咖啡里的“多酚”比茶多

多酚被认为具有抑制动脉硬化的效果，红葡萄酒和可可等含有多酚已广为人知。可你知道吗？咖啡也含有可与红葡萄酒匹敌的多酚。据日本茶水女子大学研究生院学者调查，在人们一天的饮食生活中，从工作间隙及饭后饮用的咖啡中摄取的多酚最多。

据测定，以相当于100 mL饮料的多酚含量为准，红葡萄酒依浓度不同含量在150-300 mg之间，平均含量为230 mL。咖啡每100 mL含有200 mg多酚，而绿茶每100 mL多酚的含量则在115 mg左右。

该研究生院学者从以9 000人为对象的饮料摄取量调查以及其中109人的饮料摄取量的详细调查中，调查了上述人的多酚摄取量，结果显示，一天内摄取的多酚有八成来自于饮料，来自食物的为两成。并且，从饮料摄取的多酚有半数是来自咖啡。

研究学者认为，在发达国家中，日本（由动脉硬化引起）的心肌梗死患者是最少的，成为世界最长寿的国家。究其原因，主要在于饮食生活，另一个就是茶，因为茶中富含多酚。如果有一种饮品能替代茶，供应人体所需的多酚，那么首屈一指的选择是咖啡。

研究学者指出，尽管多酚的必要摄取量尚不明确，但若按之前調查的基准（日均1 000-1 500 mg）为依据，每天则要喝5杯咖啡，或10杯茶，这样大致可以获得多酚的必要摄取量。现在已知，当欲镇静情绪，或调整心情时，喝咖啡，不仅可令心情放松，而且会对身体健康十分有益，即达到心身俱佳的效果。另外，有研究显示，咖啡有预防癌症和糖尿病的作用。

研究学者还认为，此前的研究表明，红葡萄酒及可可、茶所含的多酚具有抗氧化等功效，然而，喝葡萄酒有酒精摄入问题，喝可可有卡路里摄入问题。喝咖啡令人担心的是，加入牛奶和砂糖的不良影响，因此，最好喝不加牛奶和砂糖的黑咖啡。

（摘自《北京青年报》，2015-11-26）