不断创新进取的三全食品股份有限公司

不断创新进取的三全食品股份有限公司

三全公司产品生产线

三全食品股份有限公司（以下简称三全公司）是我国最大的速冻食品生产企业，不仅拥有国家认定的企业研发中心、博士后科研工作站，还是国家速冻米面及调制食品产业技术创新战略联盟的副会长单位。2015年6月30日，河南省生态农业科技创新联盟筹备组一行3人赶赴位于河南省郑州市北郊的三全公司总部，与其负责人共同探讨联盟管理、运作、合作及企业发展经验。

国家速冻米面及调制食品产业技术创新战略联盟内设国家速冻食品标准化专业委员会，其秘书处就在三全公司。“秘书处设在企业有三个好处。”负责研发和联盟工作的苏总侃侃而谈，“一是企业相对于科研院所而言，对市场有着敏锐的嗅觉，把秘书处设在三全公司，更有利于向联盟提供一线市场信息。二是三全公司可以有针对性地和科研院所定向开展科研工作，科研院所的成果也可通过三全公司直接进行市场转化。三是企业位于产业链的中段，一边连着科研院所、供应商、冷链物流，另一边连着消费者，把秘书处设在三全公司，更有利于行业的全产业链对接。”

三全公司在该联盟中如何起到带头作用呢？对于这个问题，苏总向我们介绍说：第一，三全公司作为中国速冻食品行业的开创者和领导者，无可争议地承担着一批行业技术标准的起草与制定工作，如速冻面米及调制食品质量标准体系、速冻面米及调制食品产品标准、安全生产技术规范和检测方法标准。第二，三全公司有能力整合行业内上下游资源，在联盟内实现科技资源共享，为联盟单位减少重复投资和重复建设，提高主食行业科技资源利用率。第三，三全公司牵头建立和完善了联盟单位之间的合作攻关机制，加快推广一批既能拉动内需、又能形成新的经济增长点的自主创新主食产业技术和产品，共同解决联盟单位发展中遇到的各种问题，从而提高主食行业的竞争力和自主创新能力。第四，对勇于承担开发风险的联盟单位，可优先获得创新技术的知识产权。第五，利用三全公司优势，发展和培养高层次主食加工科技创新人才，实现联盟单位科技人才的联合聘任、人才培养和人才交流机制。

在产品创新方面，三全公司紧跟市场信息，不断推陈出新，开发出一系列“专、精、特、新”产品。“传统行业面临最大的困惑是市场变化太快，以前我们做水饺，宣传的口号是‘妈妈的味道’，而现在很多‘80后’、‘90后’妈妈不会包饺子，‘妈妈的味道’也就无从谈起。市场变了，我们也要跟着变革。”聊起产品创新这个话题，做过市场采购工作的苏总更是感同身受，她说：“一部《舌尖上的中国》火了，那我们能不能做‘舌尖上的饺子’呢？为此，三全公司按照北京、东北、广东、四川、西北来划分地域，研制出具有一系列地方口味的状元地道水饺，将‘家乡的味道’作为新的卖点；人们吃腻了花生、芝麻馅的传统汤圆，那我们就做水果水晶汤圆；现在的小孩子对外来文化接受能力很强，那我们就做比萨、牛排。总之，我们一定要对市场有敏锐的嗅觉，如果不紧跟市场步伐，就会被市场所淘汰。”

三全公司厂区

在食品安全方面，三全公司从原料种植及加工、产品配方、工艺选择、设备开发选型、工艺指标、检验检测、产品贮藏、物流运输、产品追溯等每一个环节严把安全和质量关，产百姓放心产品，做中国良心企业，这也是作为联盟“带头大哥”所应负的责任。

当下是一个信息多元化、学科多交叉的时代，“单打独斗”的企业发展模式没有生存的土壤，只有抱团发展、不断创新，才能立于不败之地。对此苏总表示，联盟是个很好的载体，盟员单位之间要交流，联盟与国际同行之间也要多交流，各个不同的联盟之间更要多交流，做到互通有无，学习借鉴，资源共享，合作共赢。●

本刊编辑：李 聪