黄芪多糖在鸡生产中的应用研究

吴峰洋，霍珊珊，李冲，周松涛，杨冠宇，谷子林,3*

（1.河北农业大学动物科技学院，河北 保定 071001；2.河北农业大学动物医学院，河北 保定 071001；3.河北省山区农业工程技术研究中心，河北 保定 071001）

黄芪多糖在鸡生产中的应用研究

吴峰洋1，霍珊珊2，李冲1，周松涛1，杨冠宇1，谷子林1,3*

（1.河北农业大学动物科技学院，河北 保定 071001；2.河北农业大学动物医学院，河北 保定 071001；3.河北省山区农业工程技术研究中心，河北 保定 071001）

黄芪多糖是蒙古黄芪或膜荚黄芪根的提取物，是由半乳糖、鼠李糖、甘露糖、葡萄糖等组成的水溶性杂多糖。因其具有免疫调节、抗菌、抗氧化、促生长等功效，且毒副作用小、无残留、不产生耐药性，已在畜禽生产中广泛应用。文章从改善鸡的生产性能和免疫性能两个方面综述了黄芪多糖在鸡生产中的研究与应用。

黄芪多糖；鸡：生产性能；免疫性能

近年来，随着人们对抗生素滥用问题的逐渐重视，抗生素替代品的开发已经成为研究热点。黄芪作为扶本固正类中药，兼药物性和营养性于一身，已经在畜禽生产中应用。黄芪多糖（APS）是黄芪的主要活性成分之一，在鸡饲料中适量添加可以提高适口性，改善鸡的生长性能和产品品质。APS可以通过提高鸡的天然免疫和获得性免疫水平、免疫器官指数以及抗氧化能力来增强鸡的抗病能力。本文就黄芪多糖在鸡生产中的应用研究作以综述。

1 黄芪多糖对鸡生产性能和蛋品质的影响

黄芪多糖微甘，富含氨基酸、维生素、微量元素以及对生长有促进作用的未知因子等多种营养物质，在饲料中适量添加可以增加鸡的采食量，改善营养物质的吸收效率，促进鸡的生长，提高产品的

品质和产量。

1.1 对鸡生产性能的影响

吕美报道，补充黄芪多糖粗提物0.2%或0.3%均可促进肉仔鸡的生长，使肉仔鸡的体重和日增重显著提高，料重比降低[1]。李亚杰等和王俊丽等的研究得出了相似的结论[2-3]。金光明等在雏鸡的饲粮中分别添加不同浓度黄芪多糖，结果发现，黄芪多糖可使雏鸡的日增重有所提高，料重比和死亡率降低[4]。陈强等报道，在肉雏鸡的日粮中添加黄芪多糖800 mg·kg-1，有助于肉雏鸡生长性能的提升[5]。孙波等试验表明，在肉雏鸡日粮中添加黄芪多糖500和1 000 mg·kg-1均可提高肉雏鸡的日增重，降低料重比，且1 000 mg·kg-1的添加量效果更佳[6]。王洪芳报道，在蛋鸡日粮中添加不同剂量的黄芪多糖可以降低料蛋比和平均日耗料，提高日增重[7]。

1.2 对鸡蛋品质的影响

韩磊明等报道，在成年蛋鸡的日粮中添加黄芪、柴胡等中草药，可以提高蛋鸡的产蛋率和蛋品质[8]。王翠菊等研究表明，在日粮中添加适量的黄芪多糖可以改善蛋黄颜色，提高蛋的哈氏单位，增加蛋壳厚度[9]。王洪芳研究表明，在蛋鸡日粮中添加不同剂量的黄芪多糖可以改善蛋黄颜色，使之加深，同时可以提高蛋的哈氏单位，增加蛋壳厚度[7]。左兆云等报道，在蛋鸡日粮中添加黄芪多糖可以使蛋黄的超氧化物歧化酶（SOD）活性增高，蛋黄的丙二醛（MDA）含量和胆固醇质量浓度降低[10]。

1.3 影响途径

1.3.1 黄芪多糖对鸡营养物质代谢的影响

适量添加黄芪多糖能提高粗蛋白质、钙、磷等的表观消化率，降低脂肪的表观消化率，促进血清总蛋白的合成，从而提高饲料的利用效率。吕美研究表明，在肉仔鸡饲料中添加黄芪多糖粗提物0.3%后，粗蛋白质的表观消化率显著提高，粗脂肪的表观消化率显著降低（P＜0.05），对表观代谢能的影响不显著（P＞0.05）；肝脏和胸肌的胆固醇含量、血清中总胆固醇含量以及低密度脂蛋白（LDL）、LDL与高密度脂蛋白（HDL）比值有所降低，极低密度脂蛋白和HDL有所升高[1]。王洪芳研究表明，在产蛋鸡日粮中添加不同水平的黄芪多糖，可以提高粗蛋白质和磷的表观消化率，显著提高钙的表观消化率（P＜0.05），降低血清中总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和鸡蛋中胆固醇的含量[7]。

1.3.2 黄芪多糖对鸡肠道组织形态的影响

黄芪多糖能使鸡的肠内膜面积增大，肠绒毛变长增多，隐窝变浅，小肠黏膜绒毛高度与隐窝深度的比值增大，肠的吸收能力增高，从而使鸡对营养物质的利用能力变强。陶浩等报道，在肉仔鸡日粮中添加黄芪多糖可以维持小肠结构的稳定性，使小肠绒毛的宽度和高度增加，黏膜变厚，绒腺比及绒毛表面积增大[11]。张勇等研究表明，在肉仔鸡的饲粮中添加黄芪多糖，可以提高小肠绒毛的高度，使小肠隐窝的深度显著变浅（P＜0.05）[12]。

1.3.3 黄芪多糖对鸡肠道微生物的影响

正常情况下动物肠道内优势菌群为厌氧菌，同时存在着少量的需氧菌和兼性厌氧菌，需氧菌和兼性厌氧菌之间平衡与否与宿主的健康密切相关。黄芪多糖可以促进肠道内有益菌的生长，抑制有害菌的定植，维护肠道健康，提高肠道的吸收效率。王洪芳报道，在产蛋鸡日粮中添加黄芪多糖可以使肠道内大肠杆菌的数量显著降低（P＜0.05），乳酸菌和双歧杆菌的数量上升[7]。高杨等试验表明，在蛋鸡日粮中添加黄芪多糖，可使盲肠内大肠杆菌数降低，乳酸菌数和双歧杆菌数量增多[13]。

2 黄芪多糖对鸡免疫性能的影响

黄芪多糖毒性低，副作用小，不易产生耐药性，具有免疫调节和抗氧化作用，可以提高免疫器官指数和免疫水平，增强鸡的抗氧化能力。

2.1 黄芪多糖对鸡免疫器官指数的影响

免疫器官指数是衡量仔鸡免疫功能的重要指标。高杨等研究表明，在蛋鸡日粮中添加黄芪多糖可以使其脾脏指数提高，盲肠扁桃体中淋巴小结的数量增加[13]。王俊丽等在肉仔鸡日粮中添加黄芪多糖，发现黄芪多糖可以促进免疫器官的发育，提高免疫器官指数[3]。Li等研究发现，在1日龄海兰褐雏鸡日粮中添加黄芪多糖220 mg·kg-1，能提高胸腺、脾脏、法氏囊等免疫器官的重量[14]。

2.2 黄芪多糖对鸡免疫细胞的影响

范云鹏等将黄芪多糖脂质体进行体外实验发现，黄芪多糖脂质体对鸡T淋巴细胞和B淋巴细胞增殖以及脾淋巴细胞的转化有促进作用。Kong等报道，黄芪多糖可以促进细胞免疫功能的发育以及浆细胞的增生和抗体合成，提高雏鸡T淋巴细胞

的转化率[16]。唐雪明等研究表明，黄芪多糖可以显著提高雏鸡NK细胞的活性（P＜0.05），增强免疫效果[17]。骆殊等进行体外实验发现，黄芪多糖可以显著提高CD40、CD80、CD86、CD1a等的表达促进树突状细胞和T细胞的增殖[18]。王庭欣等研究表明，黄芪多糖可以增强正常小鼠的细胞免疫、体液免疫以及巨噬细胞的功能作用[19]。

2.3 黄芪多糖的抗氧化作用

黄芪多糖主要是通过提高体内谷胱甘肽过氧化酶（GSH-Px）、SOD等抗氧化酶的活性来抑制氧自由基的形成，平衡机体的代谢。魏炳栋等报道，黄芪多糖中的多糖分子可以提高体内抗氧化酶的活性，同时清除自由基[20]。李宏全等得出了与之相似的结论，黄芪多糖可以提高雏鸡血清中的GSH-Px与SOD的活性[21]。罗南等研究表明，高质量浓度的黄芪多糖具有较强的抗氧化活性，同时可以清除在自由基中危害较大的羟基自由基[22]。

3 小结

作为一种天然中药提取物，黄芪多糖兼营养作用和药物作用于一身，其在改善畜禽生产性能、提高抗病能力等方面已得到了广泛的认可。目前对黄芪多糖的研究多集中在黄芪多糖结构本身，应用范围较窄，未来研究中可以通过不同改性的方法对其结构进行修饰，增强其免疫调节能力。除此之外，还可以丰富加工方式，使黄芪多糖以不同的形式被畜禽吸收，提高利用效率。随着抗生素规范化使用的不断推进，黄芪多糖等植物提取物将发挥更加广泛的作用。

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Study on Application of Astragalus Polysaccharide in Chicken Production

WU Fengyang1,HUO Shanshan2,LI Chong1,ZHOU Songtao1,YANG Guanyu1,GU Zilin1,3*
（1.College of Animal Science and Technology,Hebei Agricultural University,Baoding 071001,Hebei China; 2.College of Veterinary Medicine,Hebei Agricultural University,Baoding 071001,Hebei China; 3.Hebei Province Mountain Area Agricultural Engineering Technology Research Center,Baoding 071001,Hebei China）

Astragalus polysaccharides from the root of mongolia astragalus or astragalus membranaceus,is a kind of water-soluble heteropolysaccharide,which consisted of galactose,rhamnose,mannose,glucose and so on.Because astragalus polysaccharides have the role of immune regulation,antibacterial,antioxidant,promotegrowth and so on. And astragalus polysaccharides also have some advantages such as small side effects,no residue,no drug resistance making it widely used in the production of livestock and poultry industry.This article reviewed the research and application of astragalus polysaccharide in chicken production from two aspects of improving the production performance andimmune function of chicken.

astragalus polysaccharide;chicken;production performance;immunity performance

S816.7；S831

A

1001-0084（2015）11-0035-03

2015-04-05

吴峰洋（1989-），男，河北石家庄人，硕士研究生，研究方向为动物营养与饲料科学。

*通讯作者：教授，博士生导师，E-mail:gz1887@sina.com。