茶文化旅游的开发研究

张静雯，张永振

（1.成都理工大学 旅游与城乡规划学院，四川 成都 610000；2.西南交通大学 材料科学与工程学院，四川 峨眉山 614202）

中国茶文化历史发展悠久，种植茶叶的农业条件优越，茶树良种繁多，茶叶品质优良。开发旅游观光茶园，并把农业观光、捕鱼旅游、果园旅游等作为补充,正是发挥优势、降低成本、经济见效的一种良策。让游客亲自参与采茶、炒茶、制茶、品茶等过程，这种新颖的旅游方式是很受都市人与海外人古喜爱的。所以，在中国农业区域资源丰富、特色突出的地方，揉进民风民俗的中国文化的原本，以了解感受士老的东方文明，这才是开发休闲农业旅游根本之所在。

1 茶文化旅游的背景与内涵

（1）背景。现代社会高效率、快节奏的生活，使很多人产生了心理压力过大、易焦虑疲惫，出行旅游便成了释放压力、调整心态、自我恢复的最佳选择。随着生活水平和文化素质的不断提高，人们已不再满足于游览观光、休闲娱乐、旅游购物等传统旅游项目，而对体验性、参与性、文化性较强的旅游活动产生了越来越浓厚的兴趣。于是文化旅游悄然兴起，并迅速发展成为旅游市场的重要组成部分，倍受广大游客的青睐。随着社会的进步、科学的发展，人们对茶的利用不单纯是冲泡饮用，而是在茶叶资源的开发、综合利用、茶文化等方面开展了更深、更广泛的研究和交流，对茶的研究和喜爱，也不局限于茶学者，广大消费者对茶也表现出浓厚的兴趣，希望能在茶的品种、种植、采摘、加工、品茶、茶艺茶道、茶史等方面有较详尽的了解。根据广大消费者的愿望，世界上许多地方相应建立以茶为主体的茶博览、茶艺馆、茶趣园、旅游观光茶园等，成为休闲旅游的一个组成部分，收到较好的经济和社会效益。

（2）内涵。茶文化旅游内涵茶文化旅游是指茶业资源与旅游进行有机结合的一种旅游方式，它是将茶叶生态环境、茶生产、自然资源、茶文化内涵等融为一体进行旅游开发。茶文化旅游是最能体现和适应体验经济时代的旅游类型。茶文化旅游的核心就是“文化体验”，茶文化旅游者通过借助各种感觉手段直接观察茶文化或参与其中。游客可以在茶叶的采摘、评价、品饮的过程中获得直接的感官刺激，留下持久而深刻的印象。即使是观看茶艺表演，由于旅游者性别、年龄、职业、性格的差异，也会有不同的体验，或优雅、或诗意、或健康、或愉快等，这些体验使茶文化旅游活动牢牢地印在旅游者的记忆里。茶文化旅游具有鲜明的体验特色。茶文化旅游活动受自然条件和设施的限制较小，春夏秋冬四季都可以感受同茶类的新鲜和醇和。而不同的地域环境更能体现茶文化旅游产品的鲜明特色，如白族的三道茶、藏族的酥油茶、客家的擂茶、闽南的功夫茶等。茶文化旅游产品的体验特征是其他旅游产品无法比拟的，它既可让人们在茶园中感受自然的生机和活力，又可以让人们在品饮中满足求知欲望。

2 茶文化旅游独特的体验功能

（1）休闲体验功能。随着现代社会的演进，物质丰富的同时，人们更多地渴望能走出生活、工作的狭小空间，到广袤的大自然中去，旅游者在茶园能看到满眼青翠欲滴的茶林，通过亲手采摘片片嫩芽，有效缓解现代生活快节奏带来的紧张情绪，得到休闲的体验。

（2）健身体验功能。据科学测定，茶叶含有咖啡碱、茶碱、可可碱、挥发油、维生素C、槲皮素、鞣质等，对降低血脂和促进新陈代谢都很有益处。茶中的茶多酚能清除机体过量的自由基。抑制和杀灭病原菌。此外，茶叶还有提神、消除疲劳、抗菌、抗辐射、抗氧化、降三高等作用，旅游者在品饮的过程中，既赏心悦目，又可达到健身目的。

（3）文化体验功能。各地所产的茶叶不同，地域性的文化背景也各不相同，因此各地的饮茶习俗也大有不同。藏族的酥油茶、蒙古族的奶茶、傣族的竹筒茶、纳西族的盐巴茶、布朗族的酸茶、白族的三道茶、土家族的擂茶、苗族和侗族的油茶，其饮茶方式和茶叶的冲泡方法均各有特色。就是汉族地区，也有各式茶俗和不同的茶叶冲泡方式。各地茶艺表演也是异彩纷呈，除了传统的工夫茶，还有融入地方特色的茶艺表演，如擂茶、新娘茶等。旅游者还可以在产茶地聆听茶叶史话，亲眼目睹茶叶制作技艺，在品茶、赏茶、识茶的文化氛围中感受茶文化的魅力。例如，茶叶科普厅主要以实物、图片、文字说明、讲解等形式向游客展示茶叶生产、科研成果及有关茶的科普知识，如茶叶中主要生化成分及其功能、营养价值和药理作用、泡茶器皿、饮茶用水、茶的鉴别与妥善贮藏，中华饮茶习俗拾趣、中华茶艺、茶道等。实物展示有中国六大茶类的代表茶、茶树种子、泡茶器皿等。此外，在该厅的前部设置一个农家作坊间，配置各种农具、用具、炊具及农产品，即为寻常人家开门七件事，柴米油盐酱醋茶的实物表现，使游客感受到一种古朴自然的农家气息。

（4）审美体验功能体验。美在茶中有最充分的体现，风景优美的茶园，青翠欲滴的茶树、千姿百态的茶叶、纯洁高雅的茶艺表演等都能给人以美的享受，茶文化旅游增加了并引导着旅游者的审美情趣。例如，茶艺、品茶厅，茶艺就是泡茶技艺和品茶艺术的结合。在古朴自然、明快大方、音乐轻绕的环境中，通过茶艺表演，告诉游客如何泡好一壶茶、如何品好一杯茶，使游客在美的享受的同时，体验中国茶文化之博大精深的丰富内涵，也可达到宣传、普及中国茶文化的目的。

3 发展茶文化旅游的措施

弘扬中国茶文化，推动茶文化旅游的可持续发展，可以从以下几方面着手：开发有特色的旅游项目。为了适应市场需求的变化，推动茶文化旅游的持续发展，我们要不断丰富传统产品的内容和形式，开发特色旅游项目。茶都安溪的旅游系列就是一个成功之作。它在原有的旅游网络基础上，又依据自身的资源优势推出了休闲度假、古迹旅游、茶都观光和铁观音发源地探源、生态茶园探幽等四条以茶文化为特色的黄金旅游线路，真正将茶文化融入到特色旅游中，极大地丰富旅游活动的内容和形式。

扩大茶叶的应用范围。茶有很好的医疗保健功能。利用茶叶的药用价值开发的茶药品、茶保健品、茶美容洗浴用品等深受广大消费者的欢迎。近年来茶肴茶餐颇受欢迎，茶浴是利用茶的药用价值，比起桑拿浴、土耳其浴等外来项目，具有很强民族性，又能满足人们回归自然的愿望。

培养茶文化的“形象大使”。茶文化旅游要想以深层次的吸引力抓住游客就必须努力挖掘旅游产品的文化价值。另外，还要有一个良好的载体来传播。这就需要提高茶文化旅游区内导游员和服务人员综合素质，将茶文化旅游的特色和文化内涵较完美地传递给游客。上海的茶校教育为社会培养了许多高素质的茶入。从根本上促进茶文化旅游的文化价值和品位的提高。

开展各种大型的茶文化活动。目前茶文化旅游方兴未艾，竞争激烈。当我们处于被动时，不妨以另外的姿态把客人请进来，通过开展茶文化研讨会、茶文化旅游节等大型活动，把悠久的茶文化，迷人的茶园风光展示出来，扩大茶叶的知名度和美誉度，提升区域的整体形象，刺激茶文化旅游的发展。但活动不能一哄而上，要有鲜明的主题和突出的特色并与的当地的民俗风情结合起来，“轮流坐庄”的方法也是可以借鉴的。

广泛地宣传茶文化旅游。茶文化旅游的宣传应从大处着手，充分发挥各种媒体的宣传作用，使更多的人了解茶文化旅游，使其成为潜在的茶文化旅游者。作为景区，要与旅行社合作推出茶文化旅游特色线路和活动。同时，大量出版有关茶文化的图书，有声读物，并在旅游景点出售、播放。还可以组织有关专家、学者及各界知名人士进行公益营销，以“名人效应”来扩大影响等等。

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