0.003%爱增美水剂对巨峰葡萄果实品质的影响

秦淑珍 (山东省金乡县农业局，272200)姜训刚 (莱阳市农业局)

目前，世界葡萄年产量约9000万吨，占水果总量的15%左右，仅次于柑橘，位居世界水果产量第二位。我国葡萄产量在各种水果产量中位居第五位。从葡萄鲜果销售情况来看，国内市场葡萄售价一直很稳定，其中巨峰葡萄多年来售价基本稳定在每千克1.6～3.0元，葡萄种植收益一般每亩3000～10000元，在各种水果中葡萄的收益相对较高而稳定，使得葡萄种植面积和产量增加较快。

葡萄在山东省具有悠久的栽培历史，适宜的气候和土壤条件使其成为全省的主栽果树树种之一。目前，山东省葡萄总产量和总面积约占全国的19.3%和25.8%，为我国第二大葡萄产区。从1983年引进的大粒、中熟品种巨峰开始，中熟品种得到空前发展，目前山东省鲜食葡萄中，以巨峰为代表的中熟品种约占总面积的2/3。巨峰葡萄原产日本，属欧美杂交种，该品种适应性强，抗病、抗寒性能好，是生产中的主栽品种之一。但近年来，各地栽培的巨峰葡萄品质普遍下降，严重影响了巨峰葡萄的市场竞争力。

芸苔素内酯是20世纪70年代美国科学家从油菜花粉中提取出的1种甾体化合物，被认为是继生长素、赤霉素、细胞分裂素、脱落酸和乙烯之后的第6大植物内源激素，不同于其他生长调节剂，芸苔素内酯被认为在植物的各个生长发育时期均能发挥调节作用。已有研究表明，芸苔素内酯在茶叶、水稻上应用效果较好，具有促进生根、生长、坐果及改善品质和提高产量等多重功能。1991年日本在普通芸苔素内酯的基础上又研究合成了新一代的丙酰芸苔素内酯 (又称迟效芸苔素内酯)，与普通芸苔素内酯相比，丙酰芸苔素内酯具有活性高、持效期长、药效相对缓慢、提高植物抗逆 (寒、旱)能力、对作物增产效果显著等特点。为进一步了解丙酰芸苔素内酯在巨峰葡萄栽培中的使用效果，探索葡萄优质栽培管理技术，我们于2014年在山东省金乡县进行了不同时期喷施0.003%丙酰芸苔素内酯水剂对巨峰葡萄果实品质影响的效果试验，以期为其推广应用提供依据。现将结果报道如下。

1 材料与方法

1.1 试验材料

供试葡萄品种为4年生巨峰，大棚栽培。供试药剂为0.003%丙酰芸苔素内酯 (商品名为爱增美)水剂，江苏龙灯化学有限公司生产，市售。

1.2 试验设计

试验地为山东省金乡县周庄村葡萄大棚，土壤质地为中壤，土壤碱解氮含量75毫克/千克，速效磷含量40毫克/千克，速效钾含量224毫克/千克，有机质含量1.38%，pH值7.9。

试验设2个处理区，分别为对照区和用药区，不设重复，用药区定期喷施0.003%丙酰芸苔素内酯(爱增美)水剂，即分别于2014年3月13日 (葡萄萌芽期)、3月19日 (开花前)、4月5日 (谢花后)喷施0.003%丙酰芸苔素内酯 (爱增美)水剂3000倍液。其他田间管理对照区和用药区相同。每个小区面积 400米2，种植葡萄约 220株，行株距1.8米×1.0米，篱架栽培。

2 结果与分析

2.1 对葡萄果实粒径的影响

2014年5月29日，距离成熟采收还有10天左右测量葡萄果实粒径。测量结果表明，对照区葡萄粒径最小的为18.42毫米，最大的为23.34毫米，平均粒径19.92毫米，粒径差4.92毫米。用药区葡萄粒径最小的为20.60毫米，最大的为22.56毫米，平均粒径21.37毫米，粒径差1.96毫米。用药区和对照区平均粒径差为1.45毫米。对照区和用药区葡萄粒径差相差很大，说明使用爱增美后葡萄果粒大小相对均匀，减小了粒径之间的差距，从而提高了葡萄果穗的外观品质。

2.2 对葡萄果实内含物的影响

2014年6月23日采集对照区、用药区葡萄样品各500克，委托农业部食品质量监督检验测试中心(济南)完成果实内含物的检测。检测结果表明，用药区葡萄果实表现出可溶性固形物含量高、维生素C含量高、总糖含量高、总酸含量低等优质果品特点。从变化幅度来看，可溶性固形物含量用药区为15.2%，比对照区高2.2%;总酸含量用药区为0.57%，比对照区低26.9%;总糖含量用药区为12.7%，比对照区高8.1%;维生素C含量用药区为14.9毫克/千克，比对照区高2.8毫克/千克。说明0.003%丙酰芸苔素内酯 (爱增美)水剂处理提高了巨峰葡萄果实可溶性固形物含量和总糖含量，降低了总酸含量，进而提高了固 (糖)酸比，所以该药剂对改善果实品质和口感具有一定的促进效果。

3 小结与讨论

在温室大棚栽培管理条件下，巨峰葡萄在使用0.003%丙酰芸苔素内酯 (爱增美)水剂处理后，葡萄果粒大小均匀，减小了粒径差距，提高了外观质量;与品质相关的内含物如可溶性固形物含量、维生素C含量、总糖含量均有所提高，总酸含量降低，提高了固(糖)酸比，改善了果实内在品质及口感。

另外，在试验观测中还发现，巨峰葡萄使用0.003%丙酰芸苔素内酯 (爱增美)水剂后在抽穗期生长较快，果穗较粗壮;叶片油绿厚实;提前近1周开花，花轴粗壮;挂果多，果实生长均匀，穗形美观，没有黄金粒，果粉多，着色好，商品性提高。需要指出的是，在使用该药剂时，须加强水肥管理等各项农艺措施，以求最佳效果。此外，在山东莱阳等地露地栽培的其他葡萄品种上也进行了相同试验，均表现出了同样的改善品质效果。