建塘镇春青稞生产现状及发展对策

唐志秀

(云南省香格里拉县建塘镇农业综合服务中心，香格里拉 674400）

青稞属于禾本科大麦属作物，子实物外壳，故称裸大麦、米大麦。是我国高原藏区普遍栽培的一种作物，主要分布在西茂、青海等海拔1 900～4 200m的地区。在海拔3 000～4500m的高寒农区，青稞几乎是唯一的作物。品种以短白青稞和长黑青稞为主。由于境内生态环境差异大，立体气候明显，半角青稞生产分为播区和春播区。藏区海拔在3 200m以上，为春播区，一年一熟，青稞是该区的主要粮食作物。一般3月中旬播种，9月中旬收获，生态期120～150天，千粒重40g左右。青稞常规产量平均125kg，高产示范田平均产量可以达到273kg。

1 建塘镇春青稞生产现状

建塘镇地处州县所在地，地处3 270～3 300m的高海拔地区全镇总耕地面积2 250km2，土壤肥力中等。全镇以农业为主，畜牧业和其他副业为辅。农业以种植青稞、马铃薯、春油菜为主，到2012年，春青稞种植面积达1 271hm2，占总耕地面积的56.5%。青稞成为建塘镇主载作物和老百姓日常主要粮食。

（1）自然条件，建塘镇是春青稞的主产区，属于高山草甸类型，农牧并重。地势平坦，土地连片，利于农田建设和机械化操作，但没有农田水利灌溉条件，春青稞的丰产主要靠天。耕作粗放，高稳产农田极少。

（2）农牧民的文化素质不高，对科学技术的接受能力弱，科技措施落实和普及有一定的难度，农业生产上真正的科技应用少。

（3）春青稞的规范化栽培技术相对落后，造成种植产量低。

（4）科研基础薄弱，科研手段落后，青稞的品种一直以地方老品种为主，单一、混杂退化严重，对青稞的育种提出更高的要求，既要高产，又要优质，还能适应当地气候大环境，适合大面积推广种植。

（5）产业化发展程度低，农产品生产基地和加工企业是农业产业化的关键环节，特别政府企业龙头企业的培育程度直接影响着农业产业化的规模和成效。树立发展农业产业化就是发展龙头企业，扶持龙头企业就是扶持农民。

2 建塘镇春青稞生产优势

青稞是高原藏区人民日常生活不可缺少的主食，也是酿酒的原料，青稞秸秆是优势的饲草。为地方经济发展做出了积极的贡献。

（1）春青稞是藏区无可代替的主栽作物，青稞耐寒性强，适应性广，是种植海拔最高的粮食作物。青稞苗期在-4～-3℃，甚至在-9～-6℃的低温条件也不致受冻。青稞生育期较短，一般仅150～180天，所需积温≥0℃为1 200～1 500℃。对土壤的适应范围较广，土质以土松地肥、耕作层深厚，易于排灌、富含有机质的沙壤土为宜。

（2）青稞是天然的绿色食品，是藏族人民的传统主食。可制成糌粑、糕点、稀饭。是天然的绿色食品生产基地。加上香格里拉旅游业发展兴起，青稞制品形成当地一大特色产品，成为探亲访友的最佳补品。同时，饲用价值也高，青稞籽粒是良好的精饲料，青稞的秸秆是最好的饲草，含蛋白质4%，其茎秆质地柔软，富含营养，适口性好，是高原地区牲畜冬季的主要饲草。随着人民膳食结构的变化及产业结构的调整，青稞的加工和饲用地位更加明显，对该县发展特色农业具有十分重要地位。

（3）青稞是酿造工业的重要原料，高原地区酿造香格里拉藏秘、干红干白、青稞酒、啤酒、白酒、酒精、麦芽糖都以青稞为主要原料。

（4）青稞营养成分丰富，是改善人们膳食结构和发展养殖业的重要原料。藏族人民很少得糖尿病，与其食用青稞产品有很大关系。且青稞富含高赖氨酸，可制成珍珠米、麦片、麦芽、啤酒等食品和饮品，其营养价值比水稻、玉米和小麦都高。

（5）青稞有保健功能，它的抗逆性和应用性很强。据有关资料显示，青稞中含有的P-葡聚糖含量高于大麦和其他粮食作物，它具有降低胆固醇和高血脂的功效，是一种很好食疗方法。青稞味甘咸，性微寒、无燥热，益气补中，实五脏，厚肠胃之功。据 《本草拾遗》记载，青稞入药，味咸、性平凉。其主要功能是下气宽中，壮筋益力，除湿发汗、止泻。

3 建塘镇春青稞产业发展对策

（1） 选育良种，选择优质高产，适应性广、抗病性强、水平抗性好、耐储运、便于加工、适合当地栽培、适应市场需求的青稞良，进行大面积栽培，同时加大春青稞高产栽培技术推广力度。

（2）加强种子处理及种子提纯复壮，是防治目前生产中出现黑穗和白粉病最佳手段，药剂用25%粉秀灵最好，每50kg种子拌150g，撒少量水拌匀，堆闷1～2天进行播种。

（3）发展订单农业，进行标准化生产。统一技术培训、统一生产技术、统一用种，签订销售合同。通过农业技术推广部门，对农民进行技术培训指导，规范栽培技术，提高单产，增加总产量，从而实现品种和栽培技术方面与质量标准相统一，达到优质优价。

（4）建立春青稞生产基地，使青稞生产形成标准化、规模化和产业化。要有足够的青稞加工原料，降低成本，就要在当地建立稳定的青稞生产基地，这样才能满足青稞加工企业对原料的需求。据资料统计，该州青稞加工企业对青稞需求量每年在1.8万t以上。因此，建立优质高产青稞基地，通过加强农田水利建设，不断改善青稞生产条件，走差异化发展路子，把资源优势转化为市场优势，打造香格里拉企业和青稞产品品牌。

（5）培育龙头企业，规范营销制度和市场，走公司加农户加基地的产业模式。该州青稞加工企业模式规模大、经济效益好、纳税多的没有几家。为此，政府对有一定规模和实力的当地企业加以扶持，给一定的政策优惠；同时建立健全法制收购制度，收购信息和收购渠道要保障，以防优质青稞外流，保证优质青稞供给企业，促进实现青稞产业化。

参考资料

[1]木德伟.迪庆州青稞产业化发展研究进程.云南科技出版社，2010,26.31

[2]和卫泽.迪庆青稞产业发展思考，云南科技出版社，2010,45；

[3]杨学军,和桂秀.迪庆青稞生产存在问题与发展思路.云南科技出版社，2010,49～50