加快构建现代农业体系，做大做强蓬莱现代苹果产业

□崔 耘

(蓬莱市委党校，山东 蓬莱 265600)

苹果是世界上四大水果之一，也是蓬莱最具有优势的现代农产品之一，具有较强的区域竞争力和国际竞争力。

1 蓬莱市苹果产业发展的概况和具体做法

蓬莱是全国著名的果品生产大县、重点县，以“高投入、高技术、高亩产、高质量、高价格、高效益”六高模式闻名全国。全市果树栽培面积54.5万亩，其中苹果32.5万亩，全市农民人均纯收入百分之八十以上来自果业。2010年以来，蓬莱立足当地历史优势和资源优势，先后完成国家无公害果品生产基地示范县和全国绿色食品原料标准化生产基地示范县的创建工作，建成无公害苹果生产基地30万亩，果品质量稳步提高，果业效益大幅提升，先后荣获了全国绿色食品原料标准化生产基地县、全国农业标准化示范区建设先进市、中国优质果品基地重点县、国家级绿色农业示范区建设单位、山东省苹果标准化示范区等荣誉称号，在加快经济、社会和生态环境的协调发展方面以及统筹城乡发展中发挥着越来越大的作用。具体做法就是:

一是示范带动。从2011年开始，蓬莱抓住山东省人民政府《关于实施蔬菜等五大产业振兴规划的指导意见》(鲁政发〔2010〕81号)实施的有利时机，结合农业部苹果良种苗木基地繁育项目、山东省现代农业生产发展资金苹果产业项目、山东省生态农业与农村新能源示范县项目、烟台水果产业振兴规划基地建设项目和烟台市水果提质升级示范基地建设项目等上级惠农项目，按照“统一规划，整合资源、集中投入、整体推进、分步实施”的原则，以村里集镇、大辛店镇和刘家沟镇三大苹果主栽乡镇为核心，先后投入资金1亿多元，建成300亩苹果良种苗木繁育基地1处，500亩以上的现代苹果矮砧集约栽培示范基地5处，100亩以上的现代苹果矮砧集约栽培示范基地21处，共7821亩，示范带动3.2万亩。同时，着力推广“畜—沼—果”三位一体生态循环发展模式，建成1000亩以上的生态循环果业示范基地8个，总面积8870亩。发展沼液施肥示范村68个、沼液施肥示范点386个，建成200亩以上的生态循环果业示范基地20个，总面积2.3万亩，示范带动12万亩。

二是项目推动。近几年，围绕现代果业发展目标，全力争取现代果业示范和建设项目，先后争取到农业部苹果良种苗木繁育基地建设项目、农业部苹果标准示范园建设项目、国家农业科技创新与集成示范基地项目、山东省现代农业生产发展资金——苹果产业项目、山东省生态农业与农村新能源示范县建设项目、烟台市水果产业振兴规划基地建设项目等一大批现代果业建设项目，每年争取上级财政扶持资金1500多万元。其中，苹果产业和生态农业项目是连续实施的项目，目前已经完成了前三年的建设任务，2015年的项目已批复，正在进行前期筹备工作。2013年，我们又成功获批了农业部“菜篮子”工程苹果标准园建设项目，每年争取上级财政扶持资金200多万元。

三是龙头引领。在发展壮大果业基地的基础上，我市着力引导果品贮藏、保鲜、加工等相关配套产业的发展，培育出鑫园工贸、联盛果蔬、海林果蔬、金创果蔬、泰雨祥果业等一大批苹果产业化龙头企业，而且打造了一批名牌产品。目前，全市拥有果品保鲜气调库42座、年贮藏能力达到12万吨，冷风库166座、年贮藏能力达到34万吨;果品采后商品化处理流水线44条，年处理果品17万吨;加工企业8家，年加工能力达5万吨;建成果品批发市场17个，年营销量达45万吨。蓬莱鑫园工贸有限公司的“润飘”苹果是中国名牌农产品，“润飘”商标被山东省工商行政管理局认定为著名商标，被评为“烟台苹果十大品牌”。在烟台名优农产品评选活动中，鑫园工贸的“润飘”苹果、泰雨祥果业的“欢乐果园”苹果、和圣农业的“和圣红”苹果被评为烟台市名优果品。金创果业的“金创”牌苹果是我国水果最大的批发市场—广州江南市场的第一品牌，销量最多，售价最高。泰雨祥果业的“欢乐果园”苹果成功进军沃尔玛、佳世客以及华堂洋华堂超市，是烟台苹果仅有的两个超市销售品牌之一。此外，我市还根据蓬莱独有的八仙文化，将蓬莱苹果与八仙捆绑，策划推出独具地方特色的“八仙苹果”，成为2013年第三届东盟优质水果推介会和新疆国际农产品交易博览会最受欢迎的农产品。

四是集成推广。为推行标准化生产技术，市农业局在全市建立24个苹果科技示范基地。以蓬莱鑫园果品专业合作社为例，示范推广了去梯改坡、矮化苗木、宽行密株、起垄覆草、立架纺锤、水肥一体、统防统治、沼渣沼液综合利用、杀虫灯和生物农药防治等国内最先进的现代综合集成技术，取得了良好的经济效益、生态效益和社会效益。同时，将修订完善的《无公害苹果生产技术规程》和季节性管理意见等技术材料，下发到各镇街果树业务部门、农资经销网点和果品生产基地，指导他们进行农业生产和技术培训工作。争取上级财政补贴资金200多万元，整合全国基层农技推广体系示范县建设项目、新型职业农民培训项目和新型农业技术推广培训项目等各类农民培训项目和工程，每年培训指导1000名果业生产科技示范户，并示范带动全市20000名科技示范户。2012年，市果树总站又与烟台农业大学联合举办“送教下乡”活动，加强农民培训工作并在刘家沟镇、大辛店镇和村里集镇开设3个学制3年的果业生产技术指导培训班，培养了600名“有文化、懂技术、会经营、留得住、用得上”的新型果农。

2 蓬莱苹果产业发展面临的困境和存在的问题

近年来，蓬莱市苹果产业有突飞猛进的发展，但必须清醒地认识到:当前苹果产业提质增效正处于一个十分艰难的爬坡期，在市场竞争日趋激烈的情况系，苹果产业发展面临着不少困难和问题。一是农村劳动力急剧减少，老龄化严重，果农管理理念有待更新。二是尽管近几年政府着力推行以大改形为主的四大关键技术，果园面貌发生了深刻变化，但老果园多，果园密闭、枝叶交叉、通风透光不良的现象仍普遍存在。三是有机肥严重缺乏，果园土壤有机质含量低，土壤贫瘠，营养失衡，土壤酸化严重。四是苹果生产组织化、规模化程度不高。果农与市场的有效联结机制尚不完善，小农户应对大市场，抗风险能力差;果园规模相对较小，我市果农户均拥有5亩以下苹果园的比例高达75%。五是果品深加工及市场开发不够，深加工集中在浓缩果汁生产上，产品单一，产业链条短，抗御市场风险能力不强;龙头企业数量少，规模小，鲜果产后处理不精不细，储藏保鲜能力弱。六是对优质果品的品牌宣传、规范包装、营养功效及文化内涵等方面的研究开发不够，还没有做出精品名品。以上问题的存在，严重影响了果业发展和果农增收，我们必须认真研究解决。

3 加快构建现代农业体系，做强做大做优蓬莱现代苹果业

苹果产业是朝阳产业，更是富民的希望产业，构建现代农业产业体系，做大做强做优苹果产业是我们义不容辞的责任。

3.1 认真研究市场需求，利用电子商务做大做强蓬莱果业

目前的苹果市场，因为水果种类繁多，产量增加、竞争激烈等原因，市场价格受到一定的影响，但是纵观苹果市场，一个最基本的特点是:优质苹果的市场竞争力始终很强，消费需求旺盛，价格在高位运行。我市的品牌苹果在上海、杭州、北京等地的零售市场，比较抢手，消费者非常喜爱。这就说明优质果、精品果的市场前景是非常广阔的。现代果业这个产业能不能走得更远，做得更好，关键在如何提升质量，增强市场竞争力。我们不能因暂时的市场低迷就丧失信心，放松管理，要认真研究市场需求，主动适应市场，引导广大果农认识市场规律，树立商品生产意识、质量效益意识和市场竞争意识，努力提高果业管理水平，把蓬莱果业做优、做强、做久。2014年农业电商出现井喷现象，越来越多的农产品走向网络，作为一个果业大市要挖掘农产品在电子商务领域的潜力，大力发展农产品电子商务。一是建立大型农产品交易信息网站，鼓励企业参与进来，吸纳通信运营商以及科技企业的资金支持合作，帮助企业开发农村市场;二是加强自主农产品电商平台的建设与推广;三是大力推进特色农产品的网上销售;四是提高农产品的包装质量;五是加快农产品电商人才的培养与引进;六是加大舆论宣传，营造良好氛围。充分利用各种宣传媒体，多形式、多渠道地开展电子商务宣传、知识普及和安全教育工作，通过试点建设，典型引路，引导农村传统消费观念向现代消费观念的转变，让更多的企业和受众了解电子商务的意义和作用，掌握电子商务应用的基本方法和技巧，推动农村电子商务的应用和发展。

3.2 大胆创新探索，用现代农业发展理念提升现代苹果业

发展现代苹果产业，实现传统苹果产业向现代苹果产业跨越，必须加快苹果产业增长方式由数量规模型向质量效益型转变，用先进的机械设备武装果业，用科学生产技术武装果农，用现代产业体系提升传统果业，树立“高产、优质、高效、生态、安全”，把握生产集约化、布局区域化、服务社会化、经营产业化、营销网络化“五化要求”，构建现代果业产业体系、生产体系、经营体系“三大体系”。

3.3 加强苹果产业生产投入果品监管，提升质量安全水平

为提升果品质量安全，促进生态果业健康发展，要按照“关口前置，预防为主”的原则，依托不断完善和成熟的农业投入品“云管理”模式，逐步实现对全市果品生产基地农业投入品使用的全程监管。果品生产企业、农民专业合作社和家庭农场应当建立果品生产记录，记载包括果业投入品名称、来源、用法、用量和使用、停用的日期，果树病虫害的发生和防治情况，收获采摘日期等，果品生产记录应保存两年，并作为有关认证考核的依据。同时，邀请有关专家，结合蓬莱生产实际并根据绿色食品、无公害农产品的农业投入品使用要求制定出苹果、葡萄、大樱桃等栽培面积较大的果品标准化技术规程，并通过蓬莱绿色农业网对外公布，为果业生产基地建立生产档案，要求各生产基地详细记录果业生产管理全过程。农业综合执法大队定期不定期到企业和基地进行检查指导。此外，进一步加大对果品农药残留的例行监测力度，增加随机抽样的数量和频次，确保全市果品不出现质量安全问题。

［1］付巧娜.烟台地区苹果产业当前存在的问题及相应对策［J］.商业财经，2015(23).

［2］陈学森，韩明玉.当今世界苹果产业发展趋势及我国苹果产业优质高效发展意见［J］.农业农村，2010(4).

［3］孙晓静.浅议如何提升烟台苹果产业竞争力［J］.中文信息，2015(7).