浅析丽水市蔬菜中农药残留风险动态变化

蒋凯亚，陈 英，章燕川

（1.丽水市农产品质量检验检测中心，浙江丽水 323000；2.缙云县农业局，浙江丽水 321400）

浅析丽水市蔬菜中农药残留风险动态变化

蒋凯亚1，陈 英1，章燕川2

（1.丽水市农产品质量检验检测中心，浙江丽水 323000；2.缙云县农业局，浙江丽水 321400）

从7大类1 367个蔬菜样品37项农药参数监测结果分析出发，根据其农药检出率和超标率，浅析不同种类蔬菜及不同生产季节农药残留规律，并指出，检出率较高的中低毒类农药是目前蔬菜安全质量的主要风险隐患，不同种类蔬菜中农药残留的差异性较大，而且农药检出种类呈区域性差异。

农药残留；蔬菜；风险分析

蔬菜安全生产中最突出的问题就是化学农药使用后的残留危害。丽水市农产品质量检验检测中心在全市9县（市、区）建立202个农产品质量安全动态监控点，开展各类专项风险分析，重点掌握蔬菜中农药残留动态发展变化情况。本文根据2012－2014年37项农药参数监测结果，浅析蔬菜中农药残留检出的规律性，旨在减少农药使用，在合理用药方面提供参考。

1 材料与方法

1.1 样品材料

以丽水市9县（市、区）建立的202个动态监控基地为抽样区域，抽取7大类1 367个蔬菜样品为检测对象，通过农药残留37项参数定量检测，研究其农药检出率和超标率情况。

1.2 检测方法

按照NY／T 761—2008《蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定》［1］的方法检测甲胺磷、氧乐果、甲拌磷、对硫磷、甲基对硫磷、甲基异柳磷、水胺硫磷、乐果、敌敌畏、毒死蜱、乙酰甲胺磷、三唑磷、丙溴磷、杀螟硫磷、二嗪磷、马拉硫磷、亚胺硫磷、伏杀硫磷、久效磷、磷胺、六六六、氯氰菊酯、氰戊菊酯、甲氰菊酯、氯氟氰菊酯、氟氯氰菊酯、三氯杀螨醇、腐霉利、五氯硝基苯、溴氰菊酯、联苯菊酯、氟胺氰菊酯、氟氰戊菊酯、三唑酮、百菌清、异菌脲、乙烯菌核利等37项农药残留量。检测结果根据GB 2763—2014［2］进行判定，若有1项超标即为该项农残超标，判定为不合格。

1.3 检测仪器

Agilent 7890A气相色谱仪，IKA T25均质机、氮吹仪、漩涡混匀器等。

2 结果与分析

2.1 农药超标和检出情况

从表1统计情况来看，1 367个样品中，超标30个，平均超标率为2.19%；共计检出21种农药，检出次数548次，7种农药残留超标，其中有机磷类3种，拟除虫菊酯类4种。检出率较高的农药主要为腐霉利、百菌清、三唑酮、毒死蜱、甲氰菊酯、氯氟氰菊酯等，分别为35.94%，22.62%，9.67%，5.29%，4.92%和4.20%。

表1 蔬菜中农药检出及超标情况

从检测结果分析可知，有机磷类农药虽检出率不高，但毒死蜱、水胺硫磷、氧乐果的超标率较高。这有两方面的原因，一是有机磷类农药绝大部分是杀虫剂类，现行判定标准规定的最高限量值基本都很低，已经检出很容易就超标；二是有机磷类杀虫剂普遍防治效果较好，农民在一定程度上还是会选择使用。腐霉利、百菌清、三唑酮等低毒杀菌剂检出率高，说明这类农药使用频率高；虽超标率不低，而且现行标准规定的最高限量值较高，但说明此类农药仍存在着滥用的可能。

2.2 不同种类蔬菜中农药检出率和超标率情况

从表2中看出，不同种类的蔬菜农药检出率由高到低依次为叶菜类＞芸薹属类＞豆类＞根茎类＞茄果类＞水生类＞瓜类；检出率在40%以上的有叶菜类、芸薹属类、豆类、根茎类等；不同种类的蔬菜农药超标率由高到低依次为叶菜类＞豆类＞芸薹属类＞水生类＞根茎类＞茄果类、瓜类。其中，叶菜类最高，达6%以上，芸薹属类和豆类的超标率达到2%以上；7大类蔬菜的平均合格率为97.81%。

表2 不同种类蔬菜农药检出率和超标率情况

2.3 不同季度蔬菜中农药检出率和超标率情况

由表3可知，4个季度中农药的检出率和超标率存在较为明显的差异。第三季度的农药检出率和超标率最高，其次是第四季度、第一季度和第二季度。季节性的差异主要是由产地气候环境造成，第三季度正处高温时节，蔬菜中的合格率较低，第四季度虽然气温明显下降，但大棚种植对蔬菜的合格率还是有较明显的影响。

表3 不同季度蔬菜中农药检出率和超标率情况

3 蔬菜中农药残留变化风险分析

3.1 检出率较高的农药参数要引起注意

一些中低毒农药的检出率较高，说明农民在生产过程中使用普遍。因其毒性低，允许在生产过程中使用，但安全使用常会被忽视。如毒死蜱等非禁用农药作为高毒农药的替代药物，在蔬菜生产上的使用很普遍，成为蔬菜中有机磷类农残超标的主因。农民在用药的选择上，防治好是第一选择要素，但后续的使用方式、使用频率、施用量是引起残留超标的风险隐患。再如腐霉利、百菌清、三唑酮等低毒杀菌剂检出率高，不能排除这些农药存在滥用的可能，为追求好的效果打保险药。

3.2 不同种类蔬菜中农药残留存在较大差异

不同种类蔬菜中，叶菜类农药检出率和超标率都较高，究其原因，主要由其生产特点决定。种植周期长，高温时节病虫害较多，组织结构特殊等易导致农残超标。豆类连续性采收会导致一边施药一边采摘的现象发生，对农药的安全间隔期很难把控。秋冬季大棚蔬菜的种植环境也是导致农药检出率和超标率较高的原因之一，其种植密度高、湿度大、光照强度小、缺乏雨水冲刷等因素会导致杀菌剂类药物剂量增加。

3.3 农药使用种类呈区域性差异

在小农种植模式下，很多农民自身并没有很专业的种植技术，农药使用上基本依靠经验或是农资经营店的推荐。在某种作物上施用效果好，就按照经验对其他种类蔬菜也照搬施用。这样产生了不同种类蔬菜上施用相同农药的情况，导致某些限用农药检出或超标以及低毒杀菌剂的滥用。这种现状在用药种类上呈区域性差异，区域不同，推荐使用的药物组合也不同。从9个县（市、区）蔬菜样品监测结果分析来看，有些药物使用差异较小，有些就差异较大，但在同一县区域内用药情况基本类似。

［1］ NY／T 761—2008蔬菜和水果中有机磷、有机氮、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定［S］.

［2］ GB 2763—2014食品中农药最大残留限量［S］.

（责任编辑：张瑞麟）

S 481

A

0528⁃9017（2015）11⁃1724⁃02

文献著录格式：蒋凯亚，陈英，章燕川.浅析丽水市蔬菜中农药残留风险动态变化［J］.浙江农业科学，2015，56（11）：1724－1725.

DOI 10.16178／j.issn.0528⁃9017.20151108

2015⁃08⁃14

蒋凯亚（1981－），女，浙江缙云人，农艺师，硕士，主要从事农产品质量安全监测工作。E⁃mail：laisamo1981＠163.com。