竹荪—蒜—烟—稻轮作模式及栽培技术

孔三娟

(福建省邵武市水北农技站 354000)

水北镇地处邵武市城郊，水稻种植面积2506 hm2，是邵武市粮食主产区。其中三都村水稻种植面积511 hm2，也是食用菌主产地。近几年来，推广竹荪—蒜—烟—稻轮作模式，较烟—稻模式的经济效益明显提高。

1 竹荪栽培技术

1.1 原料准备

每667 m2用量:竹丝粉3000 kg、尿素50 kg、复合肥(含氮20%)25 kg、石膏粉50 kg、轻质碳酸钙75 kg。

1.2 原料堆制

原料发酵质量直接影响竹荪的产量，原料分5层堆制，首先将尿素、复合肥、石膏粉、轻质碳酸钙搅拌均匀，一层竹丝粉一层肥料，每层铺后浇水至湿润，发酵至15 d 第1 次翻动，隔10 d 翻动第2次，再隔10 d 翻动第3 次，每次翻动必须保证均匀。一般12 月下旬至翌年1 月上旬堆制原料，发酵50 d 左右颜色变铁锈色即可。

1.3 整畦、播种

选择交通便利、排灌方便的段面大田种植竹荪。大田整平后开好四周沟，用于管理和排水，整畦前20 d 每667 m2用10%草甘膦300 倍液30 kg喷施防除杂草。2 月中旬将发酵好的原料建畦，畦宽120 ～125 cm。长裙竹荪每667 m2用菌种800袋，穴播，然后畦面上盖8 cm 土壤，再盖一薄层干稻草。

1.4 管理与采收

当稻草上菌丝露白可见时，搭遮阳网，减少阳光直射。经常检查畦面，菇蕾生长期必须早晚各喷水1 次，保持畦面湿度，稻草变干时就要喷水;土发白要多喷、勤喷;前期菌蕾小要喷雾;菌蕾大要多喷、重喷;晴天、干燥天多喷，阴雨天不喷，以确保长好蕾、出好菇、朵形美。5 月中下旬可采收第1 批菇，第1 批菇出势猛，早晨6:00 ～9:00 为最佳采收时间段，采收的菇烘烤后颜色白色剔透、商品性高;上午9:00 以后温度升高，菇开始开伞，烘烤后颜色变黄，容易折断，外观不美，商品性欠佳。出菇期为5 月中下旬到9 下旬至10 月上旬。全生育期一般可采收4 ～5 批菇。

1.5 烘烤竹荪

采收的竹荪及时运回烘烤，用40℃文火烘烤至七八成干后再升温至50 ～60℃，直至菇体足干，冷却后及时装入塑料食品袋，防止干菇回潮发霉变质。

2 大蒜栽培技术

2.1 品种选择

目前适宜水北镇种植的大蒜品种主要是本地的“小红蒜”，该品种株型矮壮，高25 ～30 cm，叶片厚、浓绿，香味浓，口感好，市场价高。

2.2 适时播种

9 下旬至10 月上旬竹荪采收后，畦面人工稍作整理，除草后即可种植大蒜，本地大蒜生育期110 d(从播种开始计算)。播种前，先将蒜瓣进行筛选，除去病虫害侵染的蒜瓣，大小分开，分级播种。

2.3 合理密植

播种不宜过深，土壤要保持湿润，促进大蒜提早出苗。本地品种蒜瓣小，每667 m2保证3 万～4万株，行距15 ～18 cm，株距8 ～10 cm。播种后覆盖稻草防杂草。

2.4 田间管理

2.4.1 施肥 种植竹荪的土壤比较疏松，清除杂草即可，播种前7 d 用13%二甲四氯喷施除草，每667 m2施鸡粪300 kg、复合肥15 kg 作基肥，大蒜3 ～4 片叶时施追肥(尿素20 kg)。

2.4.2 灌水 大蒜播种后如果土壤湿润，一般不需灌水即可出苗，土壤干燥时应灌齐苗水。在幼苗期一般少灌水，适当控制水分。在抽薹和鳞茎肥大期要沟灌，避免受旱，保持土壤湿润。

2.4.3 防病害 大蒜生长期间，病害主要有锈病、叶枯病、疫病。可在发病初期或发病期间用粉锈宁、百菌清、敌菌特、速克灵等药剂防治。

2.5 适时收获

选择晴天采收大蒜，1 月下旬采收完毕，准备起垄种植烟叶。一般每667 m2大蒜产量600 ～700 kg。

3 烤烟栽培技术

3.1 育苗

选择优良品种，如K326、云烟85、云烟87、CB-1。播种时间12 月10 ～15 日;水北镇采用漂浮育苗，烟苗整齐一致，有利于提高大田烤烟的整齐度，进而提高整体生产水平。

3.2 整畦

整成单垄高畦，畦高35 cm，行距120 cm，株距50 cm，开好边沟及十字沟防积水。机械起垄的，仍要求手工开深畦沟，以确保畦高达35 cm。

3.3 移栽

烟苗7 ～8 片真叶时移栽。烤烟移栽大田的最佳时段:K326 和云烟品种在3 月1 ～5 日，CB-1在2 月25 ～30 日移栽，要求同一烤房烟苗在2 d 内栽完毕。

3.4 肥管

每667 m2基施鸡粪150 kg、烟叶专用肥35 kg、钙镁磷肥13 kg、氢氧化钙13 kg。移栽前10 d 开条沟，宽10 ～15 cm、深15 cm，将基肥均匀撒施。地膜紧贴畦面，四周盖严实，以减少烟畦杂草。移栽后40 d 结合培土施硫酸钾18 kg、硝酸钾8 kg，施在烟畦一侧距烟株10 cm 处。

3.5 水管

开好“十字”沟及边沟(低于畦沟10 cm)，保持土壤半湿润状态，确保烟田不积水。雨后及时清沟排水。进入团棵至旺长期，保持土壤水分充足，手捏易成团。若遇干旱，应灌“跑马水”使烟畦湿润，以水调肥，促进烟株旺长。6 月下旬后干旱少雨，烟田水分不足，应适当浇水或灌水，防止烟株出现高温干旱逼熟现象。烤烟采烤前2 d 可灌水，以增加上部叶含水量，提高易烤性。

3.6 打顶抹杈

适时打顶留叶，培育腰鼓形至筒形的合理株型，每株留叶18 ～20 片，烟株营养充分的可多留1 ～2 片叶，促进顶叶开面，提高上部叶工业可用性。打顶后整体烟株的株高必须达到90 cm，打顶时花蕾和托花叶一并打掉，一般采用一次性打顶，不能开面时及时进行二次打顶，确保顶叶开面长50～55 cm、宽20 ～25 cm。打顶按先健株后病株的顺序进行。打顶后抹去3 cm 以上烟杈，及时用烟净、菜草通等抑芽剂杯淋或点滴抑芽。

3.7 病虫害综合防治

天气转暖后，易发生花叶病，特别是受灾的烟叶，在培土或者多摩擦的情况下更易传染发病，应提早做好花叶病的防治工作，建议喷施东旺杀毒、病毒清等药剂，并清沟锄草。根黑腐病和黑胫病可用58%甲霜灵·锰锌灌根或喷淋烟株颈部;青枯病可用农用链霉素200 万单位或20%青枯灵粉剂600倍液进行灌根或喷淋根颈部，预防2 ～3 次，每次间隔5 ～7 d。

3.8 科学采烤

在采收阶段，要求做到下部叶适熟早采，中部叶适熟采收，上部叶充分成熟采收，顶部4 ～6 片叶充分成熟后一次性采烤。掌握三段式烘烤工艺，把烟叶烤黄、烤熟、烤香、烤鲜、烤干。

4 水稻栽培技术

4.1 品种选择

选择生育期适中、稳产、抗性强的优良品种，如甬优9 号、中浙优8 号、宜优99、钱优0506、江优明62、特优627、深两优5814 等。海拔较高的山区，为了保证烟后稻安全齐穗，也可用选用早稻品种T78 优2155、中优2155、株两优22 等。

4.2 适时播种

水北镇烟叶收获一般于7 月中旬前采摘结束，故烟后稻播种期宜在6 月15 日前，秧龄30 ～35 d。

4.3 插足基本苗

烟后稻可适当密植，采用18.5 cm×18.0 cm 的插植规格为好，丛插2 粒谷秧，每667 m2基本苗8万～10 万丛，插秧做到浅、直、匀。

4.4 科学肥水管理

重施基肥，一般每667 m2用水稻专用肥50 kg、过磷酸钙15 kg、氯化钾15 kg 作基肥。施肥策略:足氮、适磷、增钾，攻前稳中补后。大田插秧后5 ～7 d 每667 m2用尿素15 kg 及时追肥，并喷施丁草胺200 g 进行化学除草;插后10 ～15 d 追施复合肥15 kg、氯化钾15 kg 作分蘖肥;破口时追施尿素5 kg 作穗肥，以利后期转色好、穗大粒多、结实率高。

在水管上，做到浅水(3 cm)插秧、深水(6 ～10 cm)返青、浅水分蘖、够苗烤田，当苗数达到18 万～24 万苗时立即烤田，保证每667 m2有效穗数达18 万穗左右，后期多次轻搁保持干干湿湿，孕穗到扬花，干湿交替到成熟。在收割前10 d 断水，水稻进入孕穗期应及时复水。

4.5 防治病虫害

近几年主要病虫害有穗颈瘟、南方条纹矮缩病、细条病、纹枯病、稻曲病、稻飞虱、稻纵卷叶螟、三化螟等，应根据不同生长期开展综合防治。用强氯精浸种消毒以防治稻蓟马和稻飞虱，采用叶青双、5%井冈霉素防治纹枯病，用5%博泰防治稻飞虱，80%杀虫双防治三化螟、稻纵卷叶螟。