适宜加工的铁山楂

铁山楂产于河北省承德市鹰手营子区，因果肉坚硬，铁元素含量高而得名。

铁山楂学名叫燕瓤红，是用野山楂嫁接改良而成的，生命力强，具有耐贫瘠干旱，抗寒、抗病虫害的特性。

成的，生命力强，具有耐贫瘠干旱，抗寒、抗病虫害的特性。铁山楂投入少，易管理，当地种植面积已达10多万亩，占所有山楂种植品种的90%以上。

铁山楂出浆率高，含丰富的果胶，颜色重，加工过程不用添加其他色素，做出的果丹皮薄如纸、壮如筋，韧性特别好，是非常适合加工的一个品种。当地有很多从事山楂加工的企业，年加工量20多万吨，产品有5大系列近百个品种。收购来的山楂经过速冻冷藏保存，可保证一年四季原料供应。

因为山楂是一种药食同源食品，有很好的养生保健作用，巿场销售连年走俏，农民的收益也不错。好年景一亩地产2500～3000千克，收入三四千元。

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