利用林木林间栽培食用菌探讨

陈永顺

（福建省永安市大湖镇林业站，福建 永 安366000）

1 引言

竹叶枝条作为一种丰富的生物资源，对其进行合理的利用能够更好地发挥其生态经济价值，在生物学不断发展的背景下，对其的探索也逐渐深入。当前我国由于林木的利用研究还需要不断的发展，因此需要在自我探索的同时借鉴国外的先进技术和丰富经验，以更好的运用到生物研究中。本次研究主要是将林木作为原料进行食用菌的栽培，根据实际情况选择合适实验方法进一步的研究，使其在食用菌的栽培中能够得到广泛应用和普遍推广，具体情况如下。

2 实验地区

本次实验选择福建省永安市某处的林区。永安市土地总面积29.54万hm2，林业用地25.49万hm2，是我国南方重点林区县（市）之一，也是全国毛竹重点产区之一。2000年，永安市委、市政府提出“再造永安资源优势”的生态林业发展战略，发展林下经济，该林区中有丰富的竹叶资源，林区的郁闭度较高，一般为0.62～0.85之间，树木的胸径在21～32 cm之间，树高在5～15 m之间，由此可见该地区的竹叶资源较为丰富。福建省属于亚热带季风气候，年平均气温在18～22℃之间，年降水量丰富，一般在1 500～2 000 mm之间，而且无霜期较长，一般在250～305 d之间，这些都在很大程度上为植被的生长提供了良好的环境。

3 实验材料和方法

3.1 实验材料

3.1.1 供试菌种

在菌种的选择上主要为平菇和榆黄蘑，实验的菌种要经过严格的检查和筛选，避免受到病毒侵害或者质地不佳的材料投入实验，以免对实验结果的准确性产生影响。

3.1.2 栽培料配方

每2亩竹林需要培养料干料的用量：①竹叶、枝条：1 500 kg；②竹屑：2 000 kg；③谷壳：1 500 kg；④尿素：25 kg；⑤过磷酸钙：50 kg；⑥碳酸氢钙：50 kg；⑦石膏：25 kg；⑧整洼时施生石灰75 kg。

3.2 实验方法

3.2.1 集叶灭菌处理

集叶灭菌处理就是将美欧腐烂的枯枝落叶集中起来进行灭菌助处理，主要采用的是二次发酵法，具体操作为：首先将散落的林木竹叶进行搂集，将这些竹叶置于阳光充足的地方，为了更好地进行灭菌处理，一般每一堆竹叶控制在50 kg即可；其次在每堆竹叶中加入一定量的生石灰、水和多菌灵，保证其配合比的合理性，配制结束后进行搅拌；然后将搅拌过后的竹叶堆压实，盖上塑料膜，并且将塑料膜的四周封严实开始第一次发酵。在发酵的过程中塑料膜的温度会上升，直到温度上升为51℃后再次翻堆，为了更好的进行发酵，一般要在温度上升到51℃经过2 d后翻堆；其次再次将塑料膜盖住、压实进行第二次发酵，发酵一定时间后将塑料膜揭开，对发酵后材料的pH值进行监测，并且根据实际情况进行一定的调整，将其控制在6.4左右即可，从而保证培养料上床前的含水量能够达到70%，为食用菌的栽培 奠定良好的基础［2］。

3.2.2 作床

作床就是实验前在平底、耕地的基础上进行整地作业，床上栽培可以分为高床栽培和底床栽培两种，此实验中林区内主要采用半高床的形式，将床的宽度控制在0.4～1.0 m之间，床的长度应该根据地势情况进行适当的调整，具体方法为：首先制作床埂，主要采用挖土叠做的方式进行床埂的铺设，一般叠加的高度为11 cm左右，然后将床埂进行压实，使整个床埂的高度达到20 cm；其次雨水较少时在播种前应该在床内灌入一定量的底水，并且在床底及其四周撒入一定量的生石灰进行灭菌。该地区属于亚热带季风气候，会出现季节性降雨，大量的雨水冲刷和淤积会对床形成严重的破坏，因此需要在床四周开挖排水沟，使雨水能够顺利排出［3］。

3.2.3 堆料发菌

堆制原料时最底层铺上谷壳20 cm，竹叶15 cm，竹屑15 cm，然后撒上一层尿素尿素剂量为15 kg左右，碳酸钙剂量为5 kg左右，石膏剂量为10 kg左右，并浇少量水，接着再铺一层谷壳，一层竹叶，一层竹屑，厚度50 cm，上面再撒上一层尿素、碳酸钙、石膏并浇少量水，以此类推，堆3～4层，堆高1.5～1.8 m，原料堆好后按每100 kg干料浇60 kg水，在料堆上浇足水分。以后每10～15 d翻堆一次，共翻3次堆，翻堆时要求做到上下，内外的培养料互相调换位置，使培养料上下，里外发酵均匀一致［4］。

3.2.4 发菌管理

发菌管理具有一定的复杂性，包括温度的控制、菌丝的检查、通风换气以及水分等各方面的情况［5］。例如本次实验中在发菌阶段应该将料温控制在21～28℃，一旦超过30℃的高温就需要进行遮阴；对于菌丝的检查主要是一定时间后检查菌丝是否不满，一般检查的时间为播种后21 d，并且在菌丝未布满前不得揭开塑料膜，布满后揭开，利用较大的温度差为菇蕾的快速生长提供良好的环境；在菇蕾形成的过程应该及时的通风、换气以及喷水，出菇期培养料含水量以60%为宜；覆盖土含水量＞20%，空气相对湿度85%为宜。

3.3.5 采收加工

首先要对食用菌的情况进行严查，成熟后才能进行采收，如颜色上食用菌是否从深至浅逐渐演变，孢子是否散落等，在符合这些条件的情况下才能进行采收；用刀把刚开裂后的菌蕾整个采下，洗净泥土，集中平放在木板或竹筛上，喷点水，盖上薄膜，在太阳下晒一下，就会开伞掉裙，而且个个完整；采后及时送入40～60℃的烘房烘6～8 h脱水烘干至色白而且香浓。其次在采收后应该进行清理，比如说将坏死的菇清除，将试验地晾晒一定时间后覆盖塑料膜，为食用菌的在生长提供良好的环境，以便下次更好采收，一般来说食用菌可以进行4次采收，具有很高的经济价值［6］。

4 实验结果与分析

4.1 林间栽培食用菌情况

将2011年与2012年林间栽培食用菌的情况进行汇总，包括总产量、平均产量以及生物效率等各方面的内容，详细情况见表1。

表1 林间栽培食用菌情况

由表1可知发酵叶加辅料的平均产量最高，生物效率较高，发酵叶次之，未发酵叶加辅料的平均产量和生物效率都存在很大程度的降低，具体情况为：发酵叶加辅料＞发酵叶＞未发酵叶加辅料。

4.2 平菇产量情况

将2011年与2012年平菇不同品种情况进行汇总，包括产量、生物效率的内容，详细情况见表2。

表2

由表2可知，2011年和2012年都是06号菌种的产量较高，生物效率也是06号菌种较高。

通过表1和表2的信息可得，选用合适的菌种，在发酵叶＋辅料的条件下，食用菌的生产情况较好，平均产量和生物效率都有了很大程度的提高，所以林木竹叶对于食用菌的栽培要根据实际情况进行合理的实验，从而为食用菌的高产提供良好的保障［7］。

5 结语

林木竹叶在食用菌栽培中的应用具有投资少、见效快以及操作简单等多方面的特点，尤其是在生态建设日益重要的情况下，林木的面积范围也会逐渐扩大，相应的林木竹叶也会逐渐增加，为食用菌的栽培奠定了良好的物质基础；其次在社会发展的背景下生物栽培逐渐成为社会关注的焦点，以林木竹叶为原料进行食用菌的栽培是一种较为现代化的栽培方式，能够利用自身的优势更好的发挥其经济价值，有广阔的发展前景。希望通过本文的简单分析，能够帮助相关工作人员更好的开展工作。

［1］黄文豪，董儒贞，唐玉红.银杏叶栽培功能型食用菌银杏香菇配方试验［J］.食用菌，2013，35（4）：42～43.

［2］张作林.食用菌不同的创新栽培模式［J］.农家之友，2013，16（12）：47.

［3］涂改临.猪苓林地栽培技术［J］.农家科技，2010，19（5）：22.

［4］李柯辉.竹叶培育食用菌试验研究［J］.现代农业科技，2014，60（11）：111～113.

［5］刘景强，张宝童，迟永明，等.浑河源竹叶松林食用菌资源调查［J］.辽宁林业科技，2013，19（2）：36～37.

［6］童 清.云南普洱市野生食用菌资源及生态分布［J］.食用菌，2010，32（1）：14～16.

［7］王林军，刘宏伟.兴安竹叶松菌根食用菌生态林的探讨［J］.内蒙古林业调查设计，2014，37（4）：107～108.