城口鱄鱼的食物选择性研究

尹邦一

(贵州省贵阳市花溪区黔陶乡农业服务中心，贵州 贵阳 550025)

城口鱄鱼学名多鳞白甲鱼(Onychostoma macrolepis)属鲤科(Cyprinidae)，鲃亚科(Barbinae)，白甲鱼属(Onychostoma)，在山东被称为“泰山赤鳞鱼”，在重庆城口被称为“城口鱄鱼”，分布于嘉陵江水系和汉水水系的中上游，淮河上游，渭水水系，伊河、漯河、山东泰山及北京拒马河流域，是生活在海拔300～1500m的山涧水溪中的一种名贵小型经济鱼类，它以其肉质细嫩，味美奇佳、营养丰富及独特的药用保健价值而闻名于世，曾经与春江鲥鱼(Macrura aeevesi Richardson)、青海裸鲤(Gymnocyprisprzewlskii)、大理裂腹鱼(Racoma argentatus)和异华鲮(Parasinilabeo assimilis)等并称为中国五大名鱼［1－3］。

据四川鱼类志记载，多鳞铲颌鱼在城口被俗称为“鱄鱼”，是城口县内主要河流——仁河的主要经济鱼类，城口鱄鱼占仁河渔业捕捞量的60%［4］。城口鱄鱼是城口县的特色鱼类，而如何开发这一物种成功打造“城口鱄鱼”这一品牌对于城口县渔业资源恢复具有极大的推动作用，与农户万元增收工程相结合，成为城口县农民的又一新的增收点。本试验选择市场上较普遍的六种饲料原料对城口鱄鱼进行食物选择性试验，得出城口鱄鱼的食物选择性参数，从而为城口鱄鱼的人工养殖提供饵料资料，为其进行配合饲料提供一些参考。

1 材料与方法

1.1 试验鱼

试验鱼的来源为重庆城口仁河水产养殖有限公司人工繁殖的，选择同一批繁殖、外观上没有异常现象和疾病、体质健壮、规格基本一致的个体作为试验材料鱼，平均体长为6.88 cm，平均体重为2.74 g。将鱼进行随机分组，设五个重复试验组，每组10尾。试验前将鱼放在鱼池中暂养1～2 d以适应试验环境，期间不投饵、不充气。

1.2 试验饲料原料

饲料原料为市场上普通的六种:鱼粉、肉粉、玉米麸、花生饼、小麦麸和豆粕。其粗蛋白及粗脂肪含量如表1所示:

表1 试验饲料原料的常规营养含量Tab.1 The routine nutritional contents of tested foods

1.3 试验条件

试验在重庆市荣昌县西南大学荣昌校区水产系渔业技术综合实验室蠡园进行。试验时间为2011年3月至4月，试验期间水温变化范围为16～17℃，试验用水为经曝气24 h的自来水，pH值7.0～7.5，溶氧量为 6.0～6.25 mg/L，驯养池为1.4m×2.3m，深度为95 cm，试验所用池子为1.3 m×1.2m，深度为80 cm。用于试验的设备仪器有电子天平、烘箱、干燥器、烧杯、培养皿等。

1.4 试验方法

1.4.1 驯养 先进行对试验鱼的驯养，使鱼适应新环境并消减人和环境对于其摄食的影响程度，让鱼可以在安静的环境下自然地的选择食物，从而达到试验效果［5］。驯养过程持续1个月，每天分早中晚三次进行喂食，每次待鱼不抢食时为止。

1.4.2 试验

1.4.2.1 试验组

取六只烧杯，装满水，六种饲料原料于浸泡水中3个小时，使其碎屑及其他漂浮物浮于水面滤掉，以减小误差，取沉于烧杯底的饲料作为试验品。预试验得出结果为取7.0 g左右饲料为宜。之后将称取的饲料置于培养皿内，放入烘箱中，在50℃下烘烤2个小时，再放入干燥器冷却半小时，再进行称量，确认培养皿内饲料为5.0 g，将多余的饲料去除。平稳得将培养皿放入试验池中(池内水深40 cm)，然后将一组10尾试验鱼放入池中，待2个小时后，取回培养皿，去除培养皿内多余的表层水分，同样在放入50℃烘箱中烘干2小时，再放入干燥器中冷却半小时，进行称重，记录数据，共计5组重复试验。

1.4.2.2 空白组

空白组试验其他过程与试验组相同，但是在将培养皿放入试验池中后，不放入试验鱼，试验重复做5次。

1.4.3 数据处理 用选择指数和F检验两种方法处理。

选择指数:E=ri－Pi/ri+Pi(其中E代表选择指数;ri代表食物中某一成分百分数;Pi代表食料基础上同一成分的百分数)。当E=0时，表示没有选择性或称随机选食;介于l与0之间则具有正选择性，介于－1与0之间则为负选择性［6］。

F检验:假定城口鱄鱼没有选择性时，摄食掉的原料比例应与试验准备的原料比例一致，依此求出理论摄食量。然后检验实际摄食量和理论摄食量的差异显著性，若显著则具有选择性，反之无选择性。

2 试验结果

食物选择指数:将六种饲料原料的被摄食量减去空白组损失量，消减自然与人为误差，得出原料实际摄食量，依此算出饲料原料所占比例，根据公式E=ri－Pi/ri+Pi，将数据代入，得出选择指数，结果如表2。

F检验:假设城口鱄鱼没有选择性，从而算出理论摄食量，将理论摄食量与实际摄食量，用Excel进行显著性差异分析。结果如表3。

使用Excel工具对试验数据进行F检验，得出鱼粉的实际摄食量与理论摄食量差异显著性大小，其P概率为3.2E－7，同理肉粉P概率为1.03E－5，玉米麸 P概率为7.01E－8，花生饼 P概率为0.01292，小麦麸P概率为0.00047，豆粕P概率为0.000861，从而可以看出它们差异的显著性大小。

表2 城口鱄鱼的食物选择性指数Tab.2 The food preference index of Onychostoma macrolepis

表3 城口鱄鱼食物选择性试验的F检验Tab.3 The food preference of Onychostoma macrolepis by F test

3 讨论

3.1 关于试验数据的分析处理问题

从食物选择性指数上看，鱼粉、肉粉、豆粕为正数，大于零，城口鱄鱼对于它们的选择具正选择性;玉米麸和小麦麸为负数，具负选择性;花生饼接近为零，具无选择性或称随机选食。从F检验上看，差异性最大的为玉米麸，其次是鱼粉、肉粉，接下来是小麦麸和豆粕，差异性最小的是花生饼。

本试验使用选择指数和F检验两种数据处理方法。选择指数计算简单，反映直观，但缺乏统计学处理;而F检验经过统计学处理，但只能反映选择性的存在或强弱，不能区分正负。所以在评价鱼类食物选择性时，同时用这两种指标效果较好［7］。

本实验研究表明，城口鱄鱼对于鱼粉、肉粉、豆粕为正选择性，选择强弱程度为:鱼粉＞肉粉＞豆粕;城口鱄鱼对于花生饼无选择性，为随机摄食食物;城口鱄鱼对于玉米麸和小麦麸为负选择性，且程度为玉米麸＞小麦麸。

3.2 城口鱄鱼的生活习性与食物选择性关系的猜想

在自然条件下，多鳞铲颌鱼以水生昆虫等动物性饵料为主的杂食性鱼类，多以水生小型无脊椎动物为食，如摇蚊幼虫、蜉蝣稚虫等，也常用铲状下颌刮食石壁上的藻类，有时还会跃出水面捕捉空中飞虫，在人工养殖条件下，能很好地吞食配合饵料，但更喜欢摄取枝角类等动物性饵料，拒食草类饵料［8］。从中亦可猜想，城口鱄鱼喜食动物性食物，所以其对于鱼粉、肉粉的喜好性最高，对于其他的植物性饲料的喜好程度相对差得多。

3.3 城口鱄鱼饲料原料的选择建议

通过数据分析，得出城口鱄鱼对于这些饲料原料的喜好程度为:鱼粉＞肉粉＞豆粕＞花生饼＞小麦麸＞玉米麸。

鱼粉最受城口鱄鱼喜好。鱼粉是目前公认的一种优质饲料蛋白源，蛋白质、能量、微量元素等含量较高，且必需氨基酸比例显著高于植物性饲料，达50%以上。鉴于鱼粉的营养价值及适口性，配合饲料中应该大量应用，以满足城口鱄鱼营养及感官方面的高需求［9－10］。而如今鱼粉价格持续坚挺，所以应考虑其他饲料原料代替，从试验数据上看，城口鱄鱼对于肉粉及豆粕的喜好性也较好，可以考虑用这两种饲料原料来代替。

肉粉对于城口鱄鱼来说喜好程度位列第二，从城口鱄鱼的食物选择性看，鱼粉较肉粉胜过两成左右，但是肉粉的价格较低，为鱼粉的40% ～50%，由此看来肉粉的性价比较高，城口鱄鱼的配合饲料，可以使用一些肉粉来代替鱼粉，从而减少成本，以的到更高的经济效益［11］。

豆粕的营养价值高，选择性也较好，尤其价格很低，可以用其代替一部分鱼粉，从而减少成本增加经济效益［12－13］。使用豆粕做蛋白源还需注意一些问题:豆类中含有一些抗营养因子或毒素，可用焙炒法去除，注意把握温度，过低无法破坏抗营养因子，过高则降低蛋白利用率;豆粕中蛋氨酸含量较低，应搭配使用其它蛋白饲料;植酸含量较高，可以使用微生物发酵法进行减弱［14］。

城口鱄鱼对于花生饼无选择性，对小麦麸的不喜程度也较高，而玉米麸最为城口鱄鱼所不喜。这三种饲料原料且不论营养价值的多寡，就适口性方面，对于城口鱄鱼来说非常不适合，不宜作为城口鱄鱼的饲料组成。

4 结论

本试验选取了六种常见原料饲料来进行城口鱄鱼的食物选择性研究，通过对试验数据的分析整理，最终得出城口鱄鱼对于它们的喜好程度为:鱼粉＞肉粉＞豆粕＞花生饼＞小麦麸＞玉米麸。这为城口鱄鱼的配合饲料的开发提供了参考依据。鱼粉最受喜爱，可以作为城口鱄鱼饲料的主要蛋白源的候选，而肉粉与豆粕因为价格低且喜好程度也较高，可以适当的代替鱼粉而不会降低太多的适口性，建议饲料中可以添加喜好程度高的饲料原料，增加适口性。

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