玉米青贮顶层防腐能力的研究

王志龙，汪晶晶，马栋，焦睿颖，邓晓敏，王芳芳，刁新平

（东北农业大学动物科学技术学院，哈尔滨 150030）

玉米青贮顶层防腐能力的研究

王志龙，汪晶晶，马栋，焦睿颖，邓晓敏，王芳芳，刁新平*

（东北农业大学动物科学技术学院，哈尔滨 150030）

试验通过测定露保美（NC有机酸）处理的玉米秸秆青贮顶层的干物质、pH、酸性洗涤纤维（ADF）、中性洗涤纤维（NDF）、粗蛋白质，研究了露保美处理对青贮玉米顶层防腐坏能力的影响。该试验以洒食盐2 kg·m-2作为对照，试验结果表明，在玉米青贮饲料顶层喷洒露保美与对照组相比干物质回收率平均含量提高0.87%，ADF平均含量降低0.52%，NDF平均含量提高4.7%，粗蛋白质平均含量提高1.30%，喷洒露保美的青贮顶层pH为3.88，显著高于对照组（P＜0.05）。说明玉米青贮顶层添加露保美具有显著的抗腐坏能力。

玉米；青贮；添加剂；抗腐坏能力

目前，在玉米青贮顶层20～50 cm的青贮饲料常由于腐坏变质不能使用，无法被家畜有效利用，造成饲料资源的浪费[1-2]。当前对青贮饲料顶层的处理方法最常用的是洒食盐，食盐具有抗菌作用，可以降低微生物的活动，使得上层青贮在发酵过程中不易腐败。但是加入盐会导致最上层青贮的适口性变差，仍然无法用于家畜的饲喂。目前对青贮顶层的抗腐坏能力的研究比较少，因此进行这方面的研究十分重要。

1 材料与方法

1.1 试验材料

青贮窖选用完达山奶牛场，原料为在黄熟期至完熟期之间收割的玉米，食用盐和巴斯夫公司青贮防霉剂露保美NC（有机酸）。

1.2 试验设计

选取同时期进行玉米青贮的青贮窖4个，随机分为2组，即对照组与试验组，每组2个重复，每个重复1个青贮窖。对照组为食盐处理，试验组用巴斯夫公司青贮防霉剂露保美NC处理。

1.3 试验处理

试验组在青贮顶层按0.67 kg·m-2喷洒青贮防霉剂露保美NC，对照组用食盐进行处理（2 kg·m-2）。

1.4 测定指标与方法

干物质回收率的测定用常规方法测定，样品

经过干燥，去除青贮秸秆中的自由水分，保留的重量为样品中干物质的量；pH用Micro-B即chPh600型精密pH计对青贮样品处理后的过滤液直接测定；中性洗涤纤维（NDF）和酸性洗涤纤维（ADF）用范氏纤维测定法测定；粗蛋白质的测定采用凯氏定氮法进行测定[3]。以上测定试验均在东北农业大学动物科技学院实验室进行。

1.5 统计分析

试验数据采用SPPS 17.0软件进行统计分析，结果以“平均值”表示。

2 结果与讨论

2.1 不同处理对青贮顶层玉米干物质回收率的影响

干物质回收率是评价青贮饲料质量优劣的重要指标之一，在保证青贮饲料的色泽、气味和质地结构良好的前提下，干物质回收率越高，说明青贮料发酵过程中碳水化合物等营养物质的降解越少，能更好的保留青绿饲料的营养[4-7]。本试验结果表明，添加食盐的对照组干物质回收率均值为27.15%，添加露保美的试验组干物质回收率均值为28.02%，与对照组相比高出0.87%，表明添加露保美比添加食盐对青贮顶层饲料干物质含量提高幅度较大。对照组中的有机酸对顶层部分微生物有抑制作用，对青贮中的水分、干物质也造成影响，干物质含量相对于对照组也就偏高。

2.2 不同处理对青贮顶层玉米青贮pH的影响

优良青贮饲料pH应＜4.0，良好青贮pH在4.1～4.3，一般青贮饲料pH在4.4～5.0，劣质青贮饲料pH＞5.0。一般pH＞4.4（低水分青贮除外）时说明青贮发酵过程中，腐败菌、酪酸菌等活动较为强烈[8-10]。本试验结果表明，食盐处理的对照组青贮顶层玉米青贮pH平均值为4.39，露保美处理后的pH平均值为3.88，比对照组低，表明腐败菌、酪酸菌等活性受到抑制，达到了抗腐坏的酸性环境，使青贮效果更好。由于试验组露保美的主要成分为有机酸，为酸性，所以相对食盐更容易达到青贮中有益菌群的适宜pH，使得青贮条件达到pH＜4.0的优良条件。

2.3 不同处理对青贮顶层玉米秸秆粗蛋白质含量的影响

试验结果表明，露保美处理的青贮顶层饲料的粗蛋白质含量均高于对照组。露保美处理组均值为6.78%，与对照组粗蛋白质含量均值6.13%相比，高0.65%，说明使用露保美处理青贮顶层玉米秸秆对玉米秸杆中粗蛋白质的保存有改善作用。青贮顶层的乳酸菌等有益微生物菌群在有机酸的作用下快速达到厌氧发酵阶段，使得饲料中的蛋白质更少的被利用消耗。

2.4 不同处理对青贮顶层玉米秸秆ADF与NDF的影响

试验结果表明，露保美处理组ADF含量与对照组差异不大，露保美处理组NDF含量均比两个对照组高。露保美组ADF含量均值为27.22%，与对照组（27.74%）相比差异不大。青贮顶层NDF含量均值为60.32%，高于对照组55.62%，高出4.70%（P＜0.05）。综合说明添加露保美对青贮顶层饲料的纤维物有改善效果。

3 结论

在青贮玉米的青贮顶层喷洒露保美对顶层饲料的营养成分有改善作用，提高其饲料品质。在青贮玉米秸秆顶层喷洒露保美可以起到抗腐坏的效果。

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Study on Top Anti-corrosion Ability of Corn Silage

WANG Zhilong,WANG Jingjing,MA Dong,JIAO Ruiying, DENG Xiaomin,WANG Fangfang,DIAO Xinping*
（College of Animal Science and Technology,Northeast Agricultural University,Harbin 150030,China）

In this experiment,dry matter,pH,ADF,NDF and crude protein of the corn straw silage were determined to study the antiseptic ability of Lubaomei.The results showed that the average content of dry matter recovery rate increased by 0.87%,the average content of ADF decreased 4.7%,the average content of crude protein increased by 0.52%,and that of NDF increased by 4.39.In summary,Lubaomei has a significant antiseptic ability for corn straw silage.

corn straw;silage;additives;antiseptic ability

S513；S816.5+3

A

1001-0084（2015）11-0049-02

2015-09-18

王志龙（1988-），男，黑龙江哈尔滨人，硕士研究生，研究方向为动物营养。

*通讯作者：副教授，E-mail:diaoxp63@163.com。