徐州地区番茄产业发展现状及潜力品种推荐

梅燚 刘哲 杨金明 廖开志 苏小俊

番茄，别名西红柿，属于茄科，原产于中美洲和南美洲，明代时传入我国。番茄在我国各地普遍栽种，其果色鲜艳、肉质细嫩、营养丰富，每人每天食用50～100 g 鲜番茄，即可满足人体对维生素和矿物质的需求。番茄食用方式多样，可生食、煮食，亦可加工成番茄酱等，番茄已成为群众餐桌上不可或缺的蔬菜，拥有巨大的市场潜力。

1 徐州地区番茄生产现状

徐州作为番茄的主产区，2014 年全市新增设施农业面积8 193 hm2，总面积121 787.53 hm2，占耕地比重19.5%[1]，高于全省5个百分点。设施农业总面积、占耕地比继续保持全省第一，拥有很好的发展番茄产业的基础条件。

徐州地处江苏省西北部，平原面积约占全市面积的90%。徐州属暖温带半湿润季风气候区，四季分明、夏无酷暑、冬无严寒、年均气温14℃、光照充足、雨量适中、雨热同期。其地理环境和气候条件都适宜番茄种植，因此长期以来徐州都是江苏省乃至全国番茄的主产区。尤其是近年来，随着市场需求不断增加、设施农业不断发展，番茄产业走出了从大到强的转型发展之路，现常年栽培面积20 010 hm2（其中以保护地栽培为主），年产番茄75 万t，产值12 亿元。

2 徐州地区番茄主要栽培模式

徐州番茄生产主要以保护地栽培为主，零星露地栽培。常见的保护地栽培模式有以下几种。

2.1 越冬栽培

10 月下旬育苗，12 月上中旬定植，翌年3 月上旬至5 月上旬为始收至终收期，667 m2产量4 000 kg。此茬番茄不易感染病毒病且经济效益高，每1 kg 番茄田间地头收购价在2.8～4.5 元。

2.2 春茬栽培

1 月下旬育苗，3 月上旬定植，5 月中旬至8 月中旬为始收至终收期，667 m2产量5 000 kg。此季番茄产量较高，但是易感染病毒病，应选用早熟、耐低温、抗病品种。

2.3 秋茬栽培

7 月上中旬用遮阳网育苗，8 月中旬定植，12 月中旬至翌年2 月中旬为始收至终收期，预期667 m2产量5 000 kg。应选用大果、抗病、丰产的中晚熟品种，适当密植。

3 徐州地区番茄高产优质栽培技术

3.1 育苗

将种子洗净，放入55℃水中浸泡15 min，不断搅拌（以免烫伤种子），然后于30℃水中浸泡3～4 h，再用10%磷酸三钠溶液浸泡20～30 min，清水冲洗干净后置于25～28℃条件下避光催芽，当一半以上种子露白时，播到营养钵中[2]。

苗龄控制在40～50 天。育苗期间注意通风，防徒长，并适当控制浇水，及早防治病虫害，培育壮苗。根据当地的日照强度，在日照最强时覆盖遮阳网，以防止幼苗萎蔫。白天床温不宜超过30℃；为防止幼苗徒长，2 片真叶期喷100 mg/L 的助壮素1 次；苗期可喷1～2 次波尔多液200～250 倍液预防病害。

3.2 整地定植

幼苗3 叶1 心时，深沟高畦定植。每667 m2施腐熟有机肥3 000～4 000 kg，同时加入（15-15-15）复合肥35～50 kg、12%过磷酸钙50 kg。8 m 宽大棚种5 畦，每畦栽2 行，株距30 cm，每667 m2栽植2 000 株[3]。

3.3 田间管理

①水肥管理 定植前浇足水，定植后到当第1穗果坐住前少浇水，之后可以正常浇水追肥（尽量提高水温，避免降低地温）。盛果期一周浇1 次水，2周追1 次三元复合肥，每667 m2每次15 kg，并配合膜下滴灌施入硫酸钾，每667 m2每次5 kg。

②整枝留果 采用改良式单秆整枝法，即每株只留一个主干，所有侧枝都陆续摘除，主干留4～5穗果摘心。保留主干第1 花穗下的第1 侧枝，待其结1～2 穗果后留2～3 片叶摘心。其余侧枝留1～3片叶去除。

当温度较低，番茄花粉活力下降时，为了保证坐果，可使用防落素、2，4-D 等激素保花保果。当花穗上有2～3 朵花开放时，用喷雾器对整个花穗喷洒调节剂。

3.4 病虫害防治

①灰霉病 在设施内湿度较大时，加强通风换气、适当控制浇水量，避免湿度过高孳生病菌。发病初期，及时清除病株，摘除病果、病叶，减少病害传播。病害较严重时，需要先用烟剂熏棚，再用50%扑海因（异菌脲）可湿性粉剂1 000 倍液喷雾。

②病毒病 蚜虫、烟粉虱是番茄病毒病的主要传播介质，应与病毒病一起防治。在设施内悬挂黄板，发现黄板上的烟粉虱增多时，喷施20%速灭杀丁（氰戊菊酯）乳油3 000 倍液、2.5%溴氰菊酯乳油等杀灭害虫。当出现病株时，用5%菌毒清可湿性粉剂400 倍液、20%病毒A 可湿性粉剂500 倍液、0.5%抗毒剂1 号200～300 倍液或高锰酸钾1 000倍液等防治[5]。

4 番茄生产过程中存在的问题

4.1 种子市场混乱，品种混杂

由于番茄种子经营销售门槛低，且缺乏有力监管体制，造成以下2 个问题，一是品种多而杂，良莠不齐，农民无法从中选择合适的品种，只能听信代理商的推销，常造成所买品种不合适的情况，导致经济效益受损；二是因优良品种的推广力度不够，大多数农户不了解新选育的品种有哪些，导致无法购买适宜本地种植的优良品种。

4.2 农民缺乏专业栽培技术，培训力度有待加强

生产中许多农户对番茄栽培技术掌握不足，主要表现在以下几个方面：一是为了节省成本，大多数农户在番茄育苗时省略掉药剂浸种处理；二是缺乏合理的整枝方法，主要采取单秆整枝，加大了用苗量、提高了成本，且植株易早衰，总产量下降；三是肥水管理不完善，完全依赖经验，存在盲目性，如肥料施用量过大，N、P、K 施入比例不均衡，未根据番茄不同时期的需肥特点及时调整肥料施用量，不重视微量元素和菌肥的使用等。

4.3 连作障碍严重

番茄种植地存在土壤次生盐渍化、土壤酸化、土壤养分失衡、土传病害严重等情况，虽然大多农户知晓其严重性，但为追求经济利益，不愿意对土壤进行改良。

中杂201

中杂108

东农179

5 应对策略

5.1 加快优良品种选育与推广

当地科研部门应加强新品种引进力度，筛选出适宜徐州地区种植的不同类型品种。应求精而非求多，注重推广品种的质量。在此基础上，有规划、有力度地进行跟踪式推广，实现番茄产业规模化、品牌化的目标。

5.2 合理施肥，提高肥料利用率

鼓励农技推广人员到番茄主产区进行施肥知识普及培训，向农户普及番茄高产水肥管理技术。指导农户根据番茄不同时期需肥特点，调整施肥种类与方法，提高肥料综合利用率。另外，建议引入水肥一体化技术，提高肥料利用率。

5.3 合理轮作

合理轮作可以提高蔬菜的产量和品质，增强土壤生物活性、减少病毒残留、有效改善土壤生态环境[6]。番茄主产区应改变单一的番茄种植模式，结合其他高效益蔬菜，采取轮作、套种等模式，在不影响经济效益的情况下合理轮作。

5.4 土壤消毒与改良

可利用夏季高温和有机肥腐熟过程中散发的热量，采取高温闷棚方式进行土壤消毒。首先覆盖地膜、密闭大棚，先闷棚1 周；然后深耕浇水，施有机肥，再覆盖地膜、密闭大棚，闷棚2 周；闷棚结束后，施用菌肥，恢复土壤中有益菌。

6 番茄潜力品种介绍

200 g，果面光滑，果实大小均匀，可整穗采收上市。果实硬度极高，耐贮运性好，抗番茄花叶病毒病和枯萎病。连续坐果能力强，可坐果10 穗以上，适合日光温室和大棚栽培。

②中杂201 中国农科院蔬菜花卉所最新育成的早熟、抗病、耐贮运番茄新品种。无限生长型，长势中等，果实粉红色、圆形，幼果无绿色果肩，果实均匀整齐，商品率高，单果质量180～220 g，硬度高，抗病毒病、叶霉病、枯萎病，适合日光温室和大棚栽培。

③东农719 东北农业大学选育的中熟、抗病、耐贮运番茄新品种。无限生长型，生长势强，不早衰，生育期115～120 天；幼果无绿肩，成熟果粉红色、圆形、颜色艳丽，单果质量200～240 g，果脐小，果面光滑整齐，商品性状好，品质好，甜酸适度；果实硬度0.54 kg/cm2，抗裂果，耐贮运，货架期达15 天；高抗ToMV（番茄花叶病毒病）、叶霉病、枯萎病、黄萎病和根结线虫病，耐低温性好，大棚栽培667 m2产量10 000～12 000 kg，适合设施早春及秋延后栽培。

[1]丰县人民政府主办，丰县史志办公室.徐州地方年鉴丛书[M].南京：凤凰出版传媒集团，江苏人民出版社，2014.

[2]吴炳龙，徐志豪，寿伟松，等.南方日光温室秋番茄高产栽培技术[J].浙江农业科学，2010（3）：455-457.

[3]樊继德，杨峰，陆信娟，等.徐州地区设施番茄和菜用甘薯周年生产技术[J].北方园艺，2014（5）：52-53.

[4]张百俊，杨东平.日光温室番茄高产高效整枝新技术[J].长江蔬菜，2009（7）：14-15.

[5]凤舞剑，曹丹，白耀博.徐州地区保护地番茄施药中存在的问题及对策[J].农技服务，2013，30（11）：1 169，1 171.

[6]李威，程智慧，孟焕文，等.轮作不同蔬菜对大棚番茄连作基质中微生物与酶及后茬番茄的影响[J].园艺学报，2012，39（1）：73-80.