柴鸡养殖技术

马丹丹，赵国先，冯　焯，李树鹏（河北农业大学动物科技学院，河北保定　071000）



柴鸡养殖技术

马丹丹，赵国先*，冯焯，李树鹏
（河北农业大学动物科技学院，河北保定071000）

摘要：近年来，天然放养的柴鸡养殖业出现了前所未有的发展势头，越来越受到人们的重视。文章从柴鸡的饲养、管理以及疾病控制等方面简单阐述了柴鸡养殖技术，并指出了柴鸡养殖中还有待解决的问题。

关键词：柴鸡；饲养；管理；疾病

柴鸡肉质坚韧，腿纤细，似干柴，又常栖息于柴禾之上，故名柴鸡，也叫笨鸡或麻鸡。柴鸡具有耐粗饲、就巢性强和抗病力强等特性，肉质鲜美。随着人们生活水平的提高以及人们对食品安全问题的日益重视，柴鸡蛋的需求量日益增加，人们认为放养条件下的柴鸡蛋是无污染的绿色产品。因此，柴鸡蛋在城乡市场上非常畅销，且蛋价也远高于普通鸡蛋。一些企业纷纷投资，在果园或山上建立起规模化的柴鸡养殖基地，实现了种养结合，种植养殖双丰收。

1　柴鸡饲养

1.1育雏期

合理的饲养密度，是保证鸡群健康、生长发育良好的重要条件。因为饲养密度与育雏舍内的空气、湿度、卫生以及恶癖的发生都有直接关系，饲养密度大时，育雏舍内空气污浊，氨味大，湿度高，卫生环境差，吃食拥挤，抢水抢料，饥饱不均，残次雏鸡增多，恶癖严重，容易发病。一般饲养密度为第1周30只·m-2，第2周25 只·m-2，第3周20只·m-2，第4周15只·m-2，第5、6周时约10只·m-2。

此期蛋鸡生长发育很快，消化系统发育不健全，采食量低，消化能力弱。因此，此期应饲喂养分含量高、易消化、粗纤维含量低的日粮。柴鸡0～6周龄累计饲料消耗为750～800 g·只-1，所以应确保蛋白质含量在19%，能量>12.13 MJ·kg-1，钙含量0.9%，有效磷含量0.37%，赖氨酸含量1.05%，蛋氨酸含量0.45%。对于使用优质预混饲料的柴鸡，应添加维生素C 0.1～0.2 g·kg-1和优质植物油1%～ 1.5%，7 d前加赖氨酸25 g。

饲喂前期，可把饲料撒在报纸或塑料布上，供鸡自由采食，每次饲喂量不要太多，以每次采食八、九成饱为宜。雏鸡应饲喂全价配合饲料，在前两周饲喂6次·d-1，第3～4周饲喂5次·d-1，5周后饲喂4次·d-1，每次饲喂间隔要均匀[1]。

1.2育成期

7～14周龄柴鸡为室内笼养，饲养密度为6～8 只·m-2。15周龄以后分群放养，每群以200～300只为宜。早上将鸡群放出，使其在田间、山上自由活动，傍晚之前或下雨时将鸡群赶回鸡舍。在放养初期，为使柴鸡按时返回棚舍，便于饲喂，脱温的柴鸡在早晨、傍晚放归时，给鸡的信号一定要响亮、准确，防止鸡跑远而听不到。可用敲盆或吹哨定时放养、驯导和调教[2]。

育成鸡消化机能逐渐健全，采食量逐日增加，骨骼和肌肉都处于旺盛发育时期。此时的营养水平应与雏鸡有较大区别，尤其是蛋白质含量要逐渐减少，能量也要降低，可以饲喂一些粗纤维含量较高的原料，如糠麸、草粉等。育成后期为限制体重增长，还可使用麸皮等稀释饲料营养浓度。18周龄至开产可以使用过渡性高钙饲料，以加快骨钙的储备[3]。7～14周龄时，日粮中粗蛋白质含量要达到15%，代谢能为11.49 MJ·kg-1，钙含量为1.70%，磷含量为0.6%，15～20周龄时，日粮中粗蛋白质含量要达到13%，代谢能为11.28 MJ·kg-1，钙含量为0.9%，磷含量为0.5%。

1.3产蛋期

目前我国还未制定柴鸡的饲料标准，生产中可以借鉴普通蛋鸡的饲料标准，并根据产蛋柴鸡饲养方式、产蛋率和环境温度的影响而灵活饲喂。产蛋前期对粗蛋白质的需要量随产蛋率的提高而增加，此外，钙、蛋氨酸、维生素、微量元素等营养成分也应适当提高。产蛋中期的营养需要较高峰期略有降低。但由于蛋重增加，饲粮中的粗蛋白质水平不可以降低得太快，应采取试探性降低蛋白质水平的方法较为稳妥。产蛋后期饲粮中应适当增加矿物质的用量，能量的需要量应相应减少，在降低粗蛋白质水平的同时不可提高能量水平，以免使鸡变肥而影响生产性能[4]。

刘杰涛等建议，柴鸡产蛋率为40%～60%时，饲料钙含量为2.0%～3.0%；产蛋率>60%时，钙含量为2.5%～3.5%。当柴鸡产蛋率为50%～60%时，饲料营养含量为能量11.34 MJ·kg-1，蛋白质含量为14.5%～15.5%，钙含量为2.0%～3.0%，磷含量为0.5%[3]。

2　柴鸡的管理

2.1环境控制

2.1.1温度

柴鸡育雏与笼养鸡一样，育雏舍温度的控制必需平稳，切忌忽高忽低，温度变化幅度过大易使鸡感染传染病。适当的温度是育雏成败的关键。第1周育雏温度应控制在35～36℃，以后每周降低2～ 3℃，一般4周龄即可脱温[5]。掌握温度高低的原则是初期宜高，后期宜低；小群宜高，大群宜低；弱雏宜高，强雏宜低；雨天宜高，睛天宜低；夜间宜高，白天宜低；肉鸡宜高，蛋鸡宜低。

2.1.2湿度

湿度对雏鸡的健康和生长影响也较大。高湿低温，雏鸡很容易受凉感冒，有利于病原微生物的生长繁殖，易诱发球虫病。湿度过低，则雏鸡体内水分随着呼吸而大量散发，影响雏鸡体内卵黄的吸收，也会导致饮水增加，易发生拉稀，脚趾干瘪无光泽。育雏室内相对湿度第1周应保持在70%～ 75%，第2周为70%～75%，以后保持在60%～65%[6]。

2.1.3光照

光照对鸡的繁殖机能影响较大，可以改变鸡的产蛋规律和季节性，影响产蛋量，改变机体的新陈代谢。光照对鸡的影响主要表现在光照时间的长短和强度。

每天光照时间过长或由短变长，会促使小母鸡性成熟，过早开始产蛋，生产小蛋，降低产蛋持续性，影响全年产蛋量。光照太强会引起啄羽、啄趾、啄肛等恶癖发生，使鸡群受到损失。正确地掌握光照时间和强度不仅能避免这些影响和损失，而且还能为小母鸡的生长发育带来许多好处。例如，促进骨骼发育、增强食欲、促进消化等。育雏期的光照主要是刺激鸡的采食，第1周24 h，第2周18 h，第3周采用自然光照；光照强度以60 W白炽灯泡为宜[7]。育成鸡在冬春季节，自然光照短，必须实行人工补光。若自然光照>11 h·d-1，可不补光。产蛋鸡同样在自然环境中生长，其光照为自然光照，产蛋季节性很强，一般为春夏产蛋，秋冬季逐渐停产。在人工饲养的条件下，应尽量使光照时间稳定，其产蛋性能也可相应提高[8]。

2.2柴鸡的日常管理

2.2.1定时定量补饲

柴鸡放养后，野生饲料是鸡群的重要食物来源。但由于其营养不全面，容易造成营养缺乏，必须使用一定量的配合饲料进行补饲。补饲应定时定量，不可随意改动，一般在傍晚补饲1次或早晚各补饲1次，这样可增强鸡的条件反射。夏秋季鸡可采食杂草、昆虫等，因此可以少补；春冬季则多补。泰山柴鸡一般情况下早晚各补饲1次，每次补饲量为3～4月龄30～35 g，5～6月龄40～45 g，产蛋鸡以50～55 g为宜[9]。葛剑等研究发现，河北柴鸡产蛋末期补饲量约70g比较合适[10]。

2.2.2供给充足的饮水

柴鸡的饮水量随环境温度的变化而大幅度变化，夏季饮水量大约是冬季的4倍，并且在夏季饮水量约是其采食量的3.5倍，鸡不喜饮用温度较高的水，所以，夏季要注意让柴鸡饮用清洁卫生的凉水，最好是山泉水。但由于野外自然水源很少，必须在鸡活动的范围内放置一些饮水器具，如每50只鸡放1个瓷盆，瓷盆不宜过大或过深，尤其是夏季更应如此[3]。因为鸡体温的升高需散发大量的热，即使周围环境温度升高很大，体温升高也非常缓慢，同时，随粪尿排泄的水分增加，会带走大量的体热。当外界温度为32℃时，饮水量为300 mL·只-1·d-1，可带走18.82 MJ的热量，防暑降温效果最佳。

2.2.3预防兽害

近几年统计，在柴鸡放养后1%的自然损失率当中，受天敌伤害的损失就高于自燃损失的60%。因此，野外养鸡要特别注意预防鼠、黄鼠狼、野狗、狐狸、鹰、蛇等天敌的侵袭，并针对不同的兽害采取不同的防治方法。鸡舍不能过分简陋，应及时堵塞墙体上的大小洞口，鸡舍门窗用铁丝网或尼龙网拦好。同时，要加强值班和巡查，检查放养场地柴鸡天敌的出没情况。

2.2.4抓好环境的消毒

众所周知，放养鸡与外界环境有直接接触，与舍饲鸡相比较，对环境卫生及消毒工作有了更严格的要求。在养殖中大部分养殖户只注重棚舍和器具的消毒，忽视散养场地的消毒。一般场地的消毒需要每周1次，需用消毒剂时，要多种轮换，交叉使用。常用的消毒剂有百毒杀、菌毒净、农家福、来苏尔、环氧乙烷、过氧乙酸等。

2.2.5预防母鸡就巢性

鸡抱窝的时间大多是夏、秋两季，放养鸡由于接触外界自然环境，因此相比笼养鸡抱窝率高。为防止母鸡就巢性的出现，应增加拣蛋的次数，做到鸡蛋不留在产蛋窝内过夜，或在就巢初期注射硫酸铜水溶液1 mL·只-1，其使用效果显著[11]。

2.2.6鸡蛋的收集

在产蛋窝内预先放入1个鸡蛋或空壳蛋，引导产蛋鸡在预置的产蛋窝产蛋；定时将产蛋窝内的鸡蛋放入经消毒的蛋托，并及时捡回窝外鸡蛋。捡蛋时将破蛋、砂皮蛋、软蛋、特大特小蛋单独存放，不作为鲜蛋销售。

3　疾病预防与控制

疾病控制始终是柴鸡养殖成败的关键，没有健康的鸡群就不能产生良好的生产效果，理想的经济效益就无从谈起。只有把疾病的影响降到最低，才能使鸡的生产潜力充分发挥，获得最佳的经济效益。

3.1大肠杆菌

随着柴鸡养殖规模的迅速扩大，柴鸡的大肠杆菌病、霉形体病、副嗜血杆菌病呈现上升趋势，特别是大肠杆菌病的不断发生，给很多养殖户带来了巨大的经济损失，极大地限制了柴鸡养殖业的发展。

加强通风、减小密度、及时转群、严格挑选种蛋和消毒种蛋是防止该病发生的有效方法。粪便污染种蛋是鸡群间致病性大肠杆菌相互传播的最重要途径，因此种蛋产出后要及时消毒入库，并淘汰破损和被粪便污染的种蛋。被污染的饲料、饮水和老鼠的粪便中也含有大量病原菌。鸡患霉形体病、传染性支气管炎以及环境污染严重、通风不良等可降低鸡群抵抗大肠埃希菌感染的能力。

3.2霉菌病

15日龄以内的雏鸡常常患霉菌病，症状是呼吸困难、机体脱水、消瘦、脚趾干瘪，剖检时可见肺、气囊含有霉菌结节。预防时应注意不要饲喂霉变饲料，并降低鸡舍内的湿度，可用制霉菌素饮水或拌料治疗[12]。

3.3球虫病

柴鸡球虫病病原是艾美尔球虫，主要寄生于鸡肠道上皮细胞内，多发于15～50日龄的雏鸡。临床上以急性盲肠球虫病和慢性小肠球虫病多发，危害严重。雏鸡的发病率和致死率均较高，病愈的雏鸡生长受阻，增重缓慢；成年鸡多为带虫者，增重和产蛋能力降低。可以用青霉素饮水治疗，或磺胺类及球虫药拌料治疗；预防时要降低舍内湿度以及鸡舍内柴鸡的饲养密度[12]。

4　小结

近年来，随着人们消费水平和消费观念的变化，柴鸡的消费数量逐步增加，柴鸡已成为农村饲养业的新热点，但柴鸡在放养过程中还存在着一些问题。放养鸡产蛋率不高，有丢蛋、抱窝现象。在放养中防疫时不好抓鸡，难度大，有时有漏防现象，且给药时不能保证每只鸡都能吃到[13]。另外，补饲饲料的营养水平还有待进一步研究，确定林下养殖柴鸡的饲养标准，从而提高柴鸡的生产性能，使柴鸡发挥最大的生产效益是今后柴鸡养殖的主要研究方向。

[参考文献]

[1]梁万春.雏鸡饲养管理的几个方面[J].养殖技术顾问, 2014 （3）: 16.

[2]程玉芳,闫贵龙,高志华,等.柴鸡规模化放养管理技术[J].中国家禽, 2007, 29（6）: 34-35.

[3]刘佳伟.蛋鸡各阶段营养需要[J].农村养殖技术, 2013（5）: 61.

[4]刘杰涛,耿丽平,位曼.柴鸡产蛋期饲料配方的设计与应用[J].科学种养, 2013（6）: 47-48.

[5]侯万春.山区散养柴鸡的饲养管理技术要点[J].中国畜禽种业, 2013（5）: 142-143.

[6]周文萍,赵静.农村散养柴鸡育雏期的饲养管理技术[J].河南农业, 2014（1）: 49-50.

[7]李远和.提高农村散养土鸡养殖效益的措施[J].农技服务, 2010, 27（4）: 495.

[8]陈秀茹,张晓云,刘彦慈.简述柴鸡养殖技术[J].畜禽业, 2007 （12）: 22-23.

[9]刘宏远,马士文,孙唐绍,等.泰山柴鸡的放养技术[J].中国家禽, 2007, 29（10）: 35, 37.

[10]葛剑,谷子林,李英,等.不同补饲量对河北柴鸡产蛋末期生产性能、经济效益和蛋品质的影响[J].黑龙江畜牧兽医, 2005 （10）: 27-28.

[11]王银钱.“柴鸡”放牧饲养管理技术[J].中国禽业导刊, 2005, 22 （21）: 22-23.

[12]陈亚光.果园生态养殖柴鸡新技术[J].农民科技培训, 2007 （8）: 29-30.

[13]左凤香.柴鸡野外放养的利与弊[J].当代畜牧, 2011（8）: 6.

前沿科技摘编

The Native Chicken Breeding Technology

MA Dandan, ZHAO Guoxian, FENG Zhuo, LI Shupeng
（College of Animal Science and Technology, Agricultural University of Hebei, Baoding 071000, Hebei China）

Abstract:In recent years, natural stocking of the native chicken breeding industry had appeared an unprece⁃dented momentum of development, more and more people begin attenting the native chicken breeding industry. This article simply elaborated how to breeding a chicken from the native chicken feeding, management and disease con⁃trol, and pointed out the problems to be solved on the native chicken farming.

Key words:native chicken; breeding; management; disease

*通讯作者

作者简介：马丹丹（1990-），女，河北邢台人，硕士研究生，研究方向为家禽养殖。

基金项目：河北省自然科学基金（1004022）

收稿日期：2014-11-26

中图分类号：S831

文献标志码：A

文章编号：1001-0084（2015）01-0042-04