让孩子远离这九种食物

王贞虎

目前，儿童肥胖率已经是20年前的3倍。造成儿童肥胖的原因虽然很多，但最主要的原因是在日常饮食中，孩子摄取过多热量高的加工食品，且身体活动量减少，过多剩余的热量以脂肪形式堆积在体内。父母在提供日常食物时，一定得避免下面九种极容易导致儿童肥胖或其他健康伤害的食物。

一、麦香鸡块或鸡肉条 速食餐厅中，这是最受孩子欢迎的餐点。但麦香鸡块或鸡肉条中的主要成分可能不是鸡肉，而是绞碎的杂肉、鸡皮，加上压缩脂肪、调味高果糖玉米糖浆和盐，加压成鸡块或鸡条形状，再加上面糊，用氢化油（含对身体有害的反式脂肪）加以油炸。

改善方法：用真正鸡胸肉制备鸡块，可以用烤的方式取代油炸。

二、含糖早餐谷物 许多早餐谷物含糖量极高，营养价值极低，实际上消费者是花钱买糖、面粉、空气（打成泡脆的口感） 、人工色素以及分担厂商的卡通广告费用。

改善方法：用真正的燕麦片，加上葡萄干、蔓越莓干、香蕉、蓝莓以及坚果类。

三、午餐肉和热狗 许多孩子都喜欢火腿类的午餐肉和热狗，这些加工肉品都含可能致癌的硝酸盐和亚硝酸盐、钠盐、饱和脂肪、人工色素以及填充料。午餐盒有包括饼干在内的套装盒餐，其含高量反式脂肪氢化油。

改善方法：（1）改用鸡胸肉、水渍的鲔鱼、牛肉，加上全麦面包做成三明治。（2）若孩子很想吃这类食品，包括中式香肠、腊肉，要同时摄取橘子类水果，但不能与乳酸饮料一起食用。

四、果汁和果汁味的饮料 新鲜不加糖的果汁虽然含有丰富的维生素C， 但所含的纤维量远不如新鲜水果。含果汁味的饮料更不可以让孩子经常饮用，因为这些饮料并不含果汁，却含大量的糖、高果糖玉米糖浆、人工色素及香精。

改善方法：水是最好的解渴饮料，让孩子养成随身携带水瓶的习惯。水中可以加柠檬或橘子片、小黄瓜片、红莓，以增加风味及视觉上的变化。

五、薯条 薯条含高热量、高饱和脂肪和高钠盐。许多研究显示，马铃薯所含淀粉经过高温油炸，会产生有毒的致癌物质。

改善方法：将马铃薯或地瓜外皮刷洗干净，切成条状，用小烤箱烤，以取代油炸。

六、薯片、奇多、多力多滋、蔬菜脆片等 这些食物含高热量、高饱和脂肪、极高钠盐（甚至超过一天所需的量） 、人工调味料（如味精）。添加的调味料甚至会让人上瘾。

改善方法：自己做爆玉米花，或用四季豆、胡萝卜、甜菜切薄片用小烤箱烤成蔬菜片，再加以混合。

七、水果皮糖 水果皮糖等凝胶状甜食，基本上不含水果成分，仅含大量的糖或高果糖玉米糖浆和色彩亮丽的人工色素。千万不要被包装上的“水果”两个字误导，真正的水果应该陈列在农产品区，绝不是在摆糖果架的走道上。

改善方法：（1）草莓或蓝莓盛产季节时，可以用果汁机将其打成汁加入适量蜂蜜，铺在蛋糕纸上，放入小烤箱，用低温烤，自制成真正的水果皮糖。（2）将水果洗净放入冷冻箱冷冻后，用果汁机打成冰沙（不要加水）。

八、甜甜圈 含高量脂肪、反式脂肪、糖，最忌讳的是用甜甜圈当早餐。

改善方法：全麦面包加上花生酱，其口感和营养价值远远超过甜甜圈 。

九、比萨 比萨上面加的东西，若是意大利辣味香肠，有可能含有致癌的硝酸盐和亚硝酸盐、钠盐、饱和脂肪。奶酪含有相当高的热量和饱和脂肪。

改善方法：自制比萨，用半成品的面皮，加上适量低脂奶酪、鸡胸肉，烤好之后加上各式各样的蔬菜或水果。