中方县刺葡萄综合开发探析

袁云艳，杨 稷，杨 文

（中方县农业技术推广中心，湖南 中方418005）

1 刺葡萄产业基本情况

中方县种植刺葡萄历史悠久，素有“中国南方葡萄沟”和“湖南西部的吐鲁番”之美誉。在农业生产中，刺葡萄（又名湘珍珠）是中方县传统优势产业，也是当地的特色优势产业，更是农民收入的重要来源。湘珍珠葡萄已经成为全县发展现代农业七大优势产业之一，被怀化市委、市政府和中方县委、县政府分别列入市、县“十一五”和“十二五”发展规划，并作为全市、县农村支柱产业来抓。目前中方县刺葡萄种植基地主要分布在桐木、泸阳、花桥、下坪、农场、接龙、蒿吉坪等20个乡镇，品种主要为桐木的湘珍珠品系和芷江的高山1 号、2 号、3 号品系，目前种植总面积0.3 万hm2。中方县刺葡萄获得了国家绿色食品质量认证，2012年已获得“湖南省著名商标”，并由县政府申请了“湘珍珠葡萄”国家地理标志保护产品，2013年，中方县被中国农学会授予“中国刺葡萄之乡”。目前，中方县刺葡萄主要以鲜销为主，销往广西、贵州、重庆、四川等周边省市。2014年，中方县刺葡萄种植面积达0.3 万hm2，总产量达9 万t，产值约4.15 亿元，总产值约9.3亿元。中方县县内现有4 家葡萄专业合作社（中方县湘珍珠葡萄专业合作社、益康葡萄合作社、瑶乡高山云雾葡萄合作社及和平种养合作社），有力地推动了中方县刺葡萄产业发展。随着产业知名度的提升，目前以桐木镇大松坡村为核心，建立湘珍珠刺葡萄为主题的农家乐有12 家，在2014年葡萄成熟季节，已接待游客6.5 万人次，2014年中方县桐木镇大松坡村已通过“AAA”景区验收，乡村旅游产业得到迅猛发展。中方县现有刺葡萄加工企业一家，现有固定资产800万元以上，年生产能力100 t，2013年收购酿酒刺葡萄40 t，产原酒20 t。现已研发出7 款果香味浓郁、口感极佳、回味感强，不经陈酿就已达到中高档葡萄酒标准的产品。目前酒庄已成功办理QS 认证，并在怀化市区及省会长沙建立了产品展示及销售窗口。

2 刺葡萄产业发展现状

2.1 制定高标准葡萄发展规划和技术规范

在刺葡萄综合开发实施基地依据葡萄技术规范要求，推行标准化生产栽培。园区内葡萄严格按照葡萄标准化栽培技术规程[1]，100%实行套袋。与依托企业或专业合作社产销对接。依托合作社，企业与基地签订合同率达到100%。严格按照2009年制定的葡萄标准体系建设，从建园到销售全程控制，产品达到绿色食品标准。同时建立原料进货档案，加工档案，销售档案，加工农产品质量全部符合国家标准规定，可追溯。与湖南农业大学园艺学院共同编制了《中方县湘珍珠葡萄产业种植规划（2011-2020）》、《中方县湘珍珠葡萄生态旅游产业发展规划（2011-2020）》的初稿；与西北农林科技大学葡萄酒学院共同编制了《中方县湘珍珠葡萄酒产业发展规划（2011-2020）》、《中方县湘珍珠葡萄产业中长期发展规划（2011-2020）》的初稿，制订了葡萄育苗技术规范、建园技术规范、修剪技术规范、肥水管理技术规范、病虫害防治技术规范、“湘珍珠”葡萄包装规范等系列技术规范。

2.2 建立了葡萄标准化核心示范园基地

2012年，在桐木镇建立66.7 hm2（“千亩”）标准化生产核心示范基地，按照绿色食品标准化栽培技术规程，全面实施冬剪夏修、测土配方施肥、统防统治、水果套袋等技术措施，进一步完善了生产管理体系，葡萄品质得到提高，产量实现平均单产2 850 kg/667m2，果农收益成倍增加。2012年，湘珍珠葡萄专业合作社获得了国家绿色食品A 级产品质量证书，“湘珍珠”品牌被授予湖南省著名商标。

2.3 组织了葡萄深加工

开发葡萄酒酿制深加工，采取葡萄酒庄模式，对桐木酒庄进行升级改造，生产能力为年产葡萄酒100 t，2011～2012年，购置酿酒设备并扩建厂房，酒庄现已完成投资950 万元，生产能力增加到年加工葡萄酒300 t。产品经怀化市商品质量检验监督所检测，所有指标符合国家葡萄酒技术标准，现已获得QS 认证。加快了酿酒技术引进和湘珍珠葡萄酒系列产品的研发。聘请专业酿酒师一名，进行了湘珍珠葡萄不同品系，不同海拔控产增糖酿酒试验，开发不同类型的湘珍珠葡萄酒，对湘珍珠葡萄酿酒工艺进行了改进，成功开发高档湘珍珠葡萄酒的生产工艺。开发了特制干红、珍藏级干红、顶级干红、橡木桶窖藏干红等不同类型的湘珍珠葡萄酒，经多名国内外葡萄酒专家品鉴，得到一致肯定，达到中、高档葡萄酒品质。2012年，试酿湘珍珠葡萄酒36 款，其中以湘珍珠白葡萄酿制白兰地得到美国知名专家肯尼·富森的高度评价。

2.4 做强葡萄生态旅游

在桐木镇葡萄核心产区建设23.3 hm2高标准观光采摘园、酒用葡萄园，建设了11 家葡萄休闲农庄。对农庄经营和服务人员进行培训，每年举办培训5次，培训人数150 人次。形成一批服务规范、特色鲜明、环境优雅的龙头农家休闲农庄。2012年，累计接待游客1.3 万人次以上，营业额达500 万元。规划在2020年内建立以葡萄种植为主题的休闲农家24 家，五星级休闲农家乐1 家，达到年接待游客10 万人次，实现产值突破5 亿元。

3 刺葡萄产业发展存在的问题

葡萄是中方县的主导产业之一，葡萄产业已经规模化，并形成一定的品牌效益。且呈现良好的发展势头。但目前存在以下四个方面的问题。

（1）中方县的湘珍珠品牌虽然被授予湖南省著名品牌，但目前影响力还只是在怀化周边，仍需要大力进行品牌宣传工作，使这一特色的葡萄及葡萄酒走出怀化，面向世界。

（2）中方县虽有4个较大的葡萄专业合作社，但生产规模和服务能力还不够大，多数葡萄是以每家每户为单位进行生产、销售，仍然处于单打独斗的局面，没有形成整体合力与效益，无法提升整体竞争力。

（3）在葡萄销售方面，目前中方县还没有专业的葡萄批发市场和相应的葡萄冷藏库，葡萄保鲜困难，从而导致葡萄市场供应时间过于集中，价格波动较大，严重影响了农户的根本利益。

（4）在葡萄加工方面，中方县的葡萄酒具备的生产规模还较小，在技术、资金、品牌上较弱，需要积极招商引资，引进葡萄酒生产企业和葡萄汁加工企业。

4 刺葡萄产业综合开发的有效途径

4.1 成立中方县刺葡萄产业综合开发建设领导小组

由县委书记任顾问，县长和分管农业的副县长任正副组长，县农办、农业局、财政局、农业开发办、扶贫办、发改委、移民局、信用联社等相关部门主要负责人为成员，下设办公室，办公室设县农业局，县农业局局长兼办公室主任，相关乡镇成立相应的领导机构和工作班子，负责基地建设的组织协调工作。各级领导小组成员单位结合工作职能，积极配合、加强协作，在人力、物力、财力等方面支持基地建设。同时做好宣传，充分利用中方县有线电视、中方农业信息网等宣传工具，大力宣传葡萄产业综合开发的重要性，让群众充分认识发展葡萄产业，对全县农村经济繁荣的重大意义。

4.2 以科技为支撑，加强与科研院校的合作，不断提升刺葡萄及葡萄酒的品质

中方县与中国农业科学院、中国农业大学、西北农林科技大学、湖南农业大学、青岛大学签订合作协议，组建“南方刺葡萄研究中心。发展砧木与栽培品种的选育[2]，建立刺葡萄抗砧育苗基地。加强技术培训，提高果农生产素质。在桐木、牌楼、中方、泸阳等葡萄主产乡镇开展葡萄专业户技术培训，培训内容以育苗、标准化栽培技术为主。充分利用新型职业农民培育、基层农技推广补助等项目，培训种苗及种植大户，培训内容以低产园改造、基地建园、栽培管理技术为主，推进标准化建设。通过广泛培训，使基地果农全面掌握标准化生产技术，达到全面提高生产技术水平的目的，以提升葡萄及葡萄酒的品质。

4.3 搞好区域化布局，促进葡萄向优势产区集中

在建立标准示范园区的同时，按照区域化布局和有利于葡萄耕作制度建立的原则，进行科学规划和安排，稳步推进葡萄向全县适宜区域发展[3]。同时，积极培育葡萄深加工企业，拉长产业链条。遵循葡萄酒高品质消费的趋势和葡萄酒产业集聚的规律，因地制宜、整合资源、做强葡萄酒产业、促进地域经济发展为总目标，加大招商力度，积极鼓励当地农户进行农家小酒坊建设的探试。依托、吸纳、整合、联动相关产业资源，力争到2020年全县建设中小型特色酒庄10家，大型酒厂2 家，不断延伸葡萄产业链条。

实行合作社联系制度，积极做好协调跟踪服务，鼓励合作社按照互利互惠的原则，积极与葡萄种植户以“公司+基地+农户”等模式实行合作，建立葡萄产业基地，动员建立葡萄收购价格保护机制。同时，引导农户增强品牌意识，提升自主创新能力，提高产品质量和竞争力。

4.4 注重区划，开发葡萄生态旅游

桐木镇是中方县湘珍珠葡萄的原产地，依托交通区位优势和资源优势，以自然山水、观光农业、生态环境为基础，开发以葡萄产业旅游为主题的休闲娱乐、农家餐饮、葡萄产品贸易、生态农业产品购物，将其建设成葡萄产业核心区[4]。中方镇、牌楼镇位于舞水河沿岸，依托荆坪古村、舞水河、潘氏宗祠、绿丰源农庄、五龙溪水库等资源和旅游景点，建成特色酒庄文化的葡萄酒生态产业观光区。泸阳镇靠近怀化市区，依靠交通区位优势，通过专业栽培种植和繁育基地建设、加强地理标志产品保护等措施，建成具有葡萄生产、科研培训、乡村休闲、餐饮住宿功能的葡萄栽培科技示范区。使中方县刺葡萄产业走上立体发展之路。

[1]中方县农业局.中方县葡萄葡萄标准化栽培技术规程[Z].中方：中方县农业局，2009.

[2]石雪晖，杨国顺，钟晓红，等.湖南省葡萄产业发展历程与趋势[J].中外葡萄与葡萄酒，2011，（2）：61-66.

[3]西北农林科技大学葡萄酒学院.中方县湘珍珠葡萄产业中长期发展规划（2011-2020）[Z].中方：中方县农业局，2012.

[4]湖南农业大学.中方县湘珍珠葡萄生态旅游产业发展规划（2011-2020）[Z].中方：中方县农业局，2012.