再谈畜牧业现代化

李宝全 刘法孝 郭慧君（山东农大学动物科技学院 山东 泰安 271018）

笔者在今年的《山东畜牧兽医》第3期曾写过一篇关于畜牧业现代化和科技创新的文章。此文简单的回顾了我国畜牧业发展过程和某些现状，文章所谈及我国畜牧业现代化的所涉及的要素包括：设施化、信息化、生态化、生物技术化和高效益。这些观点在畜牧业界已不是新鲜的术语，因为发达国家的畜牧业已经做出了示范。笔者认为前文谈的比较浅显，有必要更为深入的谈论畜牧业现代化这个问题。

1 畜牧业现代化的必要性

（1）我国的畜牧业是在自由市场经济的大环境中发展起来的，巨大的食品需求市场极大的刺激我国畜牧业的高速发展，经过三十多年的发展，畜牧产品普遍产能过剩。推动畜牧业从业者劳动热情的是行业的利润回报。利润回报由市场价格和投入的资源成本差决定。市场价格由市场需求和产品供应关系决定。在过去很长一段时间内，我国的土地使用成本，劳动力成本和饲料用粮的价格普遍偏低，国内对动物类食品的需求是刚性的。所以畜牧业本身具有较大的利润空间。即使在国际的市场中，我国畜牧产品的成本也是偏低的。（2）随着我国经济社会的快速发展，土地使用成本，劳动力成本和饲料用粮的价格都在不断上涨，虽然国内的动物产品的需要又比较稳定。但是在国际市场环境下，我国多数畜产品和国外同类产品相比已经没有成本优势。特别是近两年来，牛奶，猪肉的国内生产成本高于国际市场价格。鸡肉，牛肉的情况也时好时坏。而我国对畜产品的市场需求巨大，基于国家安全的需求，不能完全依赖国际市场，包括畜产品在内的农产品主要应由国内来提供。在国际市场环境下，在国家食品供应安全要求的条件下，决定我国包括畜牧业在内的农业必须实现现代化。畜牧业的现代化就是利用现代最先进的科学技术，把畜牧业的生产效率达到最大化。现代科学技术是提高生产效率，降低生产成本，使产品具有国际竞争力的最为紧迫，最为实用，最为可持续性的手段。

2 畜牧业实现现代化的措施

2.1 遵循平等竞争的国际市场规律 实现畜牧业现代化的动力来自开放的国际市场和国内市场的竞争。所以在政府方面，应当保证公平的充分的市场竞争。政府除非在必要的情况下，尽量不使用贸易保护措施，对国内的各个生产经营者，一般不采取生产补贴的方式，应该一视同仁，避免不公平竞争，破除行业垄断行为。保护知识产权，保护创新企业的合法权利。在这样的市场和公平竞争的环境下，企业会积极地改进技术和管理，提高生产效率，降低生产成本，加速现代化的进程。

2.2 畜牧业技术现代化 现代化要素中效益是技术现代化的结果。畜牧业技术现代化包括设施化、信息化、生态化、生物技术化。无论是农民、企业、政府，还是科技和教育界，都已经自觉地和不自觉地进入现代化的进程之中。（1）设施化为首位：近现代工业和后工业革命最巨大的成就就是各类机器设施的出现，机器设施使人的力量得到极大的提高。智能自动化技术使各类机器设施工作的精准性自动性达到极致。在畜牧领域，需要消耗人力的劳动几乎都可以由智能机器设施来完成。智能设施化的设计使用不但节能了人力，而且工作可能更为精准。畜牧业出现的许多问题，比如动物患病，饲料浪费，动物生产能力降低等主要由环境控制和饲养管理等不适当造成的。因此智能设施的应用可以克服饲养人员主观的感觉，可以保持环境和饲喂总处于最恰当的状态，使动物对饲料的转化和生产性能发挥到最佳。智能机器设施的设计要渗入动物生理和行为的内涵，机器设施不仅是人性化设计的，更是动物福利化设计的，所以畜牧业设施化需要动物生理和行为学和智能机器专业的结合。目前我国动物养殖中的疾病问题，药物残留问题和废弃物污染问题，畜牧工人的福利问题等等基本上都需要有设施化来解决，这也是将设施化放到首位的原因。智能化的养殖场房和各种设施的设计能精确控制动物外环境和饲养管理，各种由于环境和饲养管理的致病因素将被消除，而环境和饲养管理被认为是养殖场致病的主要因素。即使外来性的高传染性疾病，通关具有高度生物安全作用的设计和设施来把病原有效的隔离在外。除了在一些紧急情况下，多数的预防和治疗药物将不需要使用，即使作为最后防线的疫苗也会逐渐的失去意义。动物生产，特别是舍内养殖，完全是由机器人完成的车间生产。人的作用是设计和维护这些设施，从传统的体力劳动中变为技术和管理类的脑力劳动。（2）信息化：作为第四次技术革命的信息技术对现代人生活的影响深远。手机，互联网遍布世界每个角落，人们可以在不同的地点互相通讯，交流，学习，获得各种信息，从大数据库中获得需要的数据，销售和购买各种商品和服务。（3）生态化：总是和绿色环保，低碳节能分不开的。畜牧业当然可以并应该做到低碳节能和绿色环保。动物除了呼出温室气体外，本身并不消耗非清洁能源，养殖设施所消耗的能量是普通的电能。为了充分利用养殖场空间，可以直接或间接利用太阳能和风能等。动物粪便可以作为植物再生的营养物质。总之使畜牧场能量的利用效率达到最大。（4）生物技术化：广义上的生物技术除了传基因技术，细胞胚胎技术，分子育种等之外，还包括常规育种，营养搭配，饲料添加剂，动物生理和行为管理，疫苗研制，疾病检测等。现代生命科学的研究和相关的技术在畜牧上具有广泛的应用，极大的提高了动物的生产性能和饲料利用效率，为人类提供了充足的而安全的动物食品和营养成分发挥了巨大的作用。

综上所述，畜牧业设施化、信息化、生态化和生物技术化等要素不是孤立起作用的，而是相互渗透包含的关系。设施化是载体，是畜牧业现代化的硬件和核心。信息化、生态化和生物技术化是内涵，体现在设施的设计和管理中。现代化的畜牧业需要较高科学素养的人去实施和管理。为推进我国畜牧业现代化，生态理念和动物生物学知识的普及，信息和智能设施的推广显得尤为重要。