沼液喷施对秋茶产量和品质的影响

苑 嫒，张崇玉，丁 钊

（贵州大学 农学院，贵州 贵阳550025）

我国夏秋茶产量占全年茶叶总产量的40%以上［1］，但是由于夏秋茶叶自身品质不高，给生产、销售带来较大影响，造成资源浪费。如果能够充分利用夏秋茶资源，做好夏秋茶开发，对提高茶叶生产整体效益，推动茶叶产业健康发展，将发挥重要作用［2］。沼液中不仅包括氮磷钾等大量元素，而且还含有大量的有机质、多种氨基酸、维生素和微量元素，养分全、肥效持久、营养全面［3－4］。喷施沼液可显著改善茶叶的生长性状，增加其发芽密度和百芽重，提高产量，而且还可以抑制茶叶病虫害的发生［5－7］，对茶叶质量的形成具有重要作用。叶面肥具有针对性强，养分吸收运转快等优点，对茶叶这种以嫩芽、嫩叶为主要产物的经济作物效果显著。长期以来，沼液以根灌或沟施的方式为主［7］，鲜有人将其直接喷洒在茶叶叶面。为此，笔者以深度发酵沼液为肥源，考察喷施不同浓度沼液对秋茶产量和品质的影响，以期确定秋茶叶面喷施沼液的适宜浓度，为提高茶叶产量、促进茶叶中营养物质的累积，同时为开发茶叶专用叶面肥的多样性及多元化提供理论依据。

1 材料与方法

1．1 试验地概况

试验设在贵阳市花溪区黔陶乡马场村赵司贡茶园。土壤为硅石风化发育而成的砂壤土，参照林新坚等［8］的土壤取样方法在试验地内按照S形线路采取耕层土壤制成混合土样，其土壤肥力状况：pH 5．13，有机质60．36g／kg，全氮1．12g／kg，全磷0．60g／kg，全钾2．46g／kg，碱解氮62．89 mg／kg，速效磷8．69mg／kg，速效钾52．31mg／kg。

1．2 试验材料

供试品种为赵司贡苔茶，茶龄30a。

试验用沼液为贵州大学新型肥料资源研究所开发研制，由遵义禾丰源肥料有限公司生产。试验所用沼液经过好氧发酵脱色、厌氧发酵除臭，其为棕黄色、无臭、清亮的液体，pH 6．75，养分含量：有机质0．11g／kg，全 氮1．39g／kg，全 磷0．712g／kg，全 钾0．488g／kg，铵态氮1．12g／kg，速效磷103．24mg／kg，速效钾73．67mg／kg，铜0．13mg／kg，锌0．64mg／kg，铁6．81mg／kg，锰1．08mg／kg。

1．3 试验设计

试验设6 个处理，按沼液与清水的容量比为0．5∶1．0、1．0∶1．0、1．5∶1．0和2．0∶1．0以及纯沼液，分别记为A、B、C、D 和E，并以清水作为对照（CK），随机区组排列，每个处理3次重复。试验小区面积为30m2（3m×10m）。

1．4 试验步骤

试验于2012年7月22日至8月28日进行，7月22日第1次喷施，7月29日补喷1次，喷施量以茶树 叶 片 充 分 喷 湿 不 滴 水 为 宜［4－5，9］，每 次 尽 量 喷 到茶树叶片背面，以利于茶树对养分的吸收。以后每隔5d喷1次，每次喷施时间为上午9：00～10：00，若喷后6h内下雨，则应重喷。除沼液外，其他田间管理措施严格按照试验地茶园管理标准技术进行。

1．5 测定项目与方法

8月18日调查发芽密度，8月28日采摘。采摘后测定百芽重，采摘标准为一芽2叶。土壤理化性质的测定按照鲍士旦的方法［10］进行。茶多酚测定参照GB8313—2003茶多酚测定－分光光度法，咖啡碱测定参照GB／T8312—2002 茶咖啡碱的测定－紫外分光光度法，水浸出物测定参照GB8305—87茶水浸出物测定－全量法，游离氨基酸总量测定参照GB／T8314—2002 茶游离氨基酸总量测定－分光光度法。

1．6 数据统计与分析

所有试验数据使用Excel 2003和DPS 7．05软件进行统计分析。

2 结果与分析

2．1 不同浓度沼液喷施秋茶的发芽密度、百芽重及理论产量

茶叶的发芽密度和百芽重是构成茶叶产量的基本因素。田间调查发现：沼液喷施对秋茶的经济性状具有重要影响，茶叶喷施沼液能促进茶芽萌发，增加发芽密度和百芽重。从表1可知，喷施沼液各处理的发芽密度和百芽重均高于CK，发芽密度增加4．14%～33．90%，平均增加19．02%；百芽重增加29．81%～43．53%，平均增加34．67%。其中：发芽密度从高到低依次为处理C＞处理B＞处理E＞处理D＞处理A＞CK，以处理C 最大，为540个／m2，处理C 与处理A、处理D 和CK 差异极显著，与处理E差异显著；百芽重从高到低依次为处理D＞处理C＞处理E＞处理A＞处理B＞CK，以处理D 的最大，为14．54g／百芽，各处理与CK 差异极显著；理论产量从高到低依次为处理C＞处理B＞处理D＞处理E＞处理A＞CK，以处理C 最大，为732．34kg／hm2，处理C 与处理A 和CK 差异极显著，与处理E差异显著。

表1 不同浓度沼液喷施秋茶的发芽密度、百芽重及理论产量Table 1 Densities of buds，weight of one hundred buds，theoretical yield of autumn tea sprayed with different concentrations of biogas slurry

2．2 不同浓度沼液喷施茶叶微量元素的含量

适量的铜、锌、铁、锰肥对茶叶中茶多酚、氨基酸和咖啡碱的形成具有促进作用，有利于提高茶叶的品质［11－16］。从表2可知，各处理茶叶中铜、锌、铁、锰和镁的含量均高于CK；施用沼液后茶叶中铜和铁的含量差异不显著，但对提高茶叶中锌和锰的含量有显著作用。其中：铜的含量从高到低依次为处理E＞处理A＝处理D＞处理B＞处理C＞CK，以处理E 的最高，为4．13mg／kg，较CK 提高32．80%，各处理铜含量平均较CK 提高0．58mg／kg；锌的含量从高到低依次为处理E＞处理C＞处理A＞处理D＞处理B＞CK，以处理E 的最高，为27．79 mg／kg，较CK 提高33．48%，处理E 与CK 差异极显著；铁的含量从高到低依次为处理C＞处理A＞处理B＞处理E＞处理D＞CK，在处理C 时达最大，为59．90 mg／kg，较CK 提高48．08%，处 理C 与CK 差异极显著；各处理锰的含量总体随沼液浓度的增加而增加，在处理E 时达最大，为200．50mg／kg，与处理B 和处理C 差异显著，与处理A 和CK差异极显著；镁的含量从高到低依次为处理C＞处理A＞处理E＞处理D＞处理B＞CK，处理C 时达最大，为530mg／kg，处理C与处理D 差异显著，与处理B和CK 差异极显著。

表2 不同浓度沼液喷施茶叶的微量元素含量Table 2 Contents of trace elements of autumn tea sprayed with different concentrations of biogas slurry mg／kg

表3 不同浓度沼液喷施茶叶的内在品质Table 3 Interoal quality of autumn tea sprayed with different concentrations of biogas slurry %

图示 不同浓度沼液喷施茶叶的酚氨比Fig． Phenol ammonia ratio of autumn tea sprayed with different concentrations of biogas slurry

2．3 不同浓度沼液喷施茶叶的内在品质

茶叶的内在品质主要表现在茶多酚、氨基酸、咖啡碱及水浸出物的含量。由表3可知，喷施不同浓度沼液对秋茶内在品质有一定的影响。其中：茶多酚含量从高到低依次为处理E＞处理B＞处理A＞处理C＞CK＞处理D，处理E 较CK 提高14%，各处理的茶多酚含量与CK 差异不显著。氨基酸、咖啡碱及水浸出物的含量各处理均高于CK，秋茶氨基酸的含量随沼液浓度的增加呈降低趋势，其中，处理A 的最高，较CK 提高27．92%。水浸出物与红茶品质呈极显著正相关［17］，水浸出物含量越高，红茶品质越好。各处理水浸出物含量从高到低依次为处理C＞处理E＞处理B＞处理D＞处理A＞CK，较CK 平均提高4．69%，其中，以处理C 的最高，为43．20%。由此可见，该处理此时期茶叶适制红茶。

酚氨比是茶叶品质的一个重要指标［18］。从图示可知，各处理酚氨比为15．74～18．73，均低于CK（18．89），说明，喷施沼液可以改善秋茶的品质。其中，处理A 的酚氨比（15．74）最低。咖啡碱含量以处理B 的最高，为5．08%，但处理A 的含量（4．64%）接近优质茶叶咖啡碱含量范围。

3 结论与讨论

1）研究发现，与CK 相比，茶叶喷施5 种不同浓度发酵沼液均在一定程度上增加茶叶产量，提高幅度为37．93%～79．24%。其中，沼液与清水容量比为1∶1．5 时对提高茶叶产量的效果相对最佳。其原因可能是该容量比所用的沼液肥中氮磷钾含量适宜，有机质含量充足。茶叶喷施沼液肥能促进茶树对养分的吸收与利用，满足茶叶生长的养分需求，增强光合作用，有利于茶叶的正常发育，提高茶叶的产量。浓度过低，沼液中养分供给不足，不能达到茶叶正常生长的条件，因而产量不高；浓度过高，茶叶叶片因吸收过多的养分会产生一定的盐害，甚至出现烧叶现象。

2）决定茶叶品质的主要成分有茶多酚、氨基酸、咖啡碱和水浸出物等。研究表明，一些金属微量元素（铁、锰、铜和锌）对茶叶品质的影响越来越明显，一旦缺乏或过量，茶叶品质将受到显著影响［19－20］。研究结果表明：与CK 相比，茶叶喷施5种不同浓度发酵沼液均在一定程度上改善茶叶品质，其原因可能是沼液用作叶面肥施用，可以为茶叶提供微量元素，尤其茶叶是以使用幼芽为目标，而部分微量元素移动性差，导致幼芽中含量低，不利于茶多酚、氨基酸、咖啡碱和水浸出物等理化成分的形成。喷施营养全面的沼液能为茶叶的生长提供部分微量元素，而且能抑制病虫害，改善茶叶品质。

综上所述，沼液与清水容量比为1．5时试验效果最佳，不仅明显提高秋茶的产量，还能有效地改善秋茶的品质。试验用的茶树品种为赵司贡苔茶，由于不同茶树品种以及同一茶树品种不同茶龄的茶树对于各营养元素吸收利用的程度不同，因此，在不同气候条件、不同土壤中生长的茶树在相同营养调控条件下是否有相同效应还有待于进一步研究。

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