生猪宰前“瘦肉精”的检测与体会

陶光平

(江宁街道办事处,江苏南京 210000)

生猪宰前“瘦肉精”的检测与体会

陶光平

(江宁街道办事处,江苏南京 210000)

瘦肉精学名叫盐酸克仑特罗,属于一类药物统称,其主要种类包括β激动剂、β兴奋剂等,能够对慢性支气管炎、支气管哮喘等疾病进行治疗。目前,很多不法商贩将瘦肉精与猪饲料进行混合进行生猪饲养,当猪吃了这种带瘦肉精的饲料后,体重能够快速增长,而且能极大提高瘦肉率,从而增加生猪的经济价值,但是当人们食用带瘦肉精的猪肉后,极易产生病症,严重时可能发生中毒现象,对人们的生命安全造成极大威胁。本文主要以瘦肉精作为研究对象,通过对生猪宰前瘦肉精的检测进行深入探讨。提出了一些建议。

生猪;瘦肉精;检测

在社会经济的推动下，人们的生活水平不断提高，对各类食物的需求也不断加大，猪肉作为一种肉类食物，在餐桌上较常见，很多人都喜爱实用猪肉。一些不法商贩为了提高自身经济效益，在猪饲料中违法添加瘦肉精，变相增加生猪的瘦肉率，当人们实用了带瘦肉精的猪肉后，很容易出现中毒、心率失衡、心悸等病症，最终危害人体生命健康，所以有关部门必须加强对生猪瘦肉精的检测，发现不合格的猪及时进行处理，从而保障人们健康。

1 材料与方法

1.1 检测对象

从生猪屠宰场中随机抽取80头生猪进行检测。

1.2 检测方法

首先需准备配套的检测工具，包括采样表、检验报告表、乳胶手套、一定长度的铁丝和竹竿、纸杯等。然后将铁丝围成圆环状，并在竹竿一端进行固定；在对圆环直径进行设计时，可根据纸杯的直径进行调整，最好是铁环刚好将纸杯套牢；接着工作人员须到生猪屠宰场中采集尿液样本，并将每份尿液样本分为两份，主要是为了提高检测准确性，防止一次检测中出现问题。工作人员需对其中一份尿液样本进行实地检测，另一份样本则放入实验室，以备不时之需。

在对样本进行检测前，工作人员需对样本进行适当处理，由于一般情况下尿液样本会比较浑浊，所以工作人员需对其进行过滤处理，并将其在合适的位置进行静放，一般一刻钟就行，此时尿液样本温度基本处于室温状态，工作人员就可以开始对其进行检测。在检测过程中，工作人员需将检测卡在桌面进行平放，利用滴管对尿液样本进行吸取，一般两到三滴即可，并将其滴入样品孔中，一段时间后，对其颜色变化进行观察，从而得出检测结果。

2 结果

工作人员利用克伦特罗快速检测卡、莱克多巴胺快速检测卡以及沙丁胺醇快速检测卡对80份生猪尿液样品进行检测，最终现实结果为阴性。通过对检测结果进行分析，说明生猪屠宰场里的80头生猪没有出现瘦肉精问题。

3 讨论

瘦肉精是民生问题中的重要组成部分，对人们的生命健康有着重要影响，所以有关部门必须加强对生猪瘦肉精的检测工作，对肉类食品安全问题进行严格监督管和管理。由于瘦肉精的使用涉及到多个环节，所以有关部门必须对瘦肉精来源、瘦肉精运输、生猪养殖、肉类食品加工等方面进行严格监管，并对待宰生猪瘦肉精进行定期检测，建立完善的瘦肉精防御体系，这样才能更好保障肉类食品安全，避免对人们对生命健康造成威胁。工作人员在对生猪尿液样本进行检测时，必须注重细节问题，尿液样本的检测结果极易遭受人为因素及自然因素的影响，所以工作人员必须控制好样品温度、试纸质量等环节，确保检测试纸符合相关设计标准；工作人员还必须确保尿液样本的质量，防止结果存在片面性，只有对各个环节都进行严格监控，才能确保检测结果的真实性。

在本次检测结果中，生猪屠宰场中的80头生猪均没有瘦肉精问题，但这并不能完全代表目前市场中的生猪质量，也不能较好反映出瘦肉精问题的严重性。主要检测目的是为了大致了解目前肉类食品市场中猪肉的质量及安全性，从而根据存在的问题制定严密的解决措施，防止瘦肉精问题出现扩散现象。虽然有些检测结果并不能较好反映出目前的猪肉状况，但是通过这种定期检测能够让猪肉商贩意识到瘦肉精问题的严重性，减少瘦肉精猪肉的流通环节，从而更好保障猪肉安全性，缩小瘦肉精的危害半径。

随着越来越多的瘦肉精中毒事件不断涌现，不仅给人们的生命健康造成了较大威胁，而且破坏了社会稳定，极易导致人们产生恐慌情绪，所以国家逐渐增强了对瘦肉精问题的重视度，根据实际情况制定了一系列相关法律法规，要求有关部门严格按照相关法律条例履行自身职能，加强对生猪市场的监管，并对生猪流通各环节进行严密监控，定期检测待宰生猪瘦肉精问题；有关部门还必须加大对违法行为的惩处力度，对生猪饲料来源及成分进行严格审查，确保每个环节都处于正常运作状态，这样才能更好解决生猪瘦肉精问题，提高猪肉质量及安全性，消除人们对恐慌意识，提高人们的食品安全意识，这样才能更好保障人们的生命健康，维持社会稳定。

在瘦肉精问题中，动物卫生监管部门有着重要的责任，其监管的内容较多，主要包括动物有害物质残留问题、动物健康情况、肉类食品加工问题、肉类食品添加剂问题、动物病变部位摘出问题等，但是在实际监管过程中，由于许多工作人员的专业素质较差，检测设备不先进，而瘦肉精的使用方法却越来越多样化，致使瘦肉精检测结果存在较大误差，难以符合实际情况，最终给人们的生命健康造成了较大威胁。所以国家必须加强对瘦肉精检测经费的投入，完善相关检测设备，提高工作人员专业素质，这样才能更好确保检测结果准确性，从而更好对瘦肉精问题进行控制。

食品安全在民生问题中具有重要地位，对人们的生命健康有着较大影响。我国发生过多起瘦肉精中毒事件，不仅给人们的生命健康造成了较大威胁，而且破坏了社会稳定，降低了人们对食品安全的信赖度，从而给有关部门的工作带来较大不利，所以有关部门必须完善相关法律法规，加强对生猪瘦肉精的检测，从而更好保障人们生命健康。

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