甜樱桃矮化栽培特点及关键影响因素*

高华君，孙 山，王家喜

(山东省果树研究所，泰安271000)

甜樱桃矮化栽培特点及关键影响因素*

高华君，孙 山，王家喜

(山东省果树研究所，泰安271000)

甜樱桃是我国北方落叶果树经济效益较高的果树之一，传统栽培多为实生乔砧，大冠稀植，结果晚，易受花期不良天气条件、鸟害、果蝇等影响，产量低而不稳，制约了产业快速发展。近年来，随着吉塞拉(Gisela)系列砧木的推广，甜樱桃矮化栽培特别是保护地栽培(如多种类型的塑料大棚、日光温室、防雨防霜棚等)发展很快。但是，矮化栽培技术与大冠稀植有很大差异，生产中建园、土肥水管理、整形修剪、负载量调控等方面均存在很多问题，易造成树势过旺、果园郁闭、结果晚(如考特砧)。或由于结果早、肥水不足等致使营养生长严重受阻，果园空间利用率不足，开始结果后树体负载量过大、叶果比失调导致树势衰弱，严重影响果实品质，甚至早衰死树(如吉塞拉砧)。美国于20世纪80年代开始，进行了多种矮化砧木(特别是吉塞拉)的甜樱桃矮化栽培试验和理论研究。本文总结国内外甜樱桃矮化栽培的成功经验，以期为果农朋友提供参考。

1 甜樱桃矮化栽培的特点

1.1 生长与结果矛盾突出

甜樱桃矮化栽培由于结果早导致营养生长与生殖生长矛盾突出。与苹果等其他果树矮化栽培相同，甜樱桃矮化栽培成功的关键在于2个方面：一是从建园定植到开始结果这段时期，采用多种措施促进发枝和树体生长，迅速占据果园有效空间，培养有利于提早结果、树体结构简单、枝条丰满且合理分布、提高光能有效利用的高光效树形；二是开始结果后，应从树形培养期间的促进发枝转变为叶果比的精细调节，提高树体贮藏营养水平，防止树势衰弱，达到高产、稳产、优质的效果。特别是吉塞拉系列砧木甜樱桃，结果后第2年即可能出现结果过量现象。

1.2 管理的精细化

甜樱桃矮化栽培高效、集约化决定了果园管理的精细化。如定植后采取多种措施促进精准定位发枝，可促进花芽分化，提早结果，使树冠矮化，果园管理工效提高，整形修剪更加简化。精细修剪是树形培养，调节叶果比达到丰产、稳产、优质的根本方法。生产中多由于树形结构复杂、修剪粗放导致营养生长与结果矛盾突出，导致甜樱桃矮化栽培失败。如采用乔砧(马扎德和马哈利实生砧)导致树体旺长不结果，果园郁闭，而采用矮化砧(如吉塞拉和Edabriz系列)导致结果过量，树势早衰。

2 甜樱桃矮化栽培的关键影响因素

了解甜樱桃生长结果习性，以及内在影响因素(砧穗组合、土壤和气候)和外部措施(肥水、修剪等)对甜樱桃生长和结果的影响，对于制定一整套精细化管理措施，并使每一项技术措施合理、有效地发挥作用(避免达不到应有效果后再采取补救措施)，对于甜樱桃矮化栽培及早成形、提早结果、调节叶果比、维持盛果期目标产量和果实品质至关重要。例如整形修剪方面，为尽快完成树形培养，及早成花及调节叶果比，需精细到单一叶芽和花芽在其中的作用，从而尽量避免或减少修剪过程中造成无效枝、叶、花等的浪费，或枝量不足造成果园空间利用不足，这样才能发挥整形修剪的最大效能。

2.1 甜樱桃的生长结果习性与碳、氮营养

(1)贮藏营养 树体贮藏营养对于果实发育期短的甜樱桃树而言显得更为重要。因此，甜樱桃采前树体营养主要用于果实发育和品质提高，而采后树体营养水平、光合作用、氮素吸收等决定了树体贮藏营养水平。

与苹果相比，甜樱桃生长与结果习性有很大不同：甜樱桃若结果过量，翌年营养生长受阻，导致更多花芽形成，而苹果则会形成“大小年”结果现象。另外，甜樱桃果实发育期(60～90天)显著短于苹果(120～180天)，因而果实发育对贮藏营养的要求更高。甜樱桃矮化栽培(特别吉塞拉)树体小，根系不发达，粗根少，因此与乔砧相比，贮藏营养大为减少。

(2)花芽分化与贮藏营养 了解甜樱桃花芽形成、新梢生长、叶片发育及光合作用的季节性变化、贮藏营养的积累和利用等，有利于制定一系列合理的精细化管理措施。甜樱桃从花芽分化到次年果实成熟大约需要15个月，花芽分化是伴随着新梢的生长而开始的(一般为5—6月)，延缓新梢生长的措施如喷布生长调节剂乙烯利和调环酸钙(如德国的Apogee)、拉枝、适度干旱等，可促进花芽分化，而此时充足的氮素和光合作用有利于迅速扩大叶面积，制造充足的光合产物，为翌年花芽分化打下物质基础。接着为花芽的形态分化(花瓣、雌蕊等)的开始(7—8月)，贮藏营养开始积累，一直持续到秋季落叶进入休眠，此时充足的氮素有利于贮藏营养在根、干的积累。翌年春季伴随生理休眠结束完成最后的形态分化，分化出完整的花器官(如花粉粒的生成，花瓣和雌蕊的后续发育等)而开花，而碳、氮贮藏营养对花器官的最后形成和坐果十分关键，贮藏营养充足，有利于幼果和幼叶的发育。树体的生理状况如光合作用、矿质营养吸收、碳氮营养分配以及影响树体生理状况的因素(如土壤肥水，上一年树体负载量等)影响花芽分化的数量和质量(如每短枝的花芽数及每花序的花朵数)。

(3)贮藏营养与树体“库”“源”关系 春季从萌芽直到盛花期，树体发育的一切生理活动全部依赖于贮藏营养；盛花后约3周，伴随果实发育的第1阶段(迅速生长期)和新梢生长，树体生命活动仍以贮藏营养为主，但新形成的叶片开始制造光合产物；约盛花后5周，树体发育主要或完全依赖于当季叶片的光合作用，此时短枝叶片发育完成，果实发育进入第2阶段(硬核期)，发育着的新梢成为主要的“源”(制造营养)；约盛花后8周，树体生命活动完全依赖当季叶片的光合产物，果实发育进入第3阶段(快速生长期)，成为主要的“库”(消耗营养)，发育的新梢叶片和短枝叶片光合作用制造的光合产物用于短枝果实的发育；约盛花后10周，果实临近采收，“库”竞争力达到最大，新梢发育基本完成(85%以上)；约盛花后13周，新梢发育完成，贮藏营养开始大量积累。

2.2 甜樱桃矮化栽培的内在影响因素

主要有砧穗组合、土壤和气候条件等，综合考虑这几方面的因素，决定采取适宜的栽植模式(行株距、树形、修剪方式等)、高标准建园，是甜樱桃矮化栽培成功的先决条件。

(1)品种 甜樱桃的结果习性品种间差异很大，如美早(Tieton)、雷洁娜(Regina)等树势强旺、前期产量低的品种宜采用矮化性强的砧木如吉塞拉5号等；树势弱、枝条长势缓、角度开张的丰产品种如甜心(Sweatheart)、秦林(Chelan)、海德芬根(Hedelfinger)在极丰产砧木上(如吉塞拉5号和Edabriz)易结果过量，应采用半矮化砧如Ma×Ma 14、Weiroot158等，瘠薄山地等可采用乔砧栽培，如考特等。枝条直立品种如拉宾斯(Lapins)等整形过程中应注意拉枝。

(2)砧木 目前已有多种不同矮化程度的砧木，如矮化程度为马扎德和马哈利实生砧35%～50%的吉塞拉5号、Edabriz、Weiroot72等；半矮化的吉塞拉12号、Ma×Ma14、Weiroot158等；矮化程度为90%～110%的吉塞拉6号、Ma×Ma60、考特等。应根据砧木的矮化程度和品种丰产性强弱确定适宜的砧穗组合，同时综合考虑土壤和气候因素。

(3)土壤类型 土层浅、瘠薄、有机质含量低、保水能力差的沙性土、山地等，宜采用强势砧木，修剪上注意维持树体强旺；土层深厚、肥沃的土壤宜采用丰产砧木如吉塞拉5号、Edabriz、Weiroot72等。

(4)气候条件 无霜期和日照时数对甜樱桃树体生长发育影响很大，特别是早春热量单位(需热量)不仅影响花器官的最终发育、花粉管生长和坐果，而且影响新梢和幼果早期发育，从而影响树体叶面积形成和果实品质。

2.3 甜樱桃矮化栽培的外在影响因素

建园后确立适宜的栽植模式和树形，应着手进行树势和产量的精细调控，创造有利于早果、枝条分布均匀的高光效树形，维持盛果期年限。

(1)灌溉 与实生马扎德和马哈利砧相比，无性繁殖的矮化砧木甜樱桃树体小，根系浅而集中，扩展范围小，粗根少，因此更不耐旱，对土壤水分的要求很高，充足的灌溉是甜樱桃矮化栽培的重要措施。即使在雨量充沛的地区建园也必须保证有灌溉条件，因为新梢或果实快速生长期即使短期干旱也对其有明显抑制作用，这也是矮化甜樱桃精细管理的要求。当甜樱桃树势过旺时，在果实硬核期或采后适度控水(特别是在生长季长的地区)则有利于控制旺长，促进花芽分化和贮藏营养积累。

(2)叶面喷肥 与大冠稀植甜樱桃园相比，矮化栽培的甜樱桃欠发达的根系养分吸收能力弱，特别是氮素更易缺乏。氮素的吸收主要通过蒸腾作用，在根系活动活跃时进行。因此，早春树体生命活动所需的氮主要来自贮藏营养，而不是土壤吸收，直到新生叶片大量生成(花后1个月左右)。结果过量树势衰弱的树，可于落叶前采取叶面喷氮肥措施，增加氮素贮藏营养。树体生长季土壤多次少量施氮肥较春季一次性施入效果更好，特别是在土壤养分易流失的沙性土壤地块等。

(3)修剪 通过修剪(方法、时间和程度)可改变树体碳、氮营养的分配，从而调节树势。树势偏弱时，主要采取短截而不是疏枝的方法以增强树势。通过1年生枝短截，改变或消除了顶端优势，促进侧芽的萌发。短截的时间为萌芽前至花期，以集中贮藏营养供应剪口以下的侧芽萌发。短截助势修剪应结合增施肥水进行，效果更好。树势偏强时的修剪方法主要采用疏枝、缓放，避免侧芽萌发成过多长枝；如用短截修剪，可延至萌芽后进行，此时贮藏营养早已分配到剪去的快速生长的顶梢中，避免刺激留下侧梢的生长竞争树体碳、氮养分，从而缓和树势。

通过肥水、整形修剪等方法对树势、产量的调节应考虑砧木、品种因素。对不同砧木宾库(Bing)甜樱桃树势和产量关系的试验表明，对于乔化砧木，定植后控旺促花显著提高了甜樱桃早期产量，而果实品质下降不明显。但对于吉塞拉5号和吉塞拉6号2种丰产砧木效果则完全相反：6年生时控旺促花维持偏弱树势处理时吉塞拉5号和吉塞拉6号砧株产均为28千克，但平均单果重只有6.5克左右，而维持强旺树势处理吉塞拉5号和吉塞拉6号砧株产分别为23、27千克，平均单果重分别为9.8克和10.1克，该结果表明对于吉塞拉5号和吉塞拉6号丰产砧木，宜维持偏强树势。