广西野生铁皮石斛水提取物稳定因子测定

汪娇梅，余丽丽，黄锁义，李 容，陆海峰

(右江民族医学院 1.临床学院；2.药学系,广西 百色 533000)

广西野生铁皮石斛水提取物稳定因子测定

汪娇梅1，余丽丽1，黄锁义2*，李 容2，陆海峰2

(右江民族医学院 1.临床学院；2.药学系,广西 百色 533000)

目的:为了测定广西野生铁皮石斛水提取物的稳定因子。方法:采用采用蒸馏水提取法从铁皮石斛中提取物质，用紫外分光光度法研究所提取物的稳定性。结果:该提取物在228 nm处有最大吸收峰，水溶性良好。结论:pH值对该提取物的稳定性影响较小，在酸性条件下热稳定性良好，且该提取物耐氧化剂、还原剂能力较强。柠檬酸和苯甲酸等食品添加剂对该提取物的稳定性无明显影响，但在葡萄糖、可溶性淀粉、蔗糖存在下，对该提取物的稳定性产生明显影响。

广西野生铁皮石斛；水提取物；稳定性

铁皮石斛是我国传统名贵的中药材，现代中医药认为铁皮石斛具有健脾养胃、滋阴补肾、润肺生津等功效[1]。还可用于治疗慢性萎缩性胃炎、高血压、糖尿病、抗衰老等[2]。特别是近年用于消除癌症放疗、化疗后的副作用和康复体能，作用非常显著。铁皮石斛也被大家称为“摄生圣品”，在调理阴阳平衡、提高人体的免疫力、轻身延年、美容养颜、护肝利胆、厚胃壁、安眠养神等方面具有显着的效果。

近年来，国内外药学研究者对其化学和药理的深入研究研究还发现它具有更为重要的药用价值[3-4]。本文旨在对铁皮石斛的水提取物的稳定性进行细致研究。为该药材进一步开发和研究提供理论依据。

1 仪器与试剂

HH-S4数显恒温水浴锅(上海上登实验设备有限公司)；KQ5200DB型数控超声波清洗器(昆山市超声仪器有限公司)；SH2-D(Ⅲ)循环水式真空泵(巩义市予华仪器有限责任公司)；pHS-3C精密pH计(上海雷磁仪器厂)；TU-1810 PC型紫外可见分光光度计(北京普析通用仪器有限责任公司)；电子天平(上海民桥精密仪器有限公司)。试剂均为分析纯。野生铁皮石斛采自广西凌云县。

2 方法与结果

2.1 铁皮石斛水提取物工艺流程

野生铁皮石斛→剪碎→称重取5 g→蒸馏水浸泡24 h→抽滤去渣→稀释→配置成提取物原液

2.2 铁皮石斛水溶物的提取

将干燥好的铁皮石斛，用剪刀剪碎，电子天平精密称取5 g，加入适量蒸馏水于平底烧瓶，室温下浸泡24 h，过滤后将提取液稀释配制成提取物原液，置于500 mL容量瓶中备用。

2.3 铁皮石斛水提取物的最大吸收波长的确定

取提取物原液，用蒸馏水作参比液，比色皿厚度1 cm，扫描波长为200～700 nm，其在228 nm处有最大吸收峰。

2.4 pH值对铁皮石斛水提取物的影响

取30 mL铁皮石斛提取物原液7份，用pH酸度计(滴加2 mol/L NaOH和5 mol/L HCl)调节溶液pH值至1、3、5、7、9、11、13,以蒸馏水为参比，测其在λ=228 nm处的吸光度，结果见图1。

图1 pH值对铁皮石斛水提取物的影响

根据图1，铁皮石斛提取液的吸光度在pH=1～5时的差值为0.042，在pH=9～13时的差值为0.061，在中性范围左右时pH差值变化也较大。所以在中性和碱性条件时对铁皮石斛提取液稳定性影响较大，故应避免铁皮石斛提取液在中性和碱性条件下储存或使用。

2.5 温度对铁皮石斛水提取物的影响

取5份上述pH值为1、3、5、7、9的铁皮石斛提取物原液5 mL，置于恒温水浴锅内恒温0.5 h，取出冷却至室温，测其在λ=228 nm处的吸光度，结果见图2。

图2 温度对铁皮石斛水提取物的影响

根据图2，pH为3、5时，提取物在25～100 ℃范围内，其吸光度值变化趋势不大，说明提取物在此范围内对热稳定性较好。pH为1和9时，温度在25～100 ℃范围内，吸光度值变化很大，提取物可能遭到破坏并分解，所以应注意避免在碱性条件和强酸条件下使用此提取物。

2.6 常见食品添加剂对提取物的影响

取5 mL该提取物原液6份，加入5 mL浓度为3%的食品添加剂(葡萄糖、柠檬酸、苯甲酸钠、可溶性淀粉、蔗糖)溶液，以同浓度的该提取物原液作为对照液,混匀静置0.5 h，测其在λ=228 nm处的吸光度，结果见图3。

图3 常用食品添加剂对铁皮石斛水提取物的影响

根据图3，葡萄糖、可溶性淀粉、蔗糖测得吸光度值与对照液差别较大，说明此三者对提取物影响较大，不宜把此提取物作为食品添加剂使用；而柠檬酸和苯甲酸钠吸光度值变化趋势不大，说明对该提取物影响较小，故该提取物可做此类添加剂的着色剂。

2.7 铁皮石斛提取物的耐氧化还原性

取3 mL提取物原液5份，分别加入3 mL同浓度(3%) H2O2、(NH4)2S2O8、抗坏血酸、Na2S2O3，以同浓度的提取物原液为参比，振荡，放置25 min，测其在λ=228 nm处的吸光度，结果见图4。

根据图4，过氧化氢和 抗坏血酸的加入使提取物颜色加深并浑浊，影响较为明显，但抗坏血酸对其影响是最明显的。图4表明铁皮石斛提取物的耐氧化、还原性总体上较强。

图4 铁皮石斛水提取物的耐氧化还原性

3 结 论

本文从酸碱度、食品添加剂和氧化还原性等方面来研究铁皮石斛水提取物的稳定性，结果表明：①铁皮石斛水提取物耐酸耐碱性强，但在中性条件范围稳定性较差；②该提取物在酸性条件下耐热性好；③该提取物耐氧化还原性较强；④常用食品添加剂对该提取物稳定性影响不大。

[1] 高正华,杨兵勋,陈立钻.铁皮石斛的研究进展[J].中国现代应用药学杂志,2008，25(8)：692.

[2] Li Y. Zhao Y P. Ceen P Y. et al.The Scavenging Oxygen Freeradical Effects of Water Extract from Five Kinds of Dendrobium Candidum[J].Chin Tradit Herb Drugs，2004，35(11)：1240-1242.

[3] 王天山,陆跃鸣.鼓槌石斛中化学成分对K562肿瘤细胞株生长抑制作用体外试验[J].天然产物研究与开发,1997,9(2):1.

[4] 马雪梅,李满飞.云南石仙桃及石斛总生物碱和多糖含量的分析[J].中草药,1997,28(9):561.

Determinating the Stable Factor of Extract of the WildDendrobiumofficinalein Guangxi

Wang Jiaomei1，Yu Lili1，Huang Suoyi2*，Li Rong2,Lu Haifeng2

(1.Clinical College; 2.College of Pharmacy, Youjiang Medical University for Nationalities, Baise 533000, China)

Objective: In order to stabilize the stable factor of water extract of the Guangxi wildDendrobiumofficinale.Methods: By using distilled water to extract the material fromDendrobiumofficinaleand research the stability of the extract by UV.Results: The extraction has the maximum absorption peak at 228nm and good water solubility. Conclusion: The pH value has little effect on the stability of the extracts and thermal stability in acid condition is good.The tolerance of oxidizing agent and reducing agent are strong.Citric acid and benzoic acid and other food additives have no influence on the stability of the extracts.But in the presence of glucose, sucrose, soluble starch, they have a significant effect on the stability of the extracts.

Guangxi wildDendrobiumofficinale；water extract；stability

2014-10-28

国家中医药管理局“十二五”中医药重点学科建设项目(国中医药人教发[2012]32号)；广西重点学科建设项目(桂教科研[2013]16号)。

汪娇梅(1990—)，女，本科。研究方向：天然产物化学、食品卫生。 E-mail:782288342@qq.com

*通讯作者：黄锁义(1964—)，男，教授，硕士生导师。E-mail:huangsuoyi@163.com

10.3969/j.issn.1006-9690.2015.03.008

R284

A

1006-9690(2015)03-0031-03