马志军新丝路上的清真梦

文/ 本刊记者 胡 静 设计/王 静

马志军新丝路上的清真梦

文/ 本刊记者 胡 静 设计/王 静

四川蕃坊清真食品有限公司创始人 马志军

2013 年，中国国家主席习近平在访问中亚时提出了“新丝绸之路经济带”的伟大构想，在2014 年APEC 会议上，习主席再次提出“一带一路”和成立“丝路基金”。在丝绸之路上有众多的穆斯林国家，这为中国清真产业带来了新的发展契机。随着第十二届《财富》全球论坛、第十二届世界华商大会、中阿合作论坛第五届企业家大会相继在成都举行，四川已经吸引了国际上越来越多的穆斯林聚焦于此，把投资眼光瞄准四川，这对四川省清真产品走向国际市场将是一个巨大机遇。

作为四川的清真企业，如何抓住机遇，了解政策研究对策，破解清真产业发展瓶颈，让四川清真产业形成可持续发展的整体品牌效应，最终走上更广阔的国际舞台？带着这些疑问，本刊记者专访了四川国际商会清真食品专业委员会会长、我国首家24小时清真便利连锁机构创始人——四川蕃坊清真食品有限公司董事长马志军。

文化为媒，探索发展模式

近年来，四川清真产业蓬勃发展，截至目前已拥有大小各类清真产品生产厂商500余家，除了本地的知名厂商，如棒棒娃、阿坝新希望、黄老五、陈大妈、丹丹等，还吸引了中粮集团、华润集团、雀巢、亨氏、联合利华等许多国内外知名厂商进入四川清真市场。与此同时，行业内部的一些问题也开始逐步暴露出来：各自为政，良莠不齐，没有统一的行业标准，行业内部缺乏长远的规划，不能形成清真产业有效的团体经济效益。更重要的是，缺少一个专业高效的清真产业平台，导致很多商家找不到买家，而消费者也常常找不到合适的清真产品，在供求关系链、营销渠道、宣传模式等问题上存在脱节现象。清真产业作为一个具有特殊文化载体的产业，需要肩负起特殊的社会责任，不仅要生产出天然、洁净、安全、健康的清真美食奉献给社会，更要抓住新的机遇，寻求新的突破。

从2003年开始，马志军就开始关注四川清真产业的发展。经过长期的市场调查和行业研究，他决定搭建一个专业高效的清真产业平台，打通清真产品从生产、物流、营销到品牌推广的整个产业链。马志军以清真便利连锁的经营模式开始他的探索之路。

2010年底，马志军跨出了第一步，为成都及周边的兰州拉面馆做配送。2012年12月，国内首家清真便利连锁机构——蕃坊清真食品有限公司成立。12月29日，蕃坊第一家清真食品便利店隆重开业。此后的一年，蕃坊发展得很快，成都市周边清真寺、四川师范大学清真餐厅、西南航空食品城都相继成为蕃坊的客户。2013年12月，蕃坊清真产品已辐射到四川省120个清真寺周边的超市。

2014年3月27日，蕃坊清真连锁天府旗舰店开业，这也是全国首家24小时清真便利店。2014年3月，四川蕃坊食品有限公司主办了2014中国（国际）清真文化节筹备会暨首届蕃坊（国际）清真文化节。本次文化节中，来自巴基斯坦、泰国、马来西亚、斯里兰卡等国的领事馆领事，上海、广东、天津、陕西、青海、甘肃、香港、台湾的清真机构相关负责人及清真产品企业家围绕“新丝路、新起点”的论坛主题，对中国清真产业品牌化、现代化、国际化和食品安全等相关议题进行探讨和积极磋商。论坛上，与会代表成立了“中国（国际）清真会展联盟”，并签订了清真产品联合推广意向协议书。此次论坛在整合各方资源，发展清真产业会展经济，推动清真产业高速健康发展，促进中国清真产品国际化发展迈出了重要的一步，受到众多与会者的关注。

信仰为源，助推清真产业发展

食品安全问题频频爆发的今天，食品的卫生、安全已成为消费者最为关注的问题。此刻，清真产品如何让市场认可，让消费者放心？蕃坊也有自己的解决方案。

早在首届蕃坊清真文化节上，主办方就“食品安全”问题发起了大讨论。与会者呼吁，全行业应坚守并推广“以虔诚之心，做纯净卫生的食物”的清真理念，并将这种理念推广到非清真的食品行业中去，在做好清真食品的同时，更要重视对清真理念和清真文化的传播。

马志军告诉记者，“清真”一词的含义，其阿拉伯语的原意是“合法的”。制作清真食品有着严格的要求：首先在原材料选择上必须是天然、洁净、安全、健康的，喂过添加剂的牛羊就是不符合要求的；其次，必须在专用的无污染场地进行加工，而且加工方法也有严格的要求；最后，要使用专用运输车辆和储藏容器，只有通过这样生产出来的才是真正意义上的清真食品。

“现在社会上很多人为了谋求私利而昧着良心制造出很多不安全的食品，苏丹红、地沟油等也屡禁不止。”马志军说，“而蕃坊是用信仰来作保障，‘做有信仰的味道’是我们的座右铭。” 蕃坊一直坚持将穆斯林对信仰的态度完全贯彻到产业的整个流程中，致力于为消费者提供天然、洁净、安全、健康的清真食品，把安全健康带给全人类。

利用平台优势，让清真川菜走向世界

“成都正在打造国际化大都市，但如果约占全球三分之一的穆斯林来到成都吃不到食物，那就国际化不了。”马志军说，清真食品领域发展的空间很大，但要走的路还很长。

2014年3月27日，蕃坊清真连锁天府旗舰店开业

目前，清真食品与非清真食品在包装、营销、服务上的差距在20年以上。很多清真食品是一流的产品，三流的服务，五流的包装，七流的营销。蕃坊搭建的这个平台，就是要让全国乃至全球的清真产品在这里汇集、交流，为全国乃至全球的穆斯林以及非穆斯林消费群体提供服务。未来，我们要把这个平台打造得更大，把全国各地以及国外的经销商、生产商、零售商邀请过来，共同探讨清真产业的国际化、现代化发展。

2013年12月，中阿合作论坛第五届企业家大会在成都举行，阿盟秘书长代表、阿盟经济关系司司长萨米尔·阿尼在会上表示，中国和阿拉伯国家在经济发展上具有很多共同点和互补性。在中阿合作论坛的框架下，双方应加强贸易互通，增加相互投资，尤其是在食品生产、农业、旅游、核能利用、海水淡化等领域还有很大提升空间。会后，萨米尔·阿尼作客蕃坊，与马志军对中阿清真产业发展现状及合作的相关事宜进行了深入的探讨和磋商。交流中，萨米尔·阿尼对蕃坊为搭建清真产业平台所做的努力给予了高度的评价和赞誉，并表示，阿盟将会对此给予大力支持。

据中国商务部数据显示，2012年中国同阿拉伯国家双边贸易额达2224亿美元，同比增长13.5%，为2002年的12倍。阿拉伯国家已经成为中国第六大贸易伙伴。2014年，“一带一路”国家战略的提出，更是对中阿合作的重大利好，而且，也让清真产业面临着前所未有的发展机遇。尤其是“一带”沿线众多的阿拉伯国家，既是合作伙伴，也是消费群体。

“所以，我们要抓住这个巨大的机遇，借着‘一带一路’战略的实施，让中国的清真产品沿着丝绸之路走出国门。”马志军告诉记者，“尤其是‘清真川菜’，是我们近期重点研发并推介的对象，其国际化进程加速已提上议事日程。”

四川是西部重镇，川菜一直是四川的特色名片之一。近年来，川菜走出国门，在国际上展现自己的魅力。“但唯有‘清真川菜’才能实现真正的川菜全球化。”马志军说，“蕃坊清真食品有限公司已成立了清真川菜研究院，未来，将会有越来越多的特色‘清真川菜’，如‘清真麻婆豆腐’‘清真回锅牛肉’等从四川走出国门，出现在世界各地伊斯兰家庭的餐桌上。”

对于未来，马志军信心满满地表示：“四川的清真产品在全球都很受欢迎，蕃坊下一步打算在成都建立集展示销售为一体的国际清真产品展示馆，与天猫合作跨境电商，搭建国际清真馆，同时结合线下活动，比如，帮助清真企业和生产清真产品的企业获得国际清真认证，联合清真产品制造、销售企业走出国门，参加国际清真展，拓展清真食品上下游产业链，最后完成线上线下清真产品平台的O2O闭环，力争在5年内打造出四川第一家清真产业上市公司！”