饲料的科学利用

李 琰

（济源市动物卫生监督所,河南济源 459000）

饲料的科学利用

李 琰

（济源市动物卫生监督所,河南济源 459000）

1 饲料对畜牧业生产的重要意义

饲料是家畜营养物质的来源，是畜牧业的物质基础，又是生产畜产品和动力能源的生产资料。在畜产品成本中占60%～70%的比重。饲料的供应效果如何，直接关系到畜牧企业的经营成果的好坏。饲料是发展畜牧业经济的支柱。

1.1 畜牧业生产的规模和发展速度主要取决于可利用饲料的多少

一个地区、一个企业饲料的供给能力就决定了其畜牧业生产发展的规模和潜力。充足的饲料供给是畜牧业生产稳定发展的前提。因此，畜牧业在发展生产、制定生产发展计划时，必须首先考虑饲料数量的限制，要增加饲料生产，提高饲料利用率。

1.2 饲料质量对畜产品的质量有重大影响

畜产品实质是饲料的转化物。品种优良、营养丰富的饲料是保证畜产品质量的必要条件。特殊风味、特殊质量的畜产品对饲料条件有专门的要求。因此，发展畜牧业生产，不仅要有数量充足的饲料，而且还应改进饲料品质，增加各种营养素的含量，提高饲料配方的科学水平，充分发挥牲畜的生产性能，提高饲料转化率，以获得优质畜产品。

1.3 饲料科学对畜牧业生产有深刻的影响

饲料科学和饲料工业的每一重大进步，都会给畜牧业生产带来一场革命。现在，饲料科学和饲料工业已经发展到了能够生产和配制各种畜禽所需的全价饲料，这就促成了畜牧业的机械化、工厂化生产。

1.4 饲料对畜牧业生产的经济效益有重大影响

饲料是畜牧业成本的重要组成部分，要提高畜牧业生产的经济效益，一方面要增加产量，另一方面要降低饲料消耗。量多、质优、价廉的饲料是发展畜牧业生产、提高畜牧业生产经济效益的重要条件，必须予以足够的重视。

2 饲料结构

饲料因分类标准不同可以有不同分类，因而有不同概念的饲料结构。如按技术特点进行分类，可分为植物饲料、动物饲料、矿物饲料；或分为青绿多汁饲料、粗饲料、精饲料、动物性饲料、矿物质饲料、添加剂饲料。

2.1 既有饲料与生产饲料

按饲料的产生，可将饲料分为既有饲料与生产饲料两大类。既有饲料，如野生植物、部分矿物、农作物副产品、废弃物等，依靠即有饲料，不专门生产饲料，也能发展畜牧业，但这种畜牧业只能是有啥喂啥，畜牧业结构、畜牧业水平是受限制的。

由于依靠既有饲料不能满足日益增长的畜产品需要才产生了以饲料为主产品的生产饲料。种植业饲料生产的出现，使畜牧业进入了新的历史阶段，从此畜牧业突破了既有饲料的限制。工业饲料的出现更加丰富了生产饲料内容。

2.2 基础饲料与补充饲料

按照饲料在日粮中的地位可分基础饲料和补充饲料。

基础饲料可以是一种或少数几种饲料。选用作为基础饲料的应是当地最有优势的饲料，产量高、成本低的，或能大量供应有稳定来源而价格低廉的商品饲料。

基础饲料主要是满足家畜对能量营养的需要。为了全面满足家畜营养需要，还需要由补充饲料来弥补其他营养不足。补充饲料一般用量较少，如一些针对性比较强的饲料添加剂、微量元素等。

一般要求基础饲料大量满足家畜能量营养，一定程度上满足蛋白质营养；一般补充饲料主要补充蛋白质营养，同时也能补充能量营养；添加剂补充饲料只能满足某些维生素、氨基酸、矿物质的营养需要。

饲料成本主要取决于基础饲料，饲料质量主要决定于补充饲料。我国的饲料数量少、质量差，所以既要增加数量，又要提高质量。在近期内应通过解决补充饲料问题，提高饲料质量。

2.3 自给饲料与商品饲料

按饲料取得的方式，可分为自给饲料与商品饲料。在农区，农作物的秸秆、秧蔓、菜帮、树叶、糠麸等副产品均是我国传统的自给饲料。自给饲料开发了粮食以外饲料资源。商品饲料在我国发展较快，数量上增长速度快，种类上品种数量多，对发展畜牧业专业化规模经营，提高劳动生产率，促进畜牧业生产起到了促进作用。

3 饲料的经济利用

饲料的经济利用，就是指在研究和掌握饲料的经济标准和方法的基础上，科学地组织饲料生产和经济有效地利用各种饲料。

3.1 单位面积饲料产量

单位面积饲料产量，亦称收获率，简称单产。反映饲草、饲料作物生产水平的一项指标，指平均每单位土地面积上收获的饲草，饲料作物的数量。其计算公式如下：

3.2 饲料成本

为取得饲料所花费的各种消耗构成了饲料成本，它是对饲料进行经济评价的一个重要指标。饲料成本是畜牧业成本的重要组成部分，是畜牧企业经济核算的重要内容。饲料成本等于为获取饲料发生的直接费用与间接费用之和。直接费用指直接用于饲料的费用，如购价、运费、自产饲料折价等；间接费用包括除上述直接费用以外为获得饲料而发生的间接费用。另外，为了饲料消耗分析的需要，常用“饲料单位成本”这一经济指标。饲料单位成本指畜禽饲养期内每个饲料单位所发生的费用，是对饲料经济评价的一个相对指标，便于畜牧企业饲料费用之间的横向比较。其计算公式如下：

3.3 饲料的全价性

饲料含有满足畜禽所需的各种营养物质。单一饲料通常缺乏全价性，因为它们所含的物质中缺少某一种或数种，或某种营养物质过多而某种营养物质较少。所以，需要将不同的饲料加以配合，取长补短，使其成为有全价或接近全价的日粮饲料。饲料的全价程度直接影响饲料报酬。在调配全价日粮时，要注意按照一定的比例合理配制各种饲料。我国目前饲料的不平衡主要表现在蛋白质饲料不足，这是造成饲料报酬低的主要因素。应增加蛋白质饲料。

3.4 饲料报酬

饲料报酬亦称饲料转化率，它是反映畜牧业生产和经营管理水平的重要指标，是消耗一定量的饲料所获得的畜产品的数量。计算公式如下：

饲料报酬也可用消耗的饲料与所获得的畜产品比较来表示，常称为肉料、蛋料比。畜产品的种类很多，各种饲料所含的营养成分差别很大，为了便于比较分析，通常需要把各种畜产品数量和所用饲料量换算为能量单位（KJ）。计算公式如下：

一般来说，饲料报酬越高，畜产品成本越低，经济效果越好。影响饲料报酬的因素有：畜种、品种、年龄、性别、健康状况、气候、饲料品质、日粮配合和加工调制、管理水平等综合因素。

4 饲料的经济特点

饲料除了具有生物学特点以外，还有许多的经济特点。

4.1 多样性

供畜禽营养所需的饲料极其丰富，既有植物饲料，又有动物饲料、矿物质饲料及特种饲料。饲料的多样性为畜牧企业确定生产方式、生产结构、经营方向等，提供了可行性条件。

4.2 通用性

许多饲料都可以用于饲养多种不同的畜禽，生产出多种畜禽产品；而且有些饲料还可以用作饲料以外的其他用途，这种特点称为饲料的通用性。通用性的存在，产生了畜牧企业与其他用途之间的竞争关系。

4.3 互补性

每种饲料的营养成分与畜禽的营养需要是不一致的，任何单一饲料都不能全面、合理地满足饲养要求，必须多种饲料相配合，互相补充，才能满足畜禽需要，这就是饲料的互补性。利用这一经济特点，按照科学的要求，进行科学的配方，达到既能满足畜禽自身和畜产品的需要，又能实现饲料供应费用最低的目标。

4.4 替代性

不同饲料的营养物质有相似性，因而可用一种饲料替代另一种饲料以达到生产同样数量的某种畜产品的目的。这样，就可以用本地饲料代替外购饲料，用价格低的饲料代替价格高的饲料，达到降低生产成本的目的。

4.5 可转化性

饲料可以转换成畜产品的特性为饲料的可转化性。畜牧业生产实质上就是通过畜禽把饲料转化为畜产品的过程。只有通过畜禽“工厂”，才能把人们不能利用的饲料转化为人类可以利用的肉、蛋、奶、皮、毛等，来满足人民生活的需要。

5 配合饲料

由于饲料互补性规律，为了提供饲料的利用效果，需要将多种含有不同营养物质的饲料配合使用。由于营养生理学的进展，准确掌握了各种家畜的营养需要，以及因性别、年龄、体重、生产指标及所处环境不同而产生的差异，从而可以制定出科学的饲养标准。

由于营养化学的进展，有可能分析出每种营养物质的生理作用，从而有可能配制全价饲料，达到所供给的营养物质准确地符合家畜需要，又充分发挥了饲料的效用；不仅可以根据互补性规律实现营养物质平衡而且可以根据替代规律实现成本最低。