鲜食玉米栽培管理技术

牛丽萍

一、品种选用

根据不同的用途和目的选用不同的品种，甜玉米品种如果是以加工罐头或甜玉米籽粒为主要种植目的时，一般应选用果穗籽粒深、出籽率高、粒色均匀一致、以淡黄色为主的甜玉米品种。以鲜穗上市或速冻加工为种植目的时，应选用鲜穗老化慢、适采期较长的超甜玉米品种。糯玉米品种的选用首先要求鲜穗产量高、抗倒能力强、茎叶持绿期长，同时还要根据市场和加工企业的要求选择相应颜色的糯米品种，一般要求同一批生产的糯玉米，果穗颜色应当一致，只有这样才有利于田间管理、鲜穗加工和提高糯玉米果穗的商品性。

目前石家庄地区种植的甜玉米品种主要是超甜2000（黄色），糯玉米品种主要是京科糯2000（白色）、石彩糯1号（彩色）、石黑糯1号（黑色）。

二、隔离种植

玉米是雌雄同株异位、异花授粉植物，其天然杂交率高达95%以上，甜糯玉米都属于胚乳性状的隐性突变体，当它们与普通玉米或其他类型的玉米杂交时，会由于串粉而产生花粉直感现象，失去甜性和糯性，变成普通玉米，丧失其甜糯玉米的经济价值。种植甜糯玉米时需要采取一定的隔离措施。

1、空间隔离。一般隔离区的隔离距离在300米以上，如果空间隔离不易实现，可以利用村庄、树林、高秆作物等障碍物进行。

2、时间隔离。一般春播要求与其他类型玉米错期播种，间隔30天以上，夏播期播种间隔20天以上。不论春播还是夏播，甜糯玉米与其他玉米类型的花期，原则上要相差20天以上。

三、播种技术

1、播种时间。高于10℃的温度是玉米生长发育的有效温度，一般播种应在地温稳定在10℃以上时进行。甜糯玉米出苗能力较差，需要在地温稳定在12℃以上时行进播种。鲜食玉米在石家庄地区可进行春夏两季播种，春播在4月15日至5月25日进行，采用地膜覆盖措施时，播期可提前到3月底，播种前要提前浇地造墒，一般不能播种后浇水，以免造成地温下降，出苗降低。夏播一般采取播种后再浇水的播种方式进行，也就是生产上所说的“水压籽”，夏播最晚不得晚于7月5日，太晚容易造成玉米果穗偏小，籽粒果皮增厚，内容物少，影响甜糯玉米的口感，造成品质下降。

2、分期播种。甜糯玉米种植要考虑市场和加工厂加工能力的需要，在播种时采取分期播种的方法，这样就能够有效延长采收期，确保较长时间的供应市场，为加工厂提供充足加工原料的时间，一般按加工厂一天的加工量为基础，确定每批种植面积，春播每隔5天一期，夏播每隔3天播一期。

四、肥水管理

1、灌溉时间

甜糯玉米在生育过程中，主要要浇好播种期、抽雄开花期两次关键水。适时灌溉拔节水、大喇叭口水和灌浆水。

（1）播种期水。玉米种子发芽和出苗的最适宜的土壤水分，一般在土壤田间持水量的70%左右。玉米播种时土壤田间持水量为40%时，出苗比较困难，田间持水量达到78%时，出苗率开始下降，所以，浇好播种水，创造适宜的土壤墒情，是玉米保全苗的重要措施。

（2）抽雄开花期水。玉米长到抽雄吐丝时期，降雨量不能满足玉米生长发育的需要，特别是春玉米容易造成“卡脖旱”，雌雄穗因发育不良而造成严重减产。此时应根据玉米田间长势和土壤水分状况，及时灌溉，保持田间持水量70%—90%。

2、肥料运用

（1）底肥和种肥的施用。底肥以农家肥和化肥为主。施用农家肥时要注意腐熟、捣碎，尽量杀灭和清除害虫。一般情况下施用农家肥每亩不超过2立方米，二铵每亩15千克，尿素每亩10千克，钾肥5千克，锌肥1千克。以化肥做种肥时，无论采取哪种播种方法，都要做到种肥隔离，避免烧种苗。

（2）追肥的施用。目前甜糯玉米生产上主要采用大喇叭期追肥的方式，具体就是在玉米长到可见叶10—13片进行追肥，追肥以氮肥为主，一般亩追施尿素10—15千克。

五、适时收获

糯玉米鲜果穗采收时一般正值高温季节，淀粉转化较快，果皮容易变厚，鲜穗采收期短，一般应在授粉后21—23天，结合大田实际生长情况分批采收。采收目前还是以人工采收为主，要求带苞叶采收，以确保鲜果穗的水分含量、籽粒的完整度和果皮嫩度，如果是高温天采收，一般要在清晨凉爽时采收，放在阴凉处或采取遮阴措施，最好是当天采收当天加工，一般不超过8小时。

甜玉米籽粒含糖量在授粉后乳熟期最多，一般在授粉后20—28天是甜度最高时期。甜玉米播期不同，适宜采收时间也不一样。一般春播甜玉米的采收时间在授粉后17—22天，夏播在20—25天，加工处理以鲜穗采收后6小时以内为佳。

六、主要病虫害及其防治

1、玉米叶斑病

玉米在整个生长期都可以感染叶斑病，在自然条件下，苗期很少发病，玉米生长的中后期特别是抽穗以后，病情逐渐加重，该病以危害叶片为主，也能危害到叶鞘和苞叶，一般是下部叶片先发病，再由下向上发展，干旱年份也有中上部叶片先发病的，一般雨水较大，田间湿度较高，容易暴发流行叶斑病。

在发病初期，用10%世高和50%扑海因或70%代森锰锌杀菌剂喷雾，间隔7—10天，连续施药2—3次。

2、玉米粗缩病

玉米粗缩病先在最幼嫩的叶片叶脉处出现断续的透明状褪绿条斑，随病情发展，叶片变宽短，僵直，叶端变尖，叶色浓绿；植株有不同程度矮化、结实不良，严重时甚至不能结实。

主要防治措施：调整播期，避免种植麦套玉米和晚春播玉米，避开灰飞虱迁飞高峰，及时喷洒吡虫啉、啶虫脒类药剂。

3、玉米螟

在玉米心叶期，幼虫大多爬入心叶内，群聚取食心叶叶肉，呈花叶状，2—3龄幼虫在心叶内潜藏危害，心叶展开后，出现整齐的排孔，4龄后陆续蛀入茎秆中继续危害。

在心叶内撒施辛硫磷、功夫、杀虫双、毒死蜱等化学农药颗粒。