茶园套种黄花菜栽培技术

刘本容（福建省周宁县农业局355400）

·瓜果花草·

茶园套种黄花菜栽培技术

刘本容
（福建省周宁县农业局355400）

黄花菜又名萱草菜，因花蕾似金针状又名金针菜，为百合科萱草属中可形成肥嫩花蕾的宿根多年生草本作物，供食用的花蕾为黄花菜，我国各地均有种植。黄花菜味甘微寒，能清烦热、安神志、明耳目。黄花菜含有维生素A、维生素C、B族维生素和蛋白质、脂肪等成分，对神经衰弱、失眠、头昏等病症疗效尤佳，被誉为健脑菜。现将黄花菜的特征热性及茶园套种栽培技术介绍如下。

1　特征特性

黄花菜根系发达，可分为肉质根和须根，须根吸水吸肥能力强，块状肉质根为养分贮藏器官。根系盘生，主要分布在30～70cm土层内，从茎基部发出条形肉质根20多条、粗0.2～0.5cm，新生的肉质根外皮呈淡黄色，内部白色。茎为短缩的根状茎，粗2.0～3.0cm，一般夏季地上部枯死到第2年开花的1周年中形成1节茎，新生的肉质根着生在新形成的茎盘及根状茎上，着生部位逐年随新生茎盘上移，所以进入盛产期的黄花菜应加强培土，以防冬季冻伤新茎和新根。叶呈线状，披针形，丛生，叶长50～80cm、宽2～3cm。花薹呈三菱形，内空，壁厚坚硬，高0.5～1.5m，有花枝6个。花蕾呈棒槌形，长10～16cm，花柄长3～4cm，花蕊7枚，6个雄蕊、1个雌蕊，雌蕊柱头高于雄蕊。子房3室，6瓣双房，外层3瓣较窄较厚，内层3瓣较宽较薄，初期呈青绿色，中期呈青褐色，后期呈金黄色。多在6～8月开花，单朵花期只有1d，早上开放，日暮闭合，但其每枝花蕾达40多个，花蕾相继开放，所以整个花期较长。黄花菜分蘖性强，每片叶的叶腋内都是1个潜伏芽，条件适宜可萌发成分蘖，但只有部分腋芽萌发出来形成新的分蘖，并逐渐生长独立的植株。植株的分蘖能力不但与品种有关，也与种植密度、土壤肥力、植株本身营养状况有密切关系。栽培时应根据品种、土壤肥力等条件合理种植，以最大限度发挥群体增产优势，获得理想的产量。

2　茶园套种技术

2.1地块选择与种植季节

黄花菜适应性广，对土壤要求不严格，耐脊薄干旱，以排水良好、土壤疏松、土层深厚的幼茶园沙壤土为宜。种植时应深翻和多施有机肥，盛花期为肥水敏感期，若干旱缺肥易造成落花落蕾。黄花菜肉质根怕积水，雨季应注意排水。从采摘结束至翌年3月均可栽植，南方地区以白露和立春两个节气较宜，尤其在白露栽植，植株进入第2长叶期尚有充足的雨量和适宜的气温，有利于其分株繁殖，成活率高，当年就可长出3～5个新芽，翌年产量高。

2.2苗根修剪

每片种苗保留1～2层新根，新根长4～5cm，其余全部剪去，同时剪掉根豆和根部的黑须根，以利于根群发育旺盛。

2.3合理密植

可根据梯园的宽窄，将苗根种植在梯园外边缘，丛距35～45cm，每丛2～4片（株苗），丛内株距10cm左右（每丛栽3片苗的呈三角形排列，栽4片苗的呈正方形排列），以免影响茶树正常管理与操作。栽种时挖穴深15～20cm、宽20～30cm，种苗按上述从内排列法植入穴内，稍盖土覆蔸，然后施入土杂肥，再浇入稀释过的人粪尿并覆土。种植深度以10～15cm为宜，过深分蘖慢，进入盛产期要推迟1～2年；过浅植株矮小，分蘖过多而细，容易早衰，而且秋冬遇干旱影响出苗。

3　田间管理

3.1追肥

根据黄花菜各阶段生长发育特点适时追肥。萌发第1次新叶时施春苗肥，抽薹期施催薹肥，结蕾期施催蕾肥，采摘后及时割苗再施冬苗肥。前3次可追施化肥，以氮肥为主，氮、磷、钾配合，最后1次施人粪尿。施肥必须掌握差苗多施、壮苗少施，瘦地多施、肥地少施，晴天水施、雨天干施的原则，看天、看地、看苗灵活掌握，同时追肥应结合中耕除草进行。

3.2中耕

结合茶树中耕除草，每次追肥前先进行中耕除草。第1次中耕宜深，约15cm，第2、第3次宜浅，第4次中耕做到早、深、干、空、大。早，应在采收完后抓紧进行；深，青壮龄期深30cm以上，新扩种的只在行间深挖，在近蔸处浅挖；干，选择晴天、土地干燥时进行；空，苗蔸四周要挖得空，以促长新根；大，将大块大块的土翻转而不打碎，但遇旱则应打碎。黄花菜叶片对除草剂很敏感，茶园应慎用化学除草剂。

3.3堆蔸

黄花菜的根系每年从新生的基节上发生，有渐向上生长的趋势，冬苗冻死后应随即用肥土堆蔸，可加深耕作层，有利于新根生长，而新植的不必堆蔸。

3.4更新复壮

黄花菜栽植一定年限后，因肥水条件差、管理不善，地上部分成为密集的株丛，地下部产生许多粗短肥大的肉质根，花蕾减少，采摘期缩短，产量下降，需要更新。采收完成后深中耕时，在老蔸的一边连根挖掉1/3分蘖，让其另长新苗，3、4年后又在另一边挖掉1/3分蘖，以后挖掉全部老蔸，重新深翻土地，选苗移栽。

3.5病虫害防治

黄花菜病害主要有褐斑病、炭疽病、叶斑病、白绢病、锈病等，虫害主要有红蜘蛛、蚜虫等。防治病虫害首先应采用农业防治，在采摘完黄花菜后及时清除病残体，集中深埋或烧毁，以减少病源。采用配方施肥技术，提倡施用酵素菌沤制的堆肥或腐熟有机肥；加强田间管理，注意及时排水，避免田间积水或地表湿度过大；加强黄花菜冬培春肥工作，以增强其抗病能力；适时更新复壮老蔸，选用抗病性强的品种。病害发生初期可选用百菌清500倍液、多菌灵可湿性粉剂1000倍液、50%可湿性托布津1000倍液、6%代森锌500倍液等防治，隔7～10d喷1次，连续防治2～3次，采收前3d停止用药。红蜘蛛可选用40%乐果乳剂1500倍液、摘满1500倍液、灭扫利1000倍液防治，蚜虫可用氧化乐果1500倍液或茶喜1500倍液防治。

4　采收加工

采收时应按早熟先采、迟熟后采、每天按时采的原则。成熟的花蕾黄色饱满、花瓣上的纵沟明显。采摘过早，花蕾未充分膨大，产量低，干制后颜色差；采摘过迟，花蕾裂嘴或开放，干制后不仅产量低、质量差、商品率低，而且在储运过程中易生虫。采摘后及时蒸制，蒸制适度标准：颜色由黄绿变淡黄，用拇指食指轻轻捏搓花蕾，发出声响。蒸制适度干花率高，过度则不但出干花率低，而且干燥后呈黑色，品质差；蒸制不足则干后色淡黄、生青、品质低。蒸制后及时晒干或烤干。