紫苏籽化学成分提取工艺条件及应用研究进展1*

时艺霖，顾宪红，毛 薇，王占彬*

(1.河南科技大学动物科技学院，河南省饲草饲料资源开发与畜禽健康养殖院士工作站，河南 洛阳 471003；2. 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所，动物营养学国家重点实验室，北京 100193；3. 郑州铁路职业技术学院，河南 郑州 450000)



专题论述

紫苏籽化学成分提取工艺条件及应用研究进展1*

时艺霖1，顾宪红2，毛 薇3，王占彬1*

(1.河南科技大学动物科技学院，河南省饲草饲料资源开发与畜禽健康养殖院士工作站，河南 洛阳 471003；2. 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所，动物营养学国家重点实验室，北京 100193；3. 郑州铁路职业技术学院，河南 郑州 450000)

紫苏籽是我国传统的药食两用类中药材之一，含有多种功能性成分，如蛋白质、氨基酸、α-亚麻酸、黄酮、迷迭香酸、萜烯类、多糖等，具有抗衰老、降血压、降低胆固醇、抑制癌细胞分化、提高机体免疫力等多种生理功能。本文综述了近年来国内外对紫苏籽化学成分分析、提取工艺的研究进展，以及紫苏籽在饲料、保健、食品和化工行业中的应用现状，为紫苏籽资源的合理开发提供参考基础。

紫苏籽；化学成分；提取工艺条件；应用

紫苏籽又称苏子(Perillafrutescensseed)，为唇形科紫苏属草本植物紫苏(Perillafrutescens，Linn. Britt)的干燥成熟果实，常见的有紫苏和白苏两种。紫苏籽原产于中国，是我国传统的中药材，在我国已有2000多年的栽培历史[1]，主要应用于饲料添加剂、医药、香料、食品、粮油加工等方面[2]。紫苏籽呈椭圆形或类球型，灰棕色或灰褐色，表面有花纹，有油性，压碎有香味，其性辛、温，归肺经，主要用于痰壅气逆，咳嗽气喘，肠燥便秘等症状[3]。紫苏籽中主要化学成分为α-亚麻酸552.4 mg/g、黄酮12.19 mg/g、熊果酸0.47 mg/g、齐墩果酸0.22 mg/g和迷迭香酸10.184 mg/g等[4-7]。其药理作用有降血糖血脂、抑菌抗炎、抗过敏、止血、解热镇静、抗氧化、抗微生物、止呕、提高记忆力等[8]。目前国内外研究者已在紫苏籽的化学成分分析、提取制备及应用等方面做了大量基础研究，同时也取得了一定的阶段性成果。鉴于紫苏籽药食同源等中药价值，为促进其更为深入的研究开发，本文主要对目前紫苏籽中化学成分分析、提取以及在畜牧业、医疗保健和食品化学工业中应用的最新研究进展进行了系统的综述。

1 紫苏籽化学成分构成

植物化学研究证实，紫苏籽富含多种化学成分，可分为挥发性成分、半挥发性成分以及非挥发性成分。以甘肃白紫苏为例，其挥发性成分主要有水芹烯(相对质量分数为5.72%，下同)、紫苏酮10.51%、桉油精6.58%、丁香酚6.13%、2-甲氧基苯酚4.55%、n-十六酸5.81%、蒎烯3.07%等；半挥发性成分包括α-亚麻酸16.21%、2-甲氧基苯酚6.65%、α-亚油酸4.44%、n-十六酸4.11%、金合欢醇2.81%等[9]；非挥发性成分包括黄酮类、酚酸类、蛋白质、氨基酸、萜类、甾醇类、有机酸、多糖、β-胡萝卜素等[10]。

2 紫苏籽中的有效成分及提取工艺条件

目前对紫苏籽中有效成分提取的研究多集中在油脂、蛋白质、黄酮类及酚酸类等物质。

2.1 油脂提取

紫苏籽油脂的提取方法主要有压榨法、超临界CO2萃取法、有机溶剂提取法、尿素包合法、微波辅助提取法等，其组成成分的分析方法主要采用GC-MS法，各种提取方法均有各自的优缺点。

庄云等[11]比较了三种油脂提取方法对紫苏籽出油率研究，分别是机械压榨法，将紫苏籽粉碎后过10～20目筛，然后置于压榨机中，温度控制在100 ℃、提取时间8 h，此方法出油率为12.79%；化学萃取法和索氏提取法，各取10 g紫苏籽粉分别使用60～90 ℃石油醚进行化学萃取和索氏抽提，化学萃取法在室温(25 ℃)下进行，索氏抽提法温度控制在80 ℃左右，提取时间均为6 h，3次重复减压回收溶剂得到紫苏籽油，出油率分别为15.37%、18.52%；超临界CO2萃取法，将紫苏籽粉碎后装入料桶然后放入萃取釜中，分离釜I压力8 MPa、温度38 ℃；分离釜Ⅱ压力5 MPa、温度35 ℃，CO2流量为30 L/h，萃取时间2 h，紫苏籽油提取率为38.58%。有人采用索氏抽提法将紫苏籽中的油脂提取出来，经过气相色谱分析，紫苏籽挥发油不饱和脂肪酸主要成分为亚麻酸53%、油酸20.9%、亚油酸15.4%、棕榈酸7.3%、 硬脂酸2.5%[12]。许万乐等[13]通过GC分析法对不同品种紫苏籽油中脂肪酸的组成及含量进行了测定，结果表明紫苏籽油中主要含有油酸13.58%～26.85%、亚油酸9.02%～11.47%、棕榈酸60%～7.17%和α-亚麻酸57.67%～69.35%。

通过以上方法的对比可以看出，新型油脂提取工艺优于传统的油脂提取工艺，提高了油脂的出油率，并且不易产生有毒有害等物质，开发前景广阔，但是也存在工艺复杂、成本高等缺点，仍需要进一步的分析和研究。

2.2 蛋白质提取

蛋白质是生命体中含量最高、功能最重要的生物大分子，作为生命的基础物质之一，在催化机体内各种生化反应、调节新陈代谢及控制遗传信息传递等方面起着至关重要的作用[14]。紫苏籽蛋白质含量为20%～23%，经压榨过后的饼粕中蛋白质的含量可达28%～45%，高于小麦、大麦、燕麦、玉米、大米、苋菜等传统作物的蛋白质含量。

李慧珍等[15]使用考马斯亮蓝G-250法对紫苏籽中蛋白质含量进行分析测定，研究发现试验材料的种子中蛋白质的平均含量为23.35%。Zhu等[16]采用优化超声辅助法对紫苏籽粕中蛋白质进行提取，得出的最佳提取工艺为超声功率61 W、温度40 ℃、固体液体比率为40 mL/g、提取时间12 min，这种条件下紫苏籽粉蛋白质得率为10.77%。

为了达到理想的提取效果，石玮婷等[17]以紫苏籽为原料，首先利用石油醚将其脱脂，然后采用微波辅助法提取紫苏籽蛋白质最佳工艺条件为：固液比1∶10、微波功率200 W、pH10.0、微波时间8 min，在此条件下测得脱脂紫苏籽粗粉蛋白质提取率为25.85%，其蛋白质含量为43.01%，此方法可以去除脱脂紫苏籽粉中粗蛋白的大量无机盐杂质，提高蛋白质的纯度，并且在处理过程中蛋白质没有发生变性。

2.3 黄酮提取

黄酮类化合物是指核心为C6-C3-C6苯并-γ-吡喃酮的化合物，广泛存在于天然植物中，因其独特的生物活性和化学结构，对哺乳动物的细胞具有重要的生理生化作用。近年来，国内外对紫苏籽黄酮类物质的分析、提取条件和工艺进行了部分的研究，初步得出紫苏籽中黄酮类物质为芹黄素、木樨草素。

赵茜等[18]采用分光光度分析法对紫苏不同部位的总黄酮含量测定得出，紫苏不同部位的黄酮含量依次为：叶>根>果实>花>茎，其中紫苏籽中黄酮含量为12.17 mg/g。同样邹茜[19]使用紫外光分光光度分析法测得紫苏籽中总黄酮含量约为12.19 mg/g。Nariynki等[20]从紫苏的叶子和成熟的种子中分离出了16种黄酮类化合物，而紫苏籽中主要有5种花色素甙和2种黄酮类化合物木犀草素和芹黄素。 田海娟等[21]为明确紫苏油粕中黄酮类物质的最佳提取工艺条件，采用超声波法提取紫苏籽油粕中的黄酮，最佳提取工艺：料液比1∶30、乙醇浓度60%、超声温度75 ℃、超声时间30 min，在此条件下紫苏籽油粕中黄酮提取率为2.91%。该方法节约时间和溶剂，提取率高，降低生产成本，提高了经济效益，适用于大批量提取。

2.4 酚酸提取

酚酸类物质主要存在于植物的花、叶和果实中，因其具有较强抗氧化、清除自由基的能力，在生产中被广泛的应用[22]。有研究指出，紫苏籽中酚酸类物质主要是迷迭香酸。

Gu等[23]采用高效液相色谱法对紫苏籽中的抗氧化物进行定量分析，测得紫苏籽中酚酸类物质迷迭香酸含量为26.7 g/100g。Lee等[24]采用核磁共振、超高液相色谱-光电二极管阵列检测器/质谱(UPLC-PDA-ESI/MS)相结合对不同品种的紫苏籽中酚类物质的含量及成分进行测定分析，得出紫苏籽中含有九种酚类化合物，即咖啡酸-3-O-葡萄糖苷、咖啡酸、芹菜素-7-O-葡萄糖苷、木犀草素-7-O-葡萄糖苷、迷迭香酸、迷迭香酸-3-O-葡萄糖苷、金圣草黄素、芹菜素和木犀草素，其总酚类物质的含量高达48%。Ha等[25]也从紫苏籽中分离出五种酚类化合物，即咖啡酸-3-O-葡萄糖苷、迷迭香酸、迷迭香酸-3-O-葡糖苷、木犀草素和芹菜素。Tang等[26]选用一种新型的均质化粉碎性物质提取技术(SET)，对紫苏籽油粕中酚酸类物质进行提取鉴定，最佳提取工艺为：固液比10∶1、提取功率为150V、连续提取两次、每次2 min，迷迭香酸得率为0.27%，经分析得出，紫苏籽油粕中含有迷迭香酸和咖啡酸，此方法适用于各种油粕活性成分提取，并且提取效率较高，优点为节约提取时间、提高提取效率、保护对温度敏感的成分。

2.5 其他成分提取

紫苏籽中除了油脂、蛋白质、黄酮和酚酸类化合物的提取分析外，其他成分研究也有报道。例如，采用反相高效液相色谱法准确测定紫苏籽中萜类化合物熊果酸和齐墩果酸的含量，利用不同的色谱分析条件，测得紫苏籽中熊果酸和齐墩果酸的平均含量分别为0.47 mg/g、0.22 mg/g[27]。此方法具有操作简便、分析准确等优点。

3 紫苏籽的应用

3.1 紫苏籽在畜牧生产中的应用

利用天然植物开发替代抗生素饲料添加剂是饲料工业国内外学者研究的热点之一。紫苏籽作为我国的传统中草药，具有无污染、无药物残留的特性。紫苏籽中所含的有效成分不仅可以提高动物的生产性能、改善动物性产品的品质、提高动物体免疫力，同时对人体也具有良好的保健功能。紫苏籽饼粕是经过物理压榨后的副产品，其适口性好、味道芳香、并且蛋白质和必需氨基酸的含量丰富，是很好的植物蛋白资源，可用作动物饲料中蛋白质的组成成分，也可以作为饲料添加剂添加到饲料中。紫苏籽作为饲料添加剂对动物影响主要有以下几个方面。

3.1.1 对动物生产性能影响 研究报道，将紫苏籽提取物添加到家禽的饲粮中不仅可以提高蛋鸡的产蛋率、平均蛋重、料蛋比以及饲料转化率等生产性能，而且提高肉鸡消化道中各种消化酶的活性，改善肠道环境，进而提高肉鸡的生长性能。可以促进育肥猪血清中相关生长调节剂的分泌，增加蛋白质合成，促进猪只快速生长，但是对育肥牛的生长性能无显著影响，这可能与反刍动物特殊的消化系统结构和菌群的影响有关，这一问题还有待于进一步研究[28]。紫苏籽提取物对水生动物也具有一定的促进作用，吕耀平等[29]研究表明，在异育银鲫的饲粮中添加300 mg/kg紫苏籽提取物，可使异育银鲫的增重率达99.5%，效果显著。

紫苏籽中的黄酮、迷迭香酸等生物活性物质可以通过调节机体生理、生化机制，达到促进动物生长和生产的作用。研究表明，黄酮类物质主要通过与金属离子螯合来阻止·OH的生成，与O2-·的反应阻止自由基引发，与脂质过氧化基ROO·反应阻止氧化过程这三个阶段有效的阻止自由基在体内的产生，同时黄酮类化合物与机体内雌激素受体结合，促进黄体生成和排卵，对畜禽的生产性能具有双向调节的作用[30]。迷迭香酸可以通过一氧化碳生成以及抑制诱导型一氧化氮合酶(inducible nitric oxide synthase,NOS)的蛋白合成而发挥抗氧化作用；也可以通过竞争性结合脂质过氧基，使脂质过氧化连锁反应终止[31]。Lee等[24]通过对紫苏籽提取物的抗氧化特性进行分析得出，其抗氧化力的强弱与提取物中酚类物质的含量成正比，同时还测得DPPH抗氧化力高达83%，ABTS 在50 LG/mL时的抗氧化力可达到91%。紫苏籽中的这些生物活性物质具有较强的清除体内自由基和抗氧化的生物功能，可以通过减少体内脂质过氧化物的产生，延缓机体衰老，从而起到提高动物生产性能的作用[32]。

3.1.2 对动物免疫功能影响 中草药大多都具有增强动物免疫功能的作用，其增强免疫的主要成分为脂肪酸、酚酸类、植物黄酮以及多糖等。紫苏籽中富含α-亚麻酸，其含量占总不饱和脂肪酸的53%，远远超过了其他籽实类植物中α-亚麻酸的含量。α-亚麻酸属ω-3系列多不饱和脂肪酸，其代谢物为二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)。ω-3系列多不饱和脂肪酸对自然杀伤细胞和T细胞的活化、细胞因子产生、免疫细胞的增值以及免疫应答具有不同的调节作用，是近年来国内外在免疫营养素中的研究热点。研究表明，ω-3系列多不饱和脂肪酸可以通过对免疫细胞膜上的分子和受体表达的调节作用来影响机体细胞免疫反应，可以通过增加肠系膜淋巴结和血液中免疫球蛋白含量，提高机体体液免疫，还可以通过对树突状细胞进行调控来发挥对机体免疫系统的作用[33]。迷迭香酸可以通过抑制T淋巴细胞系统增值、抑制花生四烯酸代谢途径中5-脂氧合酶、抑制核细胞因子κB信号通路等对机体免疫系统起到调节作用。生物类黄酮具有增强机体体液免疫和非特异性免疫的功能，但是具体提高机体免疫功能的机制尚需要进一步的研究。张文火等[34]以育肥牛为实验对象，在饲粮中添加0.03%紫苏籽提取物，可显著升高血清中免疫球蛋白Ig-A的浓度，其Ig-G、IL-2和INF-γ浓度均有升高趋势。谢君等[35]报道，在肉仔鸡饲粮中添加不同水平的紫苏籽提取物与添加抗生素对比，添加紫苏籽提取物组免疫器官指数、新城疫抗体效价及血清中Ig-G浓度均有显著提高，其效果优于抗生素。

3.1.3 对动物产品品质影响 紫苏籽中富含α-亚麻酸，α-亚麻酸又属于多不饱和脂肪酸中ω-3系脂肪酸，是人体必需脂肪酸，与人类健康密切相关，它不仅是细胞膜磷脂的基本组成成分，对细胞膜的变形性和流动性具有重要的决定作用，而且还具有氧化供能作用，但是在体内无法合成，必须从体外摄取[9]。因此生产富含多不饱和脂肪酸的产品，不仅有利于人体摄入足量且平衡的ω-3系脂肪酸食品，而且也会产生良好的经济效益。研究报道[36]，向1日龄鹌鹑的基础日粮中添加10%的紫苏籽粉，可显著提高35日龄和50日龄鹌鹑肉中多不饱和脂肪酸和ω-3多不饱和脂肪酸含量以及50日龄鹌鹑肉中蛋白质的含量，早期投喂有利于多不饱和脂肪酸和ω-3脂肪酸在肉中沉积。臧素敏等[37]研究在蛋鸡日粮中添加不同水平的紫苏籽对鸡蛋蛋黄中多不饱和脂肪酸、脂肪酸和胆固醇含量的影响，结果表明，鸡蛋蛋黄中多不饱和脂肪酸和脂肪酸含量随饲粮中添加紫苏籽量增加而增加，添加适量的紫苏籽可以降低蛋黄胆固醇含量，但效果不明显。冯晓梅等[38]给产蛋鸡补饲强化多不饱和脂肪酸的饲粮，15 d后检测发现，鸡肉、鸡心、鸡肝以及蛋黄中DHA和α-亚麻酸的含量基本稳定，并且对产蛋鸡产蛋率、采食量以及体重无不良影响。由此可知，在动物的饲粮中添加紫苏籽可以用于生产富含多不饱和脂肪酸的动物产品。

多不饱和脂肪酸可以通过抑制某些酶的活性促进体内脂肪降解，减少脂肪的合成和沉积，而脂肪含量的高低与肌肉的柔嫩度成正比关系。多不饱和脂肪酸对畜禽肉的风味、柔嫩度、系水力以及禽蛋的品质等有着重要的影响作用。潘存霞等[39]研究表明，在肉鸡饲粮中添加紫苏籽提取物可以显著提高肉鸡胸肌和腿肌的柔嫩度，降低胸肌和腿肌中脂肪含量。褚晓红等[40]将紫苏籽提取物作为饲料添加剂添加到育肥猪的饲粮中，可以明显的改善猪肉的品质、免疫功能以及生长发育情况。张文火等[34]试验表明，紫苏籽提取物对育肥牛牛肉的肉嫩度有一定的改善作用。目前，关于紫苏籽对牛奶中营养成分及品质的影响尚未见报道，至于动物性产品营养成分和品质的改善是否与紫苏籽中黄酮等其他类生物活性成分有关，有待于进一步的研究。

此外，管日新等[41]研究报道，将紫苏籽通过超临界CO2萃取技术得到的紫苏籽油与紫苏提取液混合配制的饮料，给脂代谢紊乱性大鼠饮用28 d后发现，可以显著降低大鼠血清中甘油三酯(TG)和总胆固醇(TC)的浓度，升高高密度脂蛋白(HDL)浓度。Tan等[42]研究表明，日粮中添加紫苏籽提取物能显著降低鹌鹑血清中总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白含量，升高血清中高密度脂蛋白含量。赵红梅等[43]研究了复方紫苏中草药饲料添加剂超微粉对仔猪影响，结果表明，添加0.5%的量可以明显降低仔猪腹泻率和死亡率。

3.2 在医疗保健方面应用

3.2.1 医药方面 紫苏籽是我国传统的中药材，具有降气、消痰、平喘、抗炎、解毒、疏肝、益脾、镇痛、润肠和舒畅等功效。现代医学研究表明，紫苏籽中含有多种活性成分，如黄酮类、迷迭香酸、萜类、脂类和多糖等。紫苏籽中的黄酮类物质具有降血脂、抗氧化、提高免疫力和抑菌的作用；酚酸类物质迷迭香酸具有较强的清除自由基、抗氧化能力，同时还具有抗癌、抗炎、抗病毒、抗血栓、抗血小板聚集和预防糖尿病的作用；花青素具有较强的清除自由基、抗氧化、诱导伤口愈合、促进癌细胞凋亡等作用。油脂中的α-亚麻酸有降血压、降血脂、抑制血小板聚集、抑制动物炎性细胞生长和神经元细胞凋亡、减少血栓形成、抗乳腺癌细胞的生长和代谢作用，对结肠癌有拮抗作用，可降低其发生率[44-49]。

3.2.2 保健方面 紫苏籽是我国卫生部首批颁布的60种药食两用类中药材之一。紫苏籽富含油脂，紫苏籽油是很好的保健食用油。苏籽油中含有ω-3系列的α-亚麻酸，其代谢物为二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)。ω-3脂肪酸具有降“三高”(血压、胆固醇、甘油三酯)和抗炎症的功效[50]， DHA和EPA对增强智力和记忆力、增强免疫力、促进视网膜发育等有明显的作用。还有大量的研究显示紫苏籽油还具有抗癌、缓和身体紧张、预防血栓性老年痴呆等功能作用[51]。Peiretti等[52]通过在兔子日粮中添加紫苏籽提取物的试验表明，紫苏籽提取物中含有降低动脉粥样硬化和血栓形成的活性成分。研究报道[53]，将紫苏籽粉与麦芽糖、乳糖等物质均匀混合后，经过制片加工工艺制作成咀嚼片，然后对其营养成分进行分析结果表明，紫苏籽咀嚼片中维生素和矿物质含量丰富，对人体的健康具有良好的作用。目前许多国家已对紫苏的高度关注并积极展开紫苏保健品的研制，其中美国已将紫苏列入到抗癌食品的研制计划中。日本也将其作为功能性食品原料进行广泛的开发，他们在儿童食品(如饼干、点心)中加入适量的紫苏籽油，用来缓解儿童哮喘和过敏性皮炎等疾病的发生。与此同时韩国和日本用紫苏籽油加工成的天然保健品也推向了广大的市场。

3.3 食用价值

在美国紫苏籽被FDA组织认定为公众安全食品原料之一。在亚洲紫苏籽作为香料被广泛的应用，尤其是韩国。紫苏籽油是紫苏种子经过压榨加工提纯制成的，可以直接食用。因其独特吸引力的颜色和风味，较高的食用保健和药用价值，紫苏籽被广泛地应用在食品工业中，是一种重要的功能性食品材料，长期以来紫苏籽油在韩国、中国、日本和印度等亚洲国家一直被用于食用油[54]。在炝拌凉菜和烹制热菜时，因其口味香浓、独特是调味之上品。并且对鲜、腥、熟的食品具有良好的保鲜效果。管日新等[41]将紫苏提取液、蔗糖、紫苏籽油、配合乳化剂以及多种食用香料相配合制备出的紫苏保健饮料，通过感官评价得出用紫苏籽油配制的饮料口感和色泽俱佳。

3.4 工业原料中的应用价值

紫苏籽油在工业上应用广泛，紫苏籽油中含碘量较高，易挥发，易干燥，常用来制造清漆、油漆和油布，也可用于制造阿立夫油、高级润滑油、油墨、涂料、肥皂、人造革以及提取香精等。此外，紫苏油中含有的亚油酸及其衍生物等物质，具有防止皲裂、皮肤干燥和预防衰老等作用，可作为各种功能性化妆品的配制原料。还有研究指出，紫苏籽油可制成植物油燃料，用于新能源的开发[54]。紫苏籽中含有的功能性成分迷迭香酸和黄酮类化合物，具有较强的抑菌和抗氧化的作用，因此有报道指出紫苏籽提取物可以作为一种高效、低毒、广谱抑菌和经济实用的天然防腐剂[55-56]。

4 小 结

综上所述， 紫苏籽及其提取物具有促进动物生长、提高机体免疫力、改善动物源性产品营养成分和品质等独特功效，且无毒、无药物残留，饲喂效果好，是一种天然的饲料添加剂，对开辟新的紫苏籽利用途径具有重要意义。

目前，国内外研究者对紫苏籽化学成分分离、鉴定及应用等方面做了大量的研究工作，取得了阶段性的成果，为紫苏籽药食两用类功能性产品的开发提供了科学的理论依据。紫苏籽集营养性与功能性于一体，其应用价值极高，在饲料、食品、药品、保健、工业、化妆品等行业众多领域中有着广阔的市场开发价值和应用前景，尤其是在营养保健，动物饲料添加剂方面具有较高的应用价值。

然而，大量试验证实，紫苏籽及其相关产品需要采取有效的工艺对其有效成分进行提取加工，并在适当剂量范围内才能发挥出最佳使用效果。目前我国紫苏籽的提取加工技术、仪器设备及生物活性成分分析精准技术等还处于初步发展阶段，存在提取成本高、工艺复杂、有机溶剂残留等缺点，所以，提取紫苏籽中的有效活性成分，如油脂、黄酮、萜类化合物等工艺需进一步的加强完善。而且有关紫苏籽提取物是如何提高动物的生产性能、免疫功能、改善动物性产品品质的作用机制以及其活性成分在降血脂血压等方面的影响，均还需进一步深入探讨与研究。随着科学工作者对紫苏籽药、食两用产品的逐步深入研究，紫苏籽有望成为治疗一些疾病的重要药品、功能性食品和动物饲料添加剂，最终会使人类的健康受益。

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Research Progress in the Extraction Technology Condition and Application of Chemical Substances in Perilla Frutescens Seed

SHI Yi-lin1, GU Xian-hong2, MAO Wei3,WANG Zhan-bin1*

(1.ForageResourcesExplorationandAnimalHealthCultivationAcademicianWorkstationofHenanProvince,CollegeofAnimalScienceandTechnology,HenanUniversityofScienceandTechnology,Luoyang471003,China; 2.StateKeyLaboratoryofAnimalNutrition,InstituteofAnimalSciences,ChineseAcademyofAgriculturalSciences,Beijing100193,China; 3.ZhenzhouRailwayVocational&TechnicalCollege,Zhenzhou450000,China)

Perilla frutescens seed is one of the traditional Chinese herbs normally used both as food and medicine for its various functional ingredients such as protein, aminoacid, α-linolenic acid, flavones, rosmarinic acid, terpenes, polysaccharides, etc.. Perilla frutescens seed is with physiological features in slowing downdecrepitude, lowering blood pressure, cholesterol, inhibiting cancer cell differentiation, improving body immune, ect. The present paper summarized research progress at home and abroad on the chemical constituents analysis, extraction method and the application staus of perilla frutescens seed in the feed industry, health care, food andchemical industry in recent years to provide a reference basis for reasonable development of perilla frutescens seed.

perilla frutescens seed; chemical components; extraction technology condition; application

2015-02-02

2015-04-10

河南省科技攻关项目(132102310279)

时艺霖(1989-)，女，河南洛阳人，硕士研究生，研究方向：动物营养与免疫。E-mail：kedashiyilin@163.com

*[通讯作者] 王占彬(1962-)，男，河南嵩县人，教授，硕士生导师，研究方向：动物营养与免疫。 E-mail:wangzhanbin3696@126.com

S811.6

A

1005-5228(2015)08-0079-07