中秋月圆葡萄熟

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葡萄的种类

据说葡萄是汉朝张骞出使西域时，由中亚经丝绸之路带入我国的，其栽种历史已有两千年之久。葡萄又名草龙珠、山葫芦、菩提子。葡萄品种之多灿若繁星，因地区不同而品种各异：有籽的、无籽的，红色、紫色、青色及金黄色等等。

●巨峰葡萄

巨峰葡萄是我们经常吃到的一种葡萄，一般七月底八月初就可以买到了。巨峰葡萄的果粒比较大，果皮比较厚，颜色为青紫色，完全成熟则为黑紫色。巨峰葡萄汁多有肉囊，味道酸酸甜甜，果皮易剥离，吃起来有荔枝香味。

●玫瑰香

玫瑰香果粒小小的，不太起眼。未熟透时是浅浅的紫色，就像玫瑰花瓣一样，口感微酸带甜，甜而不腻，肉质坚实，一旦成熟却又紫中带黑，一入口，便有一种玫瑰的沁香，醉人心脾。每年的中秋之季，便是玫瑰香的成熟之季。

●马奶子

马奶子又名马乳葡萄，因其形状如马乳头而得名。主产于新疆吐鲁番盆地和南疆的墨玉。果粒呈圆柱状，外皮为白绿色，吃起来甘甜多汁，口感较脆，味美爽口。

●乒乓球

市场上有一种比巨峰葡萄还要大不少、形状似乒乓球大小的葡萄，大家都称它为“乒乓球”葡萄，它的学名是金藤葡萄。乒乓球葡萄的果实排列密实、大小整齐，果肉肥厚、汁多味甜，吃起来非常爽口。乒乓球的上市时间比较短，仅有约半个月，大概在六月底七月初上市，喜欢吃的人要抓紧时间。

●无籽露

无籽露又称无核白，新鲜的葡萄晶莹剔透，翠绿媚人，质美味佳。无籽露葡萄果实以其含糖量高、口感好、食用方便，及不会给小孩造成籽粒误入气管的危险等优点一直深受大众喜爱。无籽露可鲜吃，也可晒成葡萄干或榨汁、酿酒，是水果中的佳品。

●红提

“提子”本来是传统粤语口语对葡萄的称呼，由于早年进口葡萄借用了粤语的称呼，所以提子在中国大部分地区的语境里仅指进口品种的葡萄。红提就是进口的红葡萄，果实与巨峰大小相当，颜色鲜艳红润，果皮较薄，不易与果肉分离。红提的果肉脆嫩香甜，但汁水较少。相较于其它葡萄来说，它比较耐储存，所含热量也较其它葡萄多。

●青提

青提的皮为青绿色，较薄，果肉多汁且脆，味道酸甜。青提含有多种维生素、矿物质和果酸，营养丰富。

●龙眼葡萄

龙眼葡萄是中国栽培的古老品种之一。龙眼葡萄果粒呈紫红色或深玫瑰红色，皮薄而且透明，外观美丽，果汁糖分高，浓度大，刀切而其汁不溢，吃起来味极甘美，素有“北国明珠”之美誉。龙眼葡萄不仅是鲜食的佳品，而且还是酿酒的主要原料。

●美人指

美人指果粒为细长形，前端为紫红色，光亮，根部稍淡，恰如染了红指甲油的美女手指，外观漂亮。果肉脆，无香味，味甜爽口。一般在9月中旬成熟。

葡萄的功效

世界上所产的葡萄中，有80%多用来酿酒或做果汁饮料和食品，仅有20%作为鲜果食用。它们也可以制作成葡萄干、葡萄汁、葡萄酒、葡萄汽水、葡萄果酱、葡萄果冻及葡萄醋。葡萄含有人体可直接吸收的葡萄糖，消化能力不好的人可以多吃一些葡萄，它对脾胃有很好的保健作用。葡萄皮和葡萄籽内，含有可抑制癌细胞生长的物质，它们的效用可抵20倍的维生素C，50倍的维生素E，它们在葡萄皮内含量尤其丰富，所以建议吃葡萄时要把皮也一起吃下。

如何挑选？

在挑选葡萄时，要挑果粒密实、饱满，摇动时不易脱落，大小均匀硬实的，而且果皮上有白色果霜，皮薄味道甜美的是最好的。

如何清洗？

取一盆清水，在水中加入一勺淀粉，搅拌均匀，然后拎着葡萄柄将葡萄放进淀粉水中，来回涮洗，利用淀粉的黏性把葡萄上的脏东西粘下来。等到淀粉水变浑浊时，葡萄就洗干净了，将葡萄取出用流动的水冲洗干净就可以吃了。如果觉得用淀粉清洗还是太麻烦，也可以把少量的漱口水倒在水里，拌匀，再把葡萄放进水里晃一晃，拿出来后在清水里过一下，葡萄就可以放心吃了。

吃葡萄的禁忌

1.糖尿病患者、便秘者、脾胃虚寒者不宜多吃。

2.肥胖之人也不宜多食。

3.孕妇谨食，因为酸的东西吃太多可能会影响钙的吸收，而且葡萄含糖量高，会使腹中的羊水增多。