《食物从哪里来》教学设计与反思

教学目标

1.知道我们一天要吃多种食物来保持身体健康，食物可以分成不同的类别。

2.通过制作、拆分、拼摆食物记录卡片，对食物进行数量的统计和类别的划分。

3.关注自己的一日三餐，关注自己所吃的食物和身体健康之间的关系。

4.在独立思考的基础上，积极参与集体的研究讨论活动，并表达自己的想法。

教学准备

课件、食物种类统计表、空白卡片（每人20张）、塑料餐盘、用来分类的展板，教师准备常见的食物卡片和空白卡片若干张。

教学过程

一、播放视频，导入新课

（播放视频《卖汤圆》歌曲。）

1.提问：汤圆是我国的传统美食，元宵节一家人围坐一起，吃上一碗香甜的汤圆，象征着团团圆圆。在汤圆里，你吃到了哪些不同口味的食物？

2.谈话：一份汤圆，我们吃到了三种不同的食物：糯米皮、芝麻、糖，它们搭配在一起，做出了美味的汤圆。生活中的很多食物是不是也像汤圆一样，能吃出多种不同的食材呢？

二、科学记录一天吃的食物

1.谈话：一天中，我们吃过很多食物，你能说出昨天一天当中吃了多少种食物吗？怎样把一天的食物毫无遗漏地记下来呢？你有什么好办法？

学生汇报，指导学生按照一天中的早餐、中餐、晚餐的顺序，依次回忆、记录食物，做到不遗漏，三餐以外所吃的食物用“其他”来记录。

2.谈话：按照这种方法，把昨天一天吃过的食物依次记录在卡片上。在记录之前，老师有几点温馨提示，请看大屏幕。

温馨提示：

A．为了区别记录的餐别，请在记录纸的左上角用早、中、晚、其他来区分。

B．像分解汤圆的食材一样，把食物中的种类分开记录。

C．每张卡片只记录一种食物，重复吃的食物有几次记几次。

D．实事求是地记录，不遗漏，也不要多写。

E．不会写的字可以用拼音代替。

学生用卡片记录一天吃的食物，教师巡视指导。教师用事先准备的食物卡片在展板上展示，没有准备卡片的食物由教师手写在卡片上。

三、搜集相关信息，体会到食物的多样性

1.提问：在一天的食物中，重复吃过的食物只能算作一种，把自己的食物卡片整理一下，重复吃的食物整理出来放在桌前。数一数，在昨天一天里，你一共吃了多少种食物？

2.整理：这些食物和你吃的食物比较，哪些一样，哪些不一样，把不一样的贴到展板上来。

3.提问：一天里我们全班同学共吃了多少种食物？

引导学生从展板中发现，我们吃的食物是多种多样的，吃的最多的是米饭和面食。

4.小结：通过刚才的活动，我们发现人一天吃的食物种类是非常丰富的，但无论吃多么丰富的食物，米饭和面食都是我们最常吃也永远吃不腻的食物。中国是一个美食大国，人们用一种食材能做出很多种不同的口味，煎、炒、蒸、煮、炸、烤，做法不同，口味也不同，同学们应尽量选择适合自己身体发育的食物，避免油炸食品伤害我们的身体。

四、给食物分类

1.谈话：我们在一天中吃的食物不仅种类丰富，而且还可以分成不同的类别。按照一天中餐别的不同，我们把一天中的食物分为早餐、中餐、晚餐和其他四个种类。还有其他的分类方法吗？

教师出示活动要求：先想好自己的分类标准，然后才能在展板上摆放卡片；重复出现的只留下一张；给每一类起一个名称，并写在卡片上方；有疑问的食物卡片可以暂时先放在一边。

学生分类，教师巡视。之后汇报交流，教师引导他们关注自己确定的分类标准能不能把所有的食物卡片都分完。

2.提问：某同学的分类方法有什么问题？为什么会出现这样的问题？

引导学生讨论交流，弄清楚哪些食物是零食、零食与正餐的区别，明白每次分类必须按一个标准来分。

3.谈话：以小组为单位，把小组内所有人的食物按照一个统一的标准分类，时间允许的话，可以运用多个标准分类。

各小组同学拿着卡片和餐盘，到实物投影仪上展示食物的分类方法。

4.小结：（课件出示食物分类的一般方法）用不同的标准，可以把食物分为不同的类别。我们根据食物的来源不同，可以把食物分成植物类和动物类。像肉类、水产类、奶制品、蛋类这些食物属于动物类食物，通常也称为荤食。像粮食、蔬菜、水果、豆类这些食物属于植物类，通常也称为素食。将食物分类处理，能方便我们今后更好地研究有关食物的其他问题。

五、课外拓展：宜昌特色食物

1.提问：俗话说“民以食为天”，你知道宜昌有哪些美食吗？

课件播放宜昌的特色食物，让学生欣赏。

2.谈话：今天这节课，我们关注了生活中天天都离不开的食物，一天的饮食中蕴藏着奇妙的学问，如何做到科学饮食、健康饮食，我们将在后面的学习中继续研究。

教学反思

本课的教学，以学生一天当中吃的食物为研究对象，让他们亲历统计、记录、整理、观察和分析等科学探究活动，认识到科学就发生在自己身边，引导他们关注自己的日常生活，关注身边的科学。

1.以传统食品引入课题，渗透“食材”的概念。老师没有用汉堡、麦当劳这样的西方食品引入本课，而是从中国传统食品汤圆引入，勾起学生吃汤圆的美好回忆。以“汤圆里含有哪几种食材”这个问题引导学生用科学的方法分解中国传统食物，发现食物与人体生命活动之间有着密不可分的关系。

2.真实地记录一天的食物，培养学生实事求是的科学态度。第一个活动“记录一天的食物”，为了强调记录的真实性，培养学生的实证意识，安排学生先记录自己一天的食物。在试教中发现，一个看似简单的记录活动，学生却出现了许多问题，如记录中容易遗漏、怕人笑话不敢真实记录、不会写字等。因此，增加了一个温馨提示，让学生明白记录的方法、记录的内容、记录的范围，认识到记录必须实事求是。

3.指导学生整理信息，体现科学的严谨性。学生在一天中吃过的食物非常多，记录中会有很多重复，因此增设了一个活动，即整理自己的记录单，这是引领学生有意识地综合、分析、整理信息，并从这些信息中获取有价值的内容。课堂上，采用个人自查、小组合作等形式，让学生专注于整理自己一天的记录，思考统计中重复的内容该怎样记录更科学，让学生在思辨中发现问题、解决问题。同时，通过整理自己一天的食物，让学生感受到食物的多样性，帮助学生掌握一些收集信息的方法，培养他们分析信息的能力。

4.尝试分类，掌握科学的分类方法。由于分类标准不统一，学生在分类中会出现这样或那样的问题。例如，学生将食物分为蔬菜类、水果类、水产类、肉类和零食类等类别，其中前几类都是按照食物的来源来划分，而零食类的划分依据是与正餐不同的食物，显然与前几类的划分标准不一。这时教师让学生讨论“什么样的食物叫零食”，引导学生解决分类中存在的矛盾和问题，进而明确自己每一步所做事情的意义。教学中，教师没有生硬地按预先设定的教学流程开展教学，而是根据课堂生成的问题，选择一两个典型案例加以引导，展开学生的思维，帮助学生整理出分类的基本方法与要求。在处理矛盾与分歧的过程中，使学生对食物分类的方法有了明确的认识，即先确定分类标准，然后按标准进行分类。这样，真正让学生在探究过程中获得深刻的体验，掌握分类的方法，使学生对今后的科学探究活动更有信心。

湖北省远安县教研师训中心(444200)

（本栏目责任编辑　刘绍江）