枣树生长结果特性与整形修剪

段志坤

(湖南省隆回县农业技术推广中心，422200)



枣树生长结果特性与整形修剪

段志坤

(湖南省隆回县农业技术推广中心，422200)

枣树原产中国，适应性极强，休眠期能耐-33.8℃的低温，生长期耐旱、耐涝、耐高温、耐盐碱、耐瘠薄，有“铁秆庄稼”之称，且结果早、收益快、稳产性强、耐粗放管理、经济寿命长(≥100年)，全国各地几乎都可以栽培，是促进农民脱贫致富和退耕还林、美化环境的好树种。

目前，很多枣产区枣树不进行整形修剪，任其自然生长，以致枝条紊乱，层次不清，光照不良，树势衰弱，结果部位外移，开花多，坐果少，产量低而不稳。本文就枣树的生长结果特性及整形修剪方法作一详细介绍，以加强果农对枣树的了解和重视，促进枣树丰产、高效。

1 生长特性

1.1 干性与极性

枣树幼树干性很强，任其自然生长，常呈单轴向上延伸，这种特性可维持3～8年，故树体横向伸展较慢。同时，枣树又易抽生二次枝，成为永久性枝，随着树龄的增大，其极性渐渐不明显。

1.2 芽、枝的生长

枣树的芽、枝和发枝习性与其他果树不同。枣树具有“2芽3枝”，即主芽、副芽2种芽和枣头、枣股、枣吊3种枝条。

1.2.1 芽

枣树的主芽和副芽着生在同一节位，上下排列为复芽。

(1)主芽 又称正芽、冬芽，着生在枣头和枣股的顶端，或侧生在枣头一次枝和二次枝的叶腋间。主芽当年一般不萌发，为晚熟性芽。主芽因其着生部位不同，其生长习性也各不相同。着生在枣头顶端的主芽，萌发后抽生枣头，生长势减弱后可形成枣股。

(2)副芽 又称夏芽，位于主芽的侧上方，随形成随萌发，看不到它的外形，属早熟性芽。枣股上的主芽萌发后形成枣股、枣头，副芽则形成二次枝、枣吊。

1.2.2 枝

(1)枣头 又称生长枝、营养枝、发育枝，它是一次枝、二次枝的总称，通常1年萌发1次。枣头是构成树冠骨架的枝梢，在枝条中处于领导地位，它由主芽萌发而成，具有旺盛的生长能力，单轴延伸，加粗生长很快。枣头一次枝上的副芽萌发，形成二次枝。二次枝又称结果基枝、结果枝组，是着生枣股的主要枝条。它与枣头一次枝呈直角伸展，虽然也是永久性枝，但其生长势弱，一般伸长8～9节。二次枝当年停止生长后，其顶端不形成顶芽，以后也不再延长生长，并随枝龄的增长而逐渐从先端回缩枯死。

(2)枣股 又称结果母枝，是枣头一次枝、二次枝叶腋间的主芽萌发而成的缩短枝，每年由枣股的副芽抽生枣吊开花结果。枣股的生长量很小，其加长、加粗生长的年生长量仅1～3毫米。这一特性有利于树体节省养分，有利于结果和丰产栽培。枣股的结实力与其着生部位、生长方向、枝龄有关。二次枝上的枣股结实力强，一次枝上的较差。同一个斜生或平生的二次枝，以向上生长的枣股结实力最强。枣股的寿命与二次枝相似，通常在10年左右，以3～8年生的枣股结实力最强，10年生以后便逐渐减退。同一品种光照充足的枣股，其寿命较长。生产上可通过加强肥水管理、合理整形修剪，以培养出大量结实力强的枣股，促进高产。

(3)枣吊 又称结果枝、脱落性果枝，长10～30厘米，不加粗生长，柔软下垂，其上长叶、开花、结果，于晚秋或初冬脱落。枣吊大多是由枣股上的副芽抽生，也有极少数的枣吊由枣头一次枝基部或二次枝的叶腋副芽抽生。前者花期早，坐果率高，果个大，品质好；后者花期晚，坐果率低，果实成熟晚，品质差。枣吊一般只有1次生长，1次生长高峰。这一特性可缓和开花坐果以及幼果早期发育与枝叶生长的矛盾。枣吊生长发育、开花结果同时进行，至开花坐果期叶面积达最大生长量，制造养分最多。枣吊在营养充足时易转化成木质化枣吊。木质化枣吊是枣树的一种新型结果枝，其基部粗壮发红，叶片浓绿特大，具有很强的开花结果能力，晚秋或初冬不脱落。枣树在开花期间，采取枣头、枣吊摘心的措施，抑制其延长生长，可以增加树体内部营养积累，促其枣吊尽量向木质化枣吊转化，提高坐果率和产量。

2 结果特性

2.1 花芽分化及开花特性

枣树花芽分化的特点是当年分化，当年开花；多次分化，多次开花；枣吊、枣头上的花芽，由下向上分化；花序的中心花先分化，一级花、二级花、多级花等侧花依次错后。单花分化过程可分苞片期、分化期、萼片期、花瓣期、雄蕊期、雌蕊期等6个时期。单花需8天左右，一个花序需8～20天，一个枣吊约需30天。枣树的花芽分化与枝条生长同时进行，枣吊迅速生长期正是花芽分化的高峰期，营养竞争激烈。加强花前肥水可促进花芽分化，提高花芽质量。

树冠外围的枣花先开，内膛花后开；基部花先开，后逐节向上开放；一般中心花先开，一级花、二级花、多级花依次错后。枣单花开放后，其花粉散放都集中在白天，授粉期长达2天。花期持续高温或连阴雨，对枣花授粉十分不利。枣树开花期长，南方在40天左右，北方2～3个月。

2.2 落花落果

枣花属两性完全花，由雄蕊、雌蕊、花盘、花瓣、花萼、花柄等组成，其构造具有典型的虫媒花特点，多数品种可单性结实或自花结实。枣树落花落果严重，其自然坐果率只有1%左右。配置授粉树、花期放蜂等，可明显提高坐果率和产量。枣树落花落果高峰出现在盛花后1周，主要由营养不足引起。花期采取大枝环割、枣头枣吊摘心、疏除徒长枝、叶面喷肥等措施，可增加树体营养，提高坐果率和产量。

3 整形修剪

枣树的枝、芽种类和开花习性与一般落叶果树不同，因此在整形修剪上也独具特点。一是修剪上只需考虑树体结构，不用考虑花芽的培养、留量、布局。枣股在枣树上分布比较均匀，而且每年都能抽生出枣吊开花结果，有枝即有花。只要树体结构合理，层次清楚，通风透光，每年都能获得丰产。二是修剪量小。枣股基本不延长，具有很强的连续结果能力，不必修剪。枣吊每年脱落，也不存在修剪问题。结果枝组同一年龄枝段上的数十个枣股，几乎都在同一年内形成，生长势和结果能力的发展、衰退也基本一致，在枣股衰老以前也无需修剪。三是枣头、枣股之间可相互转化，枣股经刺激后可抽生枣头。夏季对枣头摘心利于形成强壮的结果枝组，营养条件好时当年就可结果。生产上可利用这一特性，对树势、枝势、营养生长与生殖生长加以调控。四是枣树自然分枝力差，营养枝对修剪反应迟钝，短截后不易发枝。因此，培养主枝、侧枝或结果枝组时，需将剪口下的二次枝剪掉，才能抽出新的枣头。

3.1 整形

枣树生产上多采用主干疏散分层形，其骨架牢固、层次分明、通风透光良好、易丰产。对生长势弱的品种，也可采用自然开心形。

(1)主干疏散分层形 全树分3层，第1层主枝3～4个，第2、3层主枝各2～3个，主枝基角50～60°，各主枝上再选留2～3个侧枝。层间距，第1、2层70～100厘米，第2、3层40～60厘米。①定干 栽后2～3年内可任其自然生长，不必剪截。待树干直径2～3厘米时再定干。定干高度依栽培方式而定，枣粮间作园定干高度1.3～1.5米，纯枣园定干高度1.0米左右。定干时，将主干按定干高度加以剪截，要求剪口下20～40厘米整形带内一次枝主芽饱满，二次枝健壮。同时，将剪口下第1个二次枝从基部剪除，利用主干上的枣股抽生枣头，直立向上生长，作为中心干培养。其下再选3～4个分布均匀的二次枝，留1～2个枣股短截，促使剪口下枣股顶端主芽萌发，成为第1层主枝。其他二次枝均从基部疏除。②第2年 将第1层主枝留50～60厘米短截，同时将剪口下2～3个二次枝从基部疏除，剪口下第1个芽要留外芽，第2、3芽左右各留1个芽，以培养侧枝和主枝延长枝。作中心干的枣头留80～120厘米短截，将剪口下第1个二次枝从基部疏除，促其隐芽萌发枣头，成为中心干延长枝，剪口下第2个、第3个或第4个二次枝各留1个枣股短截，促使枣头萌发，培养2～3个方位与第1层主枝错开的第2层主枝。其余枣头作辅养枝处理。③第3年 将中心干延长枝剪留50～70厘米，按上述方法培养第3层主枝1～2个，并在第1、2层主枝上继续培养侧枝和结果枝组。

(2)自然开心形 无中心干，主干高度纯枣园1.0米左右，枣粮间作园约1.5米，其上均匀配置3个主枝。即定干后在剪口下选留3个均匀分布的二次枝，并各留1个枣股短截,促其萌发为主枝，其后在每个主枝上再按70厘米左右的距离交错配置2～3个侧枝。主枝与主干的分枝角度控制在40～50°，以保持骨干枝的生长势。整形期间以调整树体骨架为主，除适当疏去树冠内的密生枝外，萌芽前骨干枝的延长枝要适当短截，并疏除剪口下1～2个二次枝，以促发新的枣头，夏季则不剪截，促其延伸，扩大树冠。骨干枝上不作主、侧枝的枣头，除疏去过弱、过密的外，都要轻短截，其上二次枝不剪，夏季对枣头摘心，以培养结果枝组，提早进入盛果期。

3.2 修剪

成年树修剪包括冬剪、夏剪，二者不可偏废。修剪上要注意保持树势中庸和通风透光的树体结构，控制树高和冠幅，并搞好结果枝组的培养和更新，力求树老枝不老，延长盛果年限。修剪后的树冠高度要小于行距(最好不超过4米)，同一水平面内枣头(侧枝)之间距离至少要保持60厘米，行间要有1米宽的光路。

(1)冬剪 南方多在11月枣树落叶后至次年3月萌芽前进行，采用疏、截、缩相结合的修剪方法，以老枝回缩更新为主。及时疏除密挤枝、病虫枯死枝、重叠枝、并生枝、轮生枝、冠内交叉枝、纤细下垂枝及无用的徒长枝、衰老的枣头，回缩先端下垂的骨干枝、冗长的老枝组及株(行)间交叉的大枝，郁闭园要注意间移或间伐。轻短截强壮的枣头，以促进二次枝和枣头充分发育。对需延长生长的强壮枣头短截后，还应剪除剪口下的1～2个二次枝。细弱枣头也应适当短截，待枣头主轴加粗后再剪除剪口下二次枝，以促进抽生健壮的枣头。生长势弱的植株除剪除骨干枝先端下垂严重部分外，还应轻度回缩过弱的二次枝，以复壮枣股。枣树多在80年后进入衰老期，骨干枝逐渐回枯，树冠裸秃变小，枣吊抽生少而短，生长弱，结果能力显著下降，生产上要注意更新复壮，冬剪时将骨干枝回缩1/3～1/2(剪口下留向上生长的强壮枣股或强壮枝)，疏除无利用价值的衰老枝，对可利用的枝要将其短截1/3～2/3，刺激下部隐芽萌发新枣头，并加以培养与控制，以利重新形成丰产树冠，恢复产量。

(2)夏剪 多在5—6月花期前后进行，其修剪量较小。生产上多采取疏枝、摘心(短截)、除萌等措施，以减少树体营养消耗，改善树体光照，培养健壮结果枝组，提高坐果率，促进果实发育。①疏枝 及时疏除树冠内膛过密的枣头及无用的徒长枝，生产上一般可间隔50～60厘米留1个枣头。②短截和摘心 枣花开放至坐果期，将树冠内萌生的枣头留2～4个二次枝摘心或短截，同一枣头中下部二次枝留6～9节，中上部二次枝留3～5节，生长旺的枣吊留8～10节摘心，以促进二次枝、枣吊及花的发育，提高坐果率，促使枣果大而整齐。③除萌 枣树根蘖萌发力强，其发生又正值开花期，对树势和正常结果影响较大。因此，其根蘖苗除留作育苗用外，应及时刨除。