泰兴地方特色蔬菜香荷芋高垄栽培技术

丁子瑞　郭金平　严继勇

导读：泰兴香荷芋品质优良，香糯、滑润，很受市场欢迎。在泰兴市香荷芋种植面积现在已经发展到了2 000 hm2，是当地颇具特色的农产品，要生产出优质的产品，除品种特性优良、生产环境良好外，还需要给予配套的栽培技术作支撑。

丁子瑞，江苏金辰农业科技有限公司，

225411，E-mail：yjyqr@163.com

郭金平，泰兴市农业技术推广中心

严继勇，江苏省农业科学院蔬菜研究所

收稿日期：2014-10-25

芋头是多年生块茎植物，原产于印度东部和马来西亚等南亚热带地方，喜高温高湿的环境，因此我国主产区多集中于江淮以南地区。长期的栽培形成了水芋、水旱芋和旱芋等多种类型和地方品种，泰兴香荷芋属于多子芋水旱类型，以香糯、滑润著称，年种植面积达2 000 hm2，成为地方的一块特色农产品名片。除了品种特性外，名特农产品的形成与良好的农业生态环境和栽培技术紧密相连。现就香荷芋的栽培技术总结如下。

1 种芋的选择与处理

1.1 种芋选择

选用具备典型性状的香荷芋作种芋。选择着生在芋头中部、顶芽的芽尖保存完好、无病虫霉烂、质量在50 g左右呈圆球形的中等大小的子芋作种芋，同时要去除种芋上的毛须，再将顶芽以外的侧芽去除，防止侧芽萌发。

1.2 催芽处理

早熟栽培多在设施大棚或日光温室内催芽。苏中地区设施催芽时，播前15～20天（冬至12月22日前后）晒种，元旦前后选择晴好天气将贮藏的芋头先晒1～2天，然后将种芋密排于催芽畦内催芽。一般正常栽培的多在3月上旬催芽。干燥地区应考虑湿沙保湿催芽。温度控制在18～20℃，经15～20天芽长1 cm左右即可定植。

2 定植

2.1 选择田块

芋头最忌重茬。有资料显示连作一年减产20%～30%，因此应选择头年未种过芋头的田块种植香荷芋。该品种适应性广，可以在稻田、低洼地或水沟栽培，也可以旱地生长，但仍宜选择潮湿地带种植。旱地前茬可以是葱蒜类、叶菜类、茄果类等蔬菜，或山芋、花生等作物，尽量少选前茬为玉米等禾本科作物。土壤 pH值5.5～7最适宜。

芋头根系分布深，因此要求土壤疏松、保肥保水力强的壤土或黏壤土。播前需深翻40 cm以上。深翻前需施有机肥2 000 kg/667 m2作基肥，按氮∶磷∶钾=1.2∶1∶2比例，每667 m2施入磷酸二铵35 kg，45%三元复合肥50 kg，过磷酸钙100 kg，碳酸氢铵75 kg，最终使得土壤有机质含量大于1%，速效氮含量大于60 mg/kg，速效磷含量大于10 mg/kg，速效钾含量大于60 mg/kg。

2.2 定植时期及方法

一般在终霜后定植，地膜覆盖可提前10天左右。一般分平地、矮畦和高垄三种定植方式，平地多用于水田，矮畦和高垄用于旱地。矮畦和高垄适合地膜覆盖栽培，高畦的另一大好处是秋后不用再覆土，减少了用工，同时青头芋也少，提高了芋头的质量和产量，但矮畦需要覆土。因此，高垄栽培尽管前期费工，但后期省工。在苏中地区一般垄高20 cm，垄宽50～60 cm，耙平垄面。垄上开双沟，沟深12～15 cm，沟宽25 cm，沟距25 cm。在种植沟内灌水造墒，水渗下后按株距30 cm摆上种芋，种芽朝上，行间错开栽植，在种芋之间施用含有辛硫磷的熟大豆15～20粒防治地下害虫，并作种肥，上盖土约12 cm厚。密度控制在5 000～6 000株/667 m2。覆土后喷施乙草铵除草剂150 g/667 m2，或选用都尔、扑草净等除草剂。随后覆盖地膜，膜边四周沿着厢边用泥土压实。

3 田间管理

3.1 查苗补缺

气温较高时播种后约5天出苗，地膜覆盖后5天左右要随时检查田块。出苗后，应及时破膜，让苗出膜，并用泥土封孔口，并及时补苗。

3.2 追肥

齐苗后，以沟灌的方式将三元复合肥（15-15-15或16-10-20）溶于水中施入，每667 m2用量75 kg左右，也可用稀薄的人粪尿追施。3～4叶香荷芋处于发棵期，随水追施一次发棵肥，三元复合肥每667 m2用量为50 kg左右。5～6叶植株开始膨大，每667 m2追施磷酸二氢钾25 kg、磷酸二铵或磷酸氢铵15 kg等。与灌水相结合，采用水肥一体化的追肥方式，先把肥料溶于水中，随水流入沟内，渗进土壤。

3.3 补水

香荷芋喜水忌干。出苗期切忌浇水，以提高地温帮助出苗。出苗后前期由于气温低，生长量小，加上薄膜保水，此时只需保持土壤湿润即可。中后期气温渐高，植株进入快速生长阶段，要加大水分供应，保持土壤湿润或沟面见水。此时，外界气温高，应在早晚时分灌水，中午灌水会导致土温急剧下降，根系受到伤害，叶片枯萎。采收前10～15天控制浇水，收获前10天停止灌水。

3.4 切除子芋

当植株长到7～8片叶开始发生子芋时，为了集中营养用于母芋膨大，子芋有1叶1心时，用小刀或小铁铲小心将子芋生长点割除，注意不要割伤母芋。

3.5 生长调节剂的使用

在球茎形成初期喷洒地果壮蒂灵，促进地下营养运输导管变粗。用量是每一桶喷雾器（15 kg）水中中加入本胶囊1粒，搅拌溶解后叶面喷施。也可与农药混喷。

其他常用的生长调节剂有多效唑和壮秧剂。当芋头长5～6片叶，株高45 cm左右时每667 m2用壮秧剂5 kg和多效唑150 g混合喷雾，隔20天后再用多效唑150 g叶面喷施。具体用法：选择晴天上午，在40 kg水中加入10～15 g的多效唑，充分溶解后，灌心叶，一次可灌100株左右。

3.6 病虫害防治

①软腐病 细菌性病害，主要为害叶柄基部及地下球茎，整个生长期均可发病。防治方法：及时拔除并带出田外销毁，同时在病穴周围撒生石灰；灌水前和割子芋后用农用链霉素、百菌清灌根。

②芋疫病 属真菌性病害，主要为害叶柄叶片和球茎，在6～8月多发。高温、多湿或时雨时晴天气，容易发生，过度密植和偏施氮肥，生长旺盛，发病严重。防治方法：5月中旬交替用保护性杀菌剂如代森锰锌、甲霜灵、疫霜灵、安克喷雾，10天喷1次。施药时叶背、叶面、叶柄都要喷到。

③芋污斑病 仅为害叶片。防治方法：可用百菌清、多菌灵、甲基硫菌灵等真菌性药剂于发病初期防治，隔10天再喷施1次，一般2次即可。

4 采收

薄膜覆盖栽培一般在8月底至9月中旬采收。采收前先割去地上部，待伤口干燥愈合后选晴天采收。采后切除多余的子芋，自然风干，10～15℃阴凉透风处贮存。