WWF协助推进中国禽肉生产现代化与可持续发展

本刊讯（记者 王翠竹）2月6日，在伍德罗？威尔逊中心举行了“创新伙伴关系提升中国肉类供应链水平”圆桌会议。与会者讨论了行业、政策制定者和非政府组织如何支持中国的肉类供应链实现现代化，以保障中国和全球的粮食安全。作为本次活动的一部分，世界自然基金会（WWF）的Erin Simon分享了WWF和希悦尔公司（业务涉及先进的包装与清洁解决方案）之间的创新伙伴关系。双方的合作致力于最小化中国家禽业的生态足迹，推广能实现禽业产品更好的食品安全水平、可持续包装方式、仓储与零售分销的最佳实践。

在未来20年，全球家禽市场将增长6000万吨——预计中国将占其中的三分之二。由于有限的粮食生产面积、可耕种面积和清洁水的匮乏，农民和社区早已面临严峻挑战。而且伴随着市场的急速增长，中国在保持统一的农场管理、生产力、食品安全和疾病预防等方面一直面临困难。

为了应对这些挑战，WWF与希悦尔公司（业务涉及先进的包装与清洁解决方案）建立了一种创新伙伴关系，在中国最小化家禽业的生态足迹，并推广能实现禽业产品更好的食品安全水平、包装、仓储与零售分销的最佳实践，包括世界自然基金会中国办事处和相关这样的地方非政府组织参加了这一中国食品安全计划。

该计划旨在提高整个家禽供应链的食品安全和卫生水平，同时将环境影响和食品浪费降至最低。此项目还致力于在整个价值链中开发指导原则和最佳管理实践、选择能承诺改进的合作伙伴，并促进政府扩大监管范围。通过这一中国食品安全计划，WWF的项目团队期待吸引更多禽业价值链上的合作伙伴参与，以便采取一种全局的方法解决重大挑战。

《食品安全法》研讨会在京举办

本刊讯（记者 申海鹏）近日，由中国技术监督情报协会主办，中国法学会食品安全法治研究中心、北京大学法治与发展研究院、中国法学会消费者权益保护法研究会协办，以“提高立法质量，搞好顶层设计”为主题的《食品安全法》研讨会在北京举行。

清华大学法学院王晨光、北京大学法治与发展研究院刘兆彬、北京大学宪法与行政法研究中心湛中乐、对外经济贸易大学产品质量与安全法制研究中心李俊、中国消费者权益保护法研究会河山、中国医药创新促进会宋瑞霖、北京市岳成律师事务所岳运生、北京市英岛律师事务所马维国、北京市天达共和律师事务所康健等专家、学者，就《食品安全法》修改相关问题进行了讨论。

会议取得四项共识，即制度设计要科学，体制要理顺；责任要细化，执法要保障；把社会共治落到实处，要细化；要做好本法和其他法的衔接、协调问题；《食品安全法》修订不应急，要研究透，质量更好。

中烹协：2015年全国餐饮收入有望重回两位数增长

本刊讯（记者 王崇民）中国烹饪协会会长姜俊贤日前表示，预计2015年全年餐饮收入有望重回两位数增长，向3万亿元规模迈进。

姜俊贤是在《2014年度中国餐饮市场分析和2015前景预测报告》新闻发布会上作了上述预测。他说，走满足大众需求、适应市场变化、提升盈利水平的理性发展之路，是餐饮业未来的“新常态”。

报告指出，中国餐饮整体规模虽然已有近2.8万亿，但是产业集中度较低，本土企业规模普遍偏小，海底捞、全聚德、真功夫等知名品牌无论是企业规模、还是经营管理等方面都与国外大型餐饮企业相差甚远。并且，目前进军海外市场的餐饮企业仅有少数几家，而真正在海外站稳脚跟，能够规模化、连锁化发展的企业几乎没有。

报告分析，经过2014年“找方向”之后，餐饮业逐步进入“修炼内功，提高管理水平，常态化下可持续发展”的阶段，整个餐饮产业组织也将显现出“三小三大”的新特征，即小店面大后台、小产品大市场、小群体大众化。