吉林省二道白河地区农村老年人营养健康状况调查研究

于丽娜，高万林，陶红燕，陶 莎，陈一飞

(中国农业大学信息与电气工程学院，北京 100083)

全国老龄工作委员会办公室发布的《2011年度中国老龄事业发展统计公报》显示，截至2011年末，全国60 岁及以上人口数量已达1.8499 亿，占总人口比重的13.7%，我国正迈入老龄化社会［1］。随着社会老龄化程度的加深，农村老年人数量的增多，老年人的健康问题已经成为一个不容忽视的社会问题［2，3］。为了解农村老年人的生活状态和营养健康状况，进一步完善我国对农村老人的相关政策，本研究对吉林省二道白河地区农村老年人营养健康状况进行了调查，以期为科学、全面地开展农村老年人营养健康保健体系建设提供支撑。

1 研究内容与方法

1.1 对象

按整群随机抽样原则，以农村为单位随机抽取调研点60 岁以上老年人648 名，其中男性355 名，占54.8%;女性293 名，占45.2%。

1.2 方法

1.2.1 问卷调查 由经过培训的专业人员采用统一表格对老年人的基本情况、体格情况、生活习惯、患病情况进行了问卷调查。

1.2.2 评价方法 测定老人的身高、体重，计算体质指数(BMI) (kg/m2)，以BMI＜18.5 为消瘦、18.5～23.9 为正常、≥24 为超重［4］。血压测定收缩压≥140mmHg 和/或舒张压≥90mmHg (1mmHg=0.133kPa)为高血压［5］。

1.2.3 统计分析 用EpiData 2.1 系统软件进行数据录入，建立原始数据库。采用SPSS17.0 统计软件进行数据统计分析。消瘦、超重、各类疾病以率表示，两者间差异比较采用配对卡方检验，以P＜0.05 为差异有统计学意义。

2 结果与分析

2.1 老年人营养健康状况分析

表1 结果显示，吉林省二道白河地区农村老年人消瘦发生率为3.40%，其中男性消瘦人数为13 人、女性为9 人;超重发生率为23.76%，其中男性超重人数为69 人、女性为85 人。男性消瘦发生率高于女性，女性超重发生率高于男性。老年肥胖容易诱发多种慢性疾病。因此，对老年人来说，合理饮食，养成科学健康的生活习惯对有效预防肥胖十分重要。

表1 吉林省二道白河地区农村部分老年人营养不良情况

2.2 老年人吸烟情况分析

表2 结果显示，吉林省二道白河地区农村吸烟的老年人比例为13.43%，其中男性吸烟人数为67 人、女性为20 人。18 岁以下开始吸烟的人数为5 人，均为男性，男性吸烟者比例远高于女性。

表2 吉林省二道白河地区农村部分老年人吸烟情况

2.3 老年人饮酒情况分析

如表3 所示，吉林省二道白河地区农村饮酒的老年人比例为61.42%，其中男性饮酒人数为308 人、女性为90 人。18 岁以下开始饮酒的占总人数的28.09%，其中男性人数为169 人、女性为13 人。与吸烟情况相同，男性饮酒者比例也高于女性。对饮酒的种类进行调查，发现当地老年人主要以饮用啤酒、白酒为主，所占比例分别为70.96%和23.43% (图1)。

表3 吉林省二道白河地区农村部分老年人饮酒情况

图1 吉林省二道白河地区农村部分老年人饮酒类型情况

2.4 老年人烹调方法情况分析

如图2 所示，该地区烹饪主要以煎炒、蒸煮为主，尤其是煎炒类食品，占到了日常饮食的50%以上。过高的脂肪摄入，尤其是饱和脂肪酸的摄入，容易造成肥胖、诱发高血脂、高血压等心脑血管疾病。因此，对于老年人来说，饮食应以清淡少油为主，多采用蒸煮等烹调方式，减少油炸、煎炒等烹调方式。

图2 吉林省二道白河地区农村部分老年人常用烹调方法情况

2.5 老年人患病情况分析

如图3 所示，有25.46%的受访人群患高血压病，血脂异常的占6.48%、贫血患者为1.85%、糖尿病患者为2.47%、慢性胃病患者占7.41%，此外还有2.47%的受访人群患其他慢性非传染性疾病，可见高血压、慢性胃病、血脂异常是吉林省二道白河地区农村老年人患病率较高的疾病，这也与该地区老人日常饮食多采用煎炒的烹调方式相关。

图3 吉林省二道白河地区农村部分老年人患病情况

从表4 中可以看出，绝大部分的老年人清楚自己患有高血压病，但是自我保健意识比较薄弱，积极参加治疗的比例尚不足一半，这与吴汉奇等人［6］对四川某农村老年人的健康状况调研结果基本一致。国内外的实践证明，高血压和血脂异常是可以预防和控制的。积极治疗，同时改善生活和饮食习惯，对于有效预防和控制高血压及血脂异常是十分必要的。

表4 吉林省二道白河地区农村部分老年人高血压患病情况

3 结论

本次调查结果显示，吉林省二道白河地区农村老年人的超重发生率较高，饮酒情况较为严重，超过半数的老年人饮酒，烹调方法主要以煎炒、蒸煮为主，生活习惯需要改善。农村老年人高血压发生率为25.46%、血脂异常发生率为6.48%，并且老年人对疾病治疗的积极性并不高。从此次调查来看，由于生活习惯和水平的不同，特别是饮食、生活习惯等的不同，可能导致疾病的发生率不同。应通过对我国农村老年人群进行营养宣教，甚至采取营养干预的方式改善老年人的饮食结构，提高老年人的健康意识和自我保健及家庭保健的能力。

［1］2011年度中国老龄事业发展统计公报.

［2］Ahmed，Tanvir，Haboubi，Nadim.Assessment and management of nutrition in older people and its importance to health ［J］.Clinical Interventions in Aging，2010:207-216.

［3］陈禹，等.老年住院患者营养风险筛查和营养状况分析［J］.中国食物与营养，2014，20(2):81-84.

［4］Lozanodela Torre MJ.New growth references of the World Health Organization based on breastfed infants ［J］.An Pediatr (Barc)，2007，66(2):177-183［Spanish］.

［5］刘力生，王文，姚崇华.中国高血压防治指南(2009年基层版)［J］.中华高血压杂志，2010，18(1):11-30.

［6］吴汉奇，胡晓晓，岑晓榆，王美凤.四川省蓬安县农村老年人膳食相关行为习惯调查［J］.承德医学院学报，2011，28(10003):276-278.