家畜机体微量元素缺乏和过多的危害

王士勇

(黑龙江省巴彦县畜牧兽医局,黑龙江巴彦 151800)

家畜机体微量元素缺乏和过多的危害

王士勇

(黑龙江省巴彦县畜牧兽医局,黑龙江巴彦 151800)

本文从微量元素营养的角度,对家畜铜、锌、碘、锰和钴5种微量元素含量进行了亏盈分析,及其危害。

家畜;微量元素

1 铜

家畜体内平均含铜2.3～3mg/kg。其中以肝脏、脑、心脏、眼的色素部分以及被毛中的含铜量最高；其次为胰脏、脾脏、肌肉、皮肤和骨骼。幼龄动物体组织中的铜含量高于成年动物。肝脏中铜的贮备约占体内铜总量的一半。

缺乏症：家畜一般不易缺铜。缺铜时，肝脏中铜的浓度及血液中血红素水平下降，其原因是在缺铜后不利于铁的利用，影响铁从网状内皮系统和肝细胞中释放出来，因此，缺铜引起的贫血与缺铁贫血相似。缺铜可引起含铜酪氨酸酶活性降低，导致动物被毛无光泽、粗乱、退色，黑色毛变为灰白色，家畜的毛色不良；缺铜能损害动物脑干和脊髓，缺铜使血管弹性硬蛋白合成受阻，弹性降低从而导致动物血管破裂死亡；缺铜动物易骨折或骨畸形；缺铜易损伤动物机体免疫系统，致使动物免疫力下降，繁殖力低。牛奶中铜、铁的含量较少，以牛奶为食物的正在生长发育的幼猫，如果铜、铁不予额外补充，易发生贫血。防治措施是补铜，犊牛从2月龄开始，每周补4g，成年牛每周补克硫酸铜，连续3～5周，间隔三个月后再重复治疗一次。同时注意饲料中补充铜，牛羊对铜的最小需要量是15～20mg/kg（干物质），猪4～8mg/kg，鸡5mg/kg。

过量的危害：铜过量后，大量铜转移至血液中，使红细胞溶解，发生血红蛋白尿和黄疸，并使组织坏死，导致动物迅速死亡。例如，一些家养犬经常因为过量的铜对肝产生毒性，产生的病变会引起肝炎、肝硬化，而且表现出遗传性。因此，对于某些品种的犬，禁用含铜高的食物，避免使用含铜的矿物质添加剂。

2 锌

锌是家畜体内的一种必需微量元素，锌的来源广泛，细嫩植物、酵母、鱼粉、麸皮、油饼类及动物性食物中含锌丰富。

缺乏症：动物缺锌，生长发育受阻，采食量下降，食欲差，皮肤和被毛损害。患畜表现为消瘦，呕吐，结膜炎，角膜炎，毛发褪色，全身虚弱，生长发育迟缓；畜禽缺乏锌时，不仅生长缓慢，精子活力下降，而且伴发皮肤发炎，被毛发育不良，甚至导致糖尿病。缺锌动物雄性生殖器官发育不良，雌性繁殖性能降低，不易受孕或流产；缺锌导致骨骼发育不良，长骨变短增厚，动物外伤愈合缓慢，机体免疫力下降，免疫器官明显减轻。皮肤不完全角质化症是很多动物缺锌的典型表现。防治措施是饲料中添加锌，哺乳动物和禽类体内含锌最在10～100mg/kg之间，平均为30mg/kg。

过量的危害：锌的摄入过量，一般不会对动物造成危害，因为各种动物对锌的耐受力都较强。过量时锌会抑制铁、铜的吸收，导致贫血。

3 碘

缺乏症：碘是家畜体内的一种必需微量元素，是甲状腺素的主要成分。家畜碘缺乏常呈地区性发生，早期症状又不明显，故不易被发现。如果长期缺碘，甲状腺细胞代偿性实质增生而肿大，生长受阻，骨架小，出现“侏儒症”，繁殖力下降。家畜缺碘表现为：生长缓慢，被毛稀疏，皮肤增厚变硬，头部水肿变大，行动迟缓，表情呆板，性机能下降，不易受孕，有的难产，胎儿有腭裂，产弱仔，死仔或无毛仔。犬牙交错严重缺碘时，甲状腺机能降低，使正常生长发育的仔畜患呆小症，成畜患黏性水肿，病畜表现为被毛短而稀疏，皮肤硬厚，脱皮，迟钝与困倦。妊娠动物缺碘可导致胎儿死亡和重吸收，产死胎或新生胎儿无毛、体弱、重量轻、生长慢和成活率低。血中甲状腺素浓度下降，细胞氧化能力下降，基础代谢降低。

缺碘可导致甲状腺肿，但甲状腺肿不全是缺碘。十字花科植物中的含硫化合物和其他来源的高氯酸盐、硫脲或硫脲嘧啶等都能造成类似缺碘一样的后果。

沿海地区植物的含碘量较高，海洋植物含碘丰富，某些海藻含碘量高达0.6%，海盐中含碘也丰富，缺碘动物可在饲粮中补饲碘化食盐。

过量的危害：不同动物对碘过量的耐受力不同。家畜长期摄入过量碘，甲状腺机能亢进，表现为兴奋，好动不好静，厌食，但短时间活动之后，易疲劳、气喘，体温略为升高，伸懒腰。

4 锰

植物性原料中含锰较多，尤其糠麸类、青绿蔬菜类中含锰丰富。

缺乏症：动物缺锰时，采食量下降；生长发育受阻；骨骼畸形，关节肿大，骨质疏松。雌性动物缺锰主要表现不发情或性周期失常，不易受孕。妊娠初期流产或产弱胎、死胎、畸胎。缺锰公畜性欲丧失，睾丸退化，精子缺乏而不良。锰缺乏或过量都会抑制抗体的产生。

过量的危害：动物对锰有一定的耐受力，锰中毒现象非常少见。锰过量，损害动物胃肠道，生长受阻，贫血，并致使钙、磷利用率降低，导致“佝偻病”、“骨软症”。还可引起家畜的繁殖力下降和血红蛋白的形成，导致部分白斑病。

5 钴

缺乏症：钴缺乏可导致维生素B12合成受阻，主要表现食欲不振，生长停滞，体弱消瘦，黏膜苍白等贫血症状；机体中抗体减少，降低了细胞免疫反应。家畜缺钴表现为神经障碍，运动失调和生长停滞。

在反刍家畜营养中，钴占有独特的位置，它是唯一的一种作为维生素必要成分的微量元素。一般情况下动物不易缺钴，缺钴地区，可给动物补饲硫酸钴、碳酸钴和氯化钴。

过量的危害：各种动物对钴的耐受力较强，日粮中钴的含量超过需要量的300倍才会产生中毒反应。

[1] 何锵恒，廖初强.畜禽矿物微量元素代谢障碍的现状与对策[J].生物技术世界，2012，（3）：15.

[2] 石彩霞，侯先志.反刍家畜的钴营养[J].畜牧与饲料科学，2004，（8）：25.

王士勇（1971—），男，黑龙江省巴彦县人，高级畜牧师，主要从事畜牧工作。