“伤骨说法”是真是假

李沛珅

骨骼为人体提供强有力的支撑，与健康关系密切。但最近，网络上关于伤骨的一些说法日漸流行，有饮食的、运动的，五花八门。哪些是真？哪些是假？专家为您解答。

说法一：跳绳是最伤膝盖的运动

回应：跑跳等动作的确会对膝盖有一定损伤，尤其对老年人。

据统计，人躺下来时膝盖的负重几乎为0，站起来和走路是体重的1～2倍，下坡或上下楼梯是3～4倍，跑步是4倍，打球是6倍，蹲和跪是8倍。北京体育大学运动医学系教授陆一帆指出，包括跳绳在内的跑、跳运动确实更易伤膝盖，特别是中老年人平衡力下降，肌肉力量不强，更可能造成运动伤害。因此，老年人最好选择游泳、散步、骑车等对膝关节负重较小的运动。

说法二：喝咖啡易患骨质疏松

回应：咖啡因利尿，过量喝会带走一些钙质。

调查显示，在城市，目前七成国人喝咖啡，其中三成人已养成每天喝咖啡的习惯。中华医学会骨质疏松与骨矿盐疾病委员会副主任委员林华表示，过量喝咖啡可能增加骨质疏松的风险，因为咖啡中的咖啡因有利尿作用，会增加尿液中钙质的排泄，以及促进小肠中钙质的分泌，钙流失量和咖啡因的摄取量是成正比的。为了弥补这个缺点，建议喝咖啡时一定要加点牛奶，因为牛奶中含有丰富的钙质。

说法三：含磷食物会损害骨骼健康

回应：很多食物都含磷，适量摄入不会伤骨。

美国一项调查发现，碳酸饮料中的磷酸可能是容易造成骨折的原因之一。此外，汉堡、动物肝脏、炸薯条、可可粉、煎饼等含磷食物都上了“伤骨排行榜”。对此，广西营养学会副理事长马力平表示，磷其实是身体必需的营养元素，很多食物中都有。《中国食物成分表》中的数据显示，中国居民人均每日磷的推荐摄入量为720毫克，100克煎饼里含磷320毫克，100克牛肉中含磷172毫克，1罐330毫升汽水中含磷约为33毫克，适量摄入并不会加速钙流失。控制高磷食物的摄入才是关键。

说法四：牛奶喝太多易患骨质疏松

回应：牛奶不是酸性食品，致钙流失观点站不住脚。

牛奶一直被认为是补钙饮品，但近期一些“牛奶危害论”流传网络，这种观点认为，牛奶是酸性食品，代谢中产生大量酸性物质，需要用钙等碱性物质中和，补钙的速度赶不上钙流失的速度。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红表示，这个观点的前提就是错的，因为牛奶并不是酸性食品。虽然其中的硫、磷等元素代谢后会产生酸性物质，但它也含有大量钙、镁、钾等碱性元素，总体平衡的结果是碱性占优势。因此，喝牛奶导致钙流失的观点站不住脚。

说法五：久睡软床也伤骨

回应：身体窝在里面，脊柱中段下陷，易引起腰疼。

北京大学首钢医院骨科主治医师张昆表示，静态地躺在床上确实也有伤骨的可能，因为如果床垫太软，身体窝在其中，脊柱中段会出现下陷，时间久了易引起腰疼等不适。此外，睡软床时骨盆向各个方向活动都会遇到阻力，翻身坐起时需要格外用力，容易造成急慢性损伤。因此，挑选床垫时要注意床面必须与脊柱的生理弯曲相契合，并能将床与身体接触面的压力均分。

（摘自《生命时报》）