微课在动物营养与饲料加工课程中的应用研究

王俊萍 冀建军 焦 莉 王洪芳 （沧州职业技术学院 河北 沧州 061001）

微课在动物营养与饲料加工课程中的应用研究

王俊萍 冀建军 焦 莉 王洪芳 （沧州职业技术学院 河北 沧州 061001）

微课作为一种新型的教学形式在各类院校广泛应用，动物营养与饲料加工课程是高职畜牧兽医专业的核心课程，本文主要研究了如何用微课形式对动物营养与饲料加工课程进行课程改革。论文根据作者的实践教学体会对微课的概念，微课盛行的原因，课程教学中微课设计制作过程，微课运用方式及微课应用效果等多方面进行了全面介绍，以期为同类课程或专业使用微课教学提供借鉴经验。

高职院校担负着培养高素质劳动者及高端技能型人才的使命。如何提高人才培养质量，如何增强学生在课堂上的参与度一直是高职教育工作者思索的核心问题。传统的教学模式是“老师讲，学生听”，学生参与度低，兴趣不高。在此背景下，微课应运而生。

1 微课的概念

当上网搜索微课的概念时，网上会出现很多不同的说法。其中比较有代表性的是以下几种。深圳职业技术学院的李春林老师认为微课是利用较短的时间，针对某一知识点(重点、难点、考点)或技能点进行讲解的视频课程。广东省佛山市教育信息中心的胡铁生老师认为“微课”是以教学视频为主要载体，记录教师在课堂教学中针对某个知识点或教学环节而开展的精彩教与学活动中所需各种教学资源的有机结合体。高校微课大赛文件认为“微课”是指以视频为主要载体记录教师围绕某个知识点或教学环节开展的简短、完整的教学活动。虽然说法各异，但是笔者感觉其主要意思有三点：微课是一种在线视频；是围绕一个知识点来讲；需要上传到网络上供学生随时随地下载学习。

2 微课盛行的原因

广东省佛山市教育局教育信息中心胡铁生老师率先提出微课的概念。2012年12月至2013年8月举行首届全国高校微课比赛。2013年10月至2014年6月举行第二届全国微课大赛。在2013年11月20日，全国微课程资源共建共享联盟正式成立，此联盟将掀起全国共建共享微课程资源的高潮。短短两年多的时间，微课这种新兴事物遍布大江南北，中小学在制作，高校在制作，高职高专院校也在制作。微课盛行的原因是每一个微课的时长大约为5～8min，这符合学生的视频驻留规律。当信息量太多时，学生的注意力难以集中，这种微课符合学生学习认知特点。微课还便于学生进行碎片化学习、个性自主学习、终身学习。现在，无线网络、智能终端普及，微课容量小，也就几十兆，学生可以下载到自己的手机上、平板电脑上，需要时就可以随时打开观看，还可以反复观看。

3 动物营养与饲料加工课程微课设计制作过程

动物营养与饲料加工是培养学生饲料识别能力、饲料质量检测能力、饲料配方设计与调整能力、饲料加工能力，实践性极强的一门课程。为进一步提高学生学习兴趣，提高教学效果，笔者将课程内容制作成微课，并运用到教学中。现以饲料配方设计技术微课系列之饲料配方的调整为例介绍微课的设计制作过程。

3.1 选题 选择课程中的重点、难点且能在较短时间内完成的知识点。饲料配方的调整是饲料企业技术员、营销员，养殖场技术员常常遇到的问题，但讲解起来抽象、困难，学生不容易理解。因此选择该部分内容制作成微课。

3.2 设计 微课既要能把知识点讲解明白，又要能提高学生学习兴趣。本微课首先是肉羊养殖户向笔者咨询问题的画面，养殖户的肉羊生长速度慢，笔者为其分析是饲料配方不当引起。使学生认识到本技术的重要性。再为养殖户进行饲料配方的调整，既为养殖户解决了问题，又教会学生饲料配方调整技术。然后是经过配方调整后饲喂效果观察，进一步说明掌握该技术可以为养殖户解决实际问题。最后设计任务，让学生独立思考和完成。

3.3 制作和加工 用摄像机进行微课视频的录制，用Camtasia Studio软件进行剪辑、加片头、片尾等后期加工。

4 微课的应用效果

微课视频制作好后，将其上传至qq群文件，学生自行下载观看。上课时，学生已熟知饲料配方调整技术的重要性，甚至部分学生能掌握该技术，主动完成教师布置的任务。部分学生仍有迷惑，教师为其讲解或请学生讲解，直到所有学生掌握该技术。学生下载的微课视频还可以长期保存在手机上，参加工作后用到时可再重新温习，起到情景再现的目的。对于高职《动物营养与饲料加工》课程来说，微课给教学带来了巨大的冲击。通过微课的制作，教师无论在专业技能，教学水平还是现代信息技术的应用上都得到了自我提升，也给学生提供了更多的选择。无论课前、课中还是课后，只要有条件，学生都可以进行个性化地学习。学生的学习兴趣、学习效果明显提高。

目前，微课还只是一种教学的辅促手段，随着信息与通迅技术的迅猛发展，笔者相信在中职的课堂上，微课必将有着十分广阔的应用前景。

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2015-07-29）