微生态和抗菌肽复合制剂对奶牛产奶量及乳品质的影响

张　江，丁洪军，张婷婷，段宪春（1.国家饲料工程技术研究中心，北京　10019；2.北京中农颖泰生物技术有限公司，北京　10019；.黑龙江省四方山农场，黑龙江绥化　151100）



微生态和抗菌肽复合制剂对奶牛产奶量及乳品质的影响

张江1, 2，丁洪军1, 2，张婷婷1, 2，段宪春3
（1.国家饲料工程技术研究中心，北京100193；2.北京中农颖泰生物技术有限公司，北京100193；3.黑龙江省四方山农场，黑龙江绥化151100）

摘要：采用单因子试验设计，选取产奶量、胎次、泌乳天数相近、体细胞数值相近的高产奶牛30头。随机分为对照组和试验组，每组15头。对照组饲喂基础日粮，试验组饲喂添加肽乐新30 g·d(-1)·头(-1)的基础日粮。结果表明，在相同的饲养条件下，基础日粮中添加肽乐新30 g·d(-1)·头(-1)可提高奶牛平均产奶量1.5 kg·d(-1)·头(-1)，体细胞降幅达60%，具有巨大的经济效益。

关键词：微生态；抗菌肽；产奶性能

我国是一个农业大国，畜牧业生产占有非常重要的地位。奶牛是畜牧业生产中的重要组成部分。在奶牛生产中，产奶量低和乳中体细胞高导致的隐形乳房炎是我国奶牛产业的两大问题。许多研究表明，我国奶牛的产奶量显著低于其他国家。隐形乳房炎会导致产奶量下降，益生菌及肽类制剂能调节奶牛的免疫系统，提高奶牛产奶量和降低奶中体细胞的数量[1-3]。

肽乐新S（奶牛专用）是一种微生态制剂与天蚕素抗菌肽复合产品。其成分中的微生态制剂和天蚕素抗菌肽的复合物主要功能是为提高产奶量和降低乳中体细胞数量。本试验探讨了在黑龙江省四方山牛场的饲养管理条件下，通过饲喂肽乐新S（奶牛专用），对奶牛的产奶量、奶中体细胞数量以及经济效益的影响。

1　材料与方法

1.1试验材料

试验所用微生态和抗菌肽复合物为北京中农颖泰生物技术有限公司提供，商品名为肽乐新S（奶牛专用），主要成分为枯草芽孢杆菌1×109cfu·g-1、屎肠球菌1×109cfu·g-1、酿酒酵母1×189cfu·g-1及天蚕素抗菌肽50万U·g-1。

1.2试验动物和处理

试验以处于泌乳中期、乳中体细胞数偏高的荷斯坦黑白花奶牛30头作为试验动物，试验牛基本情况见表1。本试验采用单因素试验设计，对照组饲喂基础日粮，试验组在基础日粮中添加微生态和抗菌肽复合物30 g·d-1·头-1。试验分为预试期和正试期，预试期6 d，正试期16 d，基础日粮及营养成分见表2。

表1　试验牛基本情况

表2　基础日粮组成及营养水平

1.3饲养管理

饲喂方法按照牛场正常饲喂程序进行，饲喂3 次·d-1，每次4遍，其中微生物制剂添加于早晨第1次饲喂的第2遍奶牛的混合料中，拌匀直接饲喂。

1.4样品采集与分析

1.4.1体细胞的测定

分别在试验开始和试验结束取混合奶样用特制的加有防腐剂的取样瓶对每组奶牛所产奶取样1次，所取奶样总量约为40 mL，按早、中、晚3次取奶样（4ϑ3ϑ3），分析奶样并记录体细胞数。

1.4.2产奶量及奶品质的测定

试验开始后，每天定时观察奶牛的精神状态及采食量；每天测定1次产奶量，按早、中、晚3次取奶样（4ϑ3ϑ3），加高锰酸钾溶液1～2滴。利用Seris300 CombiFOSS乳成分分析仪测定牛奶中的乳脂率、乳蛋白率。

1.5统计分析

试验数据采用SAS软件进行单因素方差分析，并采用Duncan's法进行多重比较，结果以“平均值±标准误”表示。

2　结果与分析

2.1对平均产奶量的影响

微生态和抗菌肽复合物对奶牛产奶量的影响见表3。

表2　微生态和抗菌肽复合物对奶牛产奶量的影响

由表3可见，试验开始时试验组和对照组产奶量差异不显著（P>0.05）。试验进行1周后，试验组的平均日产奶量高于对照组，但差异不显著（P> 0.05），试验进行两周后，试验组的日产奶量显著高于对照组（P<0.05）；与对照组相比，日粮中添加肽乐新S奶牛产奶量提高7.4%。

2.2对乳品质的影响

微生态和抗菌肽复合物对奶牛乳脂率、乳蛋白和体细胞的变化见表4。

表3　微生态和抗菌肽复合物对奶牛乳脂率、乳蛋白和体细胞的影响

由表4可知，经过两周的试验观察，试验结束后，试验组与对照组相比，乳脂率提高了2.0%，乳蛋白提高了2.1%，体细胞数下降了48万个·mL-1，降幅达60%。

3　讨　论

奶牛生产性能受多种因素影响，饲料营养和奶牛体质是影响奶牛生产性能的重要因素之一。泌乳中期的奶牛，经过泌乳高峰期的营养负平衡阶段，体质有不同程度的下降，产奶量也开始下降，减缓泌乳下降速度可以提高奶牛产奶量。赵鹏等研究表明，分别饲喂两种微生态添加剂均能提高产奶量，并能减缓泌乳期产奶量的下降速度[3]。刘彩娟等研究表明，在奶牛精料中分别添加复合益生菌制剂50和100 mL，在60 d后能够显著提高产奶量（P<0.05）[4]。栾广春等在奶牛日粮中添加N1型纳豆芽孢杆菌能够提高产奶量[5]。邵伟等分别饲喂两种微生态添加剂均能提高产奶量，并能减缓泌乳期产奶量的下降速度[6]。Moallem等研究发现，在炎热季节，在奶牛日粮中添加益生素，奶牛日平均产奶量增加了1.5 kg，比对照组提高了4.1%；脂肪校正乳产量提高2 kg，比对照组高6.1%。奶牛日粮添加活性酵母（LV）后，减少了瘤胃蛋白质降解，增强了瘤胃细菌利用氨生成菌体蛋白能力，从而降低了瘤胃氨浓度[7]。瘤胃内氨浓度的高低直接反应了瘤胃内微生物对氨的利用状况[8]。也有研究认为，日粮添加微生物制剂对瘤胃发酵没有影响[9]。研究结果与本试验的结果一致，其原因可能是复合益生菌进入瘤胃后能激活奶牛瘤胃微生物的活性，使瘤胃菌群发生变化，使参与分解饲草的细菌数目增加，从而提高了脂肪、粗蛋白质、酸性洗涤纤维（尤其是木质素）的消化率，最终提高奶牛泌乳性能和饲料利用率。同时，益生菌进入动物体内能够产生多种消化酶或者刺激腺体分泌消化酶，从而促进营养物质的消化吸收，益生菌还能在动物肠道内生长繁殖产生多种营养物质，如氨基酸、维生素、短链脂肪酸等参与机体的新陈代谢[10-12]。周联高等用酵母培养物1.38%替代奶牛日粮中的等量精料，30 d后试验组的乳糖率、乳蛋白率和乳脂率均有一定程度的提高[13]。臧长江等在日粮中添加不同水平复合益生菌添加剂，结果表明，添加酵母培养物对奶牛产奶量和乳脂率有显著提高（P<0.05），但对乳蛋白率、乳糖率、总固形物无显著影响（P>0.05）[14]。周振峰等在奶牛日粮中添加地衣芽孢杆菌，结果可以提高乳常规成分含量，但差异不显著（P>0.05）[15]。邱凌等在奶牛饲粮中添加微生态制剂，研究其对奶牛产奶量、乳品质和肠道菌群的影响，结果表明，对照组奶牛平均产奶量降低，日均产奶量减少0.36 kg·头-1（P<0.05），而试验组日均产奶量比对照组增加1.81 kg·头-1，增产16.97%，差异极显著（P<0.01）；与对照组相比，试验组蛋白质、乳糖和非脂乳固体增加，但差异不显著（P>0.05），脂肪降低（P<0.05）[16]。这些报道均认为，微生态制剂能够达到改善乳品质的目的，其原因可能是微生态制剂能够刺激纤维素在瘤胃中的消化，增加挥发性脂肪酸的含量，从而提高氮的利用率，使瘤胃微生物蛋白质合成加快，进而改善乳品质。宋丽华等研究发现，抗菌肽可以显著降低患隐性乳房炎牛乳中体细胞数量（P<0.05），可以防治奶牛的隐性乳房炎[17]。徐明能等发现，抗菌肽可以降低乳中体细胞数，并且在一定程度上可以防止奶牛隐性乳房炎的发生[18]。刘星等研究直接饲喂复合益生菌日粮对荷斯坦奶牛产奶量及乳品质的影响，结果表明，试验组与对照组相比产奶量提高了4.67%，差异显著（P< 0.05）；试验组的乳干物质和乳脂率与对照组相比分别提高了12.8%、13.8%，差异极显著（P<0.01）；而在整个试验期间，试验组和对照组的乳蛋白率均趋于稳定且差异不显著（P>0.05）[19]。许多研究表明，天蚕素抗菌肽能提高机体的免疫水平，提高机体的抗病力，减少抗生素的使用[20-21]。本研究发现，饲喂天蚕素抗菌肽和益生菌复合物肽乐新S（奶牛专用）后，奶牛产奶量增加，而体细胞数量降低，这可能是机体免疫提高，增强了抗病能力，从而减少了病原菌感染几率，而体细胞的降低，又降低了奶牛患隐形乳房炎的几率，从而提高了奶牛在泌乳高峰期的产奶量。

4　结论

本试验发现，微生态和抗菌肽复合物可以提高泌乳中期奶牛产奶量，同时具有降低奶中体细胞数量，提高乳品质的作用。

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Effect of Microbe Ecology and Antimicrobial Peptide on the Yield and Quality of Milk in Dairy Cows

ZHANG Jiang1, 2, DING Hongjun1, 2, ZHANG Tingting1, 2, DUAN Xianchun3
（1. National Feed Engineering Technology Research Center, Beijing 100193, China; 2. Beijing Zhongnongyingtai Biological Technology Co., Ltd., Beijing 100193, China; 3. Heilongjiang Sifangshan Farm, Suihua 151100, Heilongjiang China）

Abstract:The experiment used single factor trial design, choose 30 pigs with mikl yield, parity, number of days of lactation was similar to the value of similar cells yielding dairy cows. The experiment was arranged as complete ran⁃domized design with a repetition of 15 and the dietary treatments included: control and test groups fed with 30 g MAP per day. The results show that under the same rearing conditions the MAP increased the yield of milk 1.5 kg per day anddecreasedthe somatic cell in the milk to60%, it hada significant economic benefit.

Key words:microbe ecology; antimicrobial peptide; milk performance

作者简介：张江（1983-），男，山西右玉人，博士，主要从事抗菌肽和微生态的研究工作。

收稿日期：2014-09-03

中图分类号：S823.9+1

文献标志码：A

文章编号：1001-0084（2015）01-0001-04