啤酒大麦新品种甘啤6号优质高产栽培技术

火克仓，潘永东

（甘肃省农业科学院经济作物与啤酒原料研究所， 甘肃 兰州 730070）

啤酒大麦新品种甘啤6号（原系号9404）由甘肃省农业科学院经济作物与啤酒原料研究所以883-50-2为母本、吉53为父本杂交选育而成［1-5］。1994—1998年在选种圃中经过连续选择，1999年参加品系鉴定试验，2000—2006年参加品系比较试验，2007—2008年参加甘肃省区域试验，同时进行生产对比试验和多点生产示范。2009年通过甘肃省科技厅鉴定，同年在甘肃省进行大面积示范推广。2013年被百威英博全球技术委员会批准作为“Bud weiser”牌全球著名酿造大麦商标（“Bud weiser”牌啤酒全球排名第一）。根据多年多点试验示范结果和大面积生产经验，总结提出了国际优级甘啤6号高产栽培技术。

1 适宜地区

通过甘肃省区域试验及多点生产试验示范，甘啤6号适宜在甘肃省河西走廊及中部沿黄灌区种植，也适宜在西北其它同类地区种植。

2 茬口选择

大麦适宜的茬口为玉米、甜菜、马铃薯、豆类、瓜类及向日葵等中耕作物，因中耕作物收获后田间杂草少，施肥较多，土壤养分相对充足。在旱作区，玉米、向日葵等高秆作物田间耗水量大，土壤水分匮乏，若遇干旱年份会导致大麦减产。应尽量避免与麦类连作或与大麦重茬。

3 整地蓄墒

前茬作物收获后应及时深耕晒垡（耕深25～30 cm），灌溉蓄墒。秋水地在泡地后要及时浅耕、耙耱，做好冬春季的镇压耙耱保墒工作。整地要达到土地平整、土块破碎、地平墒足、上虚下实，为保证全苗、齐苗和壮苗创造良好的环境条件。

4 精选种子

最好购买正规种子公司经过精选加工和包衣种子，或用谷物精选机精选过的优质种子。若用自留种子则应剔除土块、砂粒、秸秆、杂草种子和秕瘦的小粒种子，保证种子大小一致，籽粒饱满，无霉变，无虫害。

5 适期早播

海拔1 500 m以下的地区应于3月上旬播种，海拔1 500～2 000 m地区以3月中旬播种为宜，海拔2 000 m以上地区3月下旬播种。当土壤解冻10 cm左右时即可顶凌播种，以利攻大穗、多穗。

6 合理密植

多年多点生产试验结果表明，甘啤6号的适宜播种量为225.0～262.5 kg/hm2，嘉峪关以西地区可适当增加。土壤肥力较高，管理措施较好，土壤墒情充足的条件下，可取播量的中下限；土壤瘠薄，水肥条件较差，土壤墒情欠佳的情况下，可取播量的上限。

7 合理施肥

以纯氮 120.0～180.0 kg/hm2、五氧化二磷165.0～180.0 kg/hm2为宜。氮磷比 1∶1.0～1.2，氮磷肥最好作底肥或基肥一次性施入。必要时结合浇头水追施氮22.5～37.5 kg/hm2即可，避免中后期过量施用氮肥导致贪青晚熟，造成倒伏和蛋白质含量超标。在施用时间上要掌握“基肥足、追肥早”的原则。在条件许可的情况下，全部肥料作为基肥一次性施入为最好，且应多施有机肥。一般情况下不施追肥。对基肥不足的大田，追肥也应该尽量在分蘖或分蘖以前进行，而且要切记“宁少勿多”。

8 合理灌水

根据啤酒大麦分蘖早、幼穗分化早的特点，适期早灌头水可促进分蘖成穗和增加穗粒数。甘啤6号第1次灌水应在3叶期或3叶1心期为宜。第1次灌水时间迟早对啤酒大麦产量的影响是非常关键的，如果在3叶期或3叶1心期浇第1水，那么第2水的灌溉时间应该推迟到挑旗至抽穗期，两水间隔30～40 d，这样可以减少倒伏的发生，有利分蘖成穗率的提高，也有利于增加穗粒数、千粒重，提高产量。

9 防杂除草

啤酒大麦作为啤酒原料，应将防止品种混杂和防除杂草贯穿于生产的全过程，以保证啤酒大麦原料的纯度。双子叶杂草用2，4-D丁酯乳油750～1050 g/hm2对水450 kg，于大麦3～4叶期时田间喷洒防除。也可在播种前7 d结合耙地用40%燕麦畏乳油2 250 g/hm2对水300 kg进行土壤处理，或用6.9%大骠马水乳剂750 g/hm2对水450 kg，在大麦4～5叶期或分蘖期田间均匀喷洒，或于大麦3～4叶期用64%野燕枯可湿性粉剂900～1500 g/hm2对水450 kg田间均匀喷洒，或10%禾草灵乳油2 400 mL/hm2对水450 kg于田间均匀喷洒以防除野燕麦。野燕麦发生严重的地块还应采取轮作倒茬等农业综合措施，以减轻危害。

10 病虫害防治

啤酒大麦的主要病虫害有大麦条纹病、蚜虫和金针虫。播前用3%敌委丹悬浮剂+40%甲基异柳磷乳油按种子量的0.2%拌种或包衣，以减少大麦条纹病及金针虫危害。金针虫为害严重地块可在播种时用50%辛硫磷乳油120～150 g/hm2加水6.0～7.5 kg拌种子50 kg，或用2%辛硫磷颗粒剂1.5～2.0 kg/hm2拌土300 kg配制成毒土在田间撒施防治。蚜虫发生初期用40%乐果乳油1 000倍液田间喷雾防治。

11 适时收获

啤酒大麦应及时收割，以减少雨淋、防止色泽变黄变深。人工收获应在蜡熟末期，即75%以上的植株茎叶变成黄色、籽粒具有本品种正常大小和色泽时。机械收获应在完熟期，即所有植株茎叶变黄时进行。

12 精选入库

收获后尽快脱粒晾晒，当籽粒含水量低于120 g/kg时及时精选包装入库，避免受潮、霉变和粒色加深，严防混杂，以免影响酿造品质。

［1］ 包奇军，潘永东，张华瑜，等.优质高产啤酒大麦新品种—甘啤 6号［J］. 麦类作物学报，2010，30（5）：986-987.

［2］ 徐银萍，潘永东，包奇军，等.啤酒大麦新品种甘啤6号［J］. 甘肃农业科技，2010（9）：39-40.

［3］ 张华瑜，潘永东.啤酒大麦新品种甘啤6号微型制麦工艺探讨［J］. 甘肃农业科技，2011（7）：40-42.

［4］ 徐银萍，潘永东，方彦杰，等.甘啤系列7个啤酒大麦品种在武威市的比较试验初报［J］.甘肃农业科技，2012（9）：10-12.

［5］ 杨 柯，孟亚雄.收获期对啤酒大麦品质及主要经济性状的影响［J］. 甘肃农业科技，2014（1）：6-8.