产甚至绝收，产品品质降低。如果加强此期的栽培管理，改善土壤状况，增强植株抗性，可缓解休伏的程度，使甜椒正常生长发育，获得理想的收益。管理技术措施如下：

1 增施肥料

在栽培上可根据植株长相来确定追肥时间和数量。营养条件好时，叶片宽，形成短花柱花，果实发育快，形成正常果实。土壤供肥不足时，形成中花柱或短花柱花，果实不能正常膨大，甚至不能形成果实（落花）。一般雨季到来前，进行一次大追肥，666.6平方米（亩）施氮、磷、钾复合肥25～30千克，或充分腐熟的大粪干或鸡粪1000千克。施肥后浇水，以后隔5～6天浇一次水，保持土壤见干见湿。门椒采收后，666.6平方米冲施硫酸铵20千克或者尿素10千克。对椒采收后可666.6平方米冲施腐熟人粪尿1000千克。“四母斗”采收后可666.6平方米冲施硫酸铵20千克。如果植株生长健壮，可以越夏，则越夏后的8月上旬需追施拖茬肥一次，结合除草沟施腐熟粉粹的饼肥100千克。还可多次叶面喷施0.2%磷酸二氢钾、0.1%尿素和0.2%硫酸锌混合液，不仅能补充营养，还可降低植株体温，加速光合作用，促进坐果。

2 水分管理

浇水宜选清晨进行，此时地温、气温和水温都较低，不易对植株产生伤害，严禁中午前后浇水。天气闷热，降雨后应实行涝浇园，即雨停后马上用井水浅浇、快浇，并随浇随排，防止伤根和闷热导致叶片脱落。连阴雨后暴晴数日，应隔日连浇两次小水，以便降低地温，保根防病。浇水要注意看天，久旱不雨时要及时浇水，力争避开降雨，以防根系窒息和诱发病害。

降雨后，要及时排水，以免田间形成积水，做到雨停水净，整地时应做成高畦地膜覆盖，以利排灌。如湿度过大，要及时划锄，增加土壤的通透性，防止积水、土壤缺氧，导致叶片发黄、落叶、沤根、病害流行。

3 温度调控

甜椒是一种喜温、不耐霜冻、不耐高温的植物。开花结果初期，白天适宜温度20～25°C，夜间适宜温度16～20°C;结果盛期适宜温度为25～28°C。进入7月份，气温较高，可在晴天的中午用遮阳网覆盖，温度低的早晨和下午必须撤除。使用遮阳网后，既可调节光照强度，又能达到降温的效果。

4 光照调节

甜椒对光照的要求并不敏感，每天10～12小时的光照时间为最适宜，甜椒对光照的强度要求也不高，光补偿点1500lux，光饱和点为3000lux。光照过强会引起日灼病，抑制甜椒生长;光照过弱会造成植株徒长，落花落果。为取得优质产品，在炎夏季节使用遮阳网，对于调节光照具有较好的效果。

5 合理整枝

门椒以下的侧枝应当全部去除，盛长期会出现田间郁闭状态，这时可进行剪秧。如田间郁闭程度差，可将“四母斗”椒以上的枝叶剪去;如田间郁闭严重，可隔珠或隔行从基部剪去;越夏后可剪去枯枝病秧或多余枝杈。雨季还应及时排水防涝。

6 锄草和应对灾害

雨季宜浅锄或人工拔草，以防损伤辣椒根系，影响吸收能力，造成病害感染。

灾害主要是雹灾，遭遇冰雹后，应及时摘除受伤枝叶、果实，以减少养分消耗，促使抽生新枝，并及时喷药、追肥浇水，尽快恢复正常生长。

7 防治病害

高温雨季，土壤和空气湿度大，易导致病害流行。由真菌引起的病害有疫病、炭疽病，防治疫病的关键是防涝，当田间发现病株时，要及时喷洒雷多米尔、可杀得、杀毒矾、甲霜灵等药剂。由细菌引起的病害有疮痂病、青枯病、软腐病，一般采用农用链霉素或新植霉素或可杀得进行喷雾防治。以根部发病为主的疫病和青枯病，喷药时重点喷洒植株根茎部，严重时可灌根。病害防治应以预防为主，在降雨前须喷药预防，发病初期及时喷药防治，上述药剂一般每隔7～10天喷1次，连喷2～3次。

8 采收

甜椒的青果和红果匀可食用，一般都在果实充分长足，果肉变厚，果皮变硬时采收，大约开花后35天左右，这样的果实耐挤压，好贮运。门椒和对椒适期早收，有利于提高产量，防止坠秧。