本地优质肉鸡散养与笼养生产性能的对比试验

韦有奎姜启迪

（1.连云港市赣榆区动物卫生监督所，江苏赣榆 222100；2.连云港启迪禽业发展有限公司，江苏赣榆 222114）

本地优质肉鸡散养与笼养生产性能的对比试验

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（1.连云港市赣榆区动物卫生监督所，江苏赣榆 222100；2.连云港启迪禽业发展有限公司，江苏赣榆 222114）

随着经济的发展，人们生活水平的提高，消费者越来越重视食品安全，更加重视口味、品质、口感。研究表明，鸡肉品质受品种、饲料、气候、环境等多方面影响，但是，饲养方式也是影响因素之一，生态散养方式生产的鸡肉由于品质优、味道好等特点深受人们的喜爱，价格普遍比笼养肉鸡高。一般选择离村庄较远的山岭或林果区域饲养本地的优质品种鸡，以适应市场的发展需求。赣榆本地草鸡是当地优良的放养肉鸡品种之一，也是当地餐桌上的必备主菜，为探明该肉鸡在笼养和放养条件下的生产性能，确定在同品种的情况下饲养的本地鸡的各自生长规律，我们于2012年4～8月进行了饲养对比试验。

1 材料与方法

1.1 试验肉鸡

随机选择赣榆本地土鸡1 200只42日龄进行试验，其中，600只按常规进行笼养（试验组），另外600只进行室外果园林地放养（对照组），经显著性检验体重差异不显著（P＞0.05）进行试验期。

1.2 饲料及饲养管理

放养鸡自由采食饲养场内的昆虫、牧草、草籽等外，每天在集群集中的傍晚适当补充适量的全价饲料，并设有固定的休息场所和鸡舍。试验组与对照组两组的饲料配方相同。

1.3 试验时间

试验从5月开始，8月份结束，共80 d。赣榆5月份天气已转暖，气温相对平均，环境基本稳定，昆虫、牧草等采食物的来源相对丰富，地面牧草等条件对放养鸡和笼养鸡都适应。

1.4 饲养管理

试验地点选择在赣榆韦家岭放养基地和笼养场（两场相邻相距5 km），自然条件基本一致，该场地远离村庄，地势高燥，排水良好，与主要干道保持一定距离，并且水源清洁，环境清静，属于低岭和杂木树林，在树林中建设简易鸡舍供鸡晚上休息，简易鸡舍三面围墙的矮房，一面留门供鸡出入，沿北面围墙架设栖架供鸡晚上休息，料桶吊在鸡舍的中间，水槽采用自动饮水器。鸡舍平均高度1.5 m，为北高南低的坡屋顶，鸡舍周围铁丝网围起长30 m、宽8 m的运动场。

1.5 疾病和鼠害防控

林地养鸡的环境是开放性的，易受染疫、野禽等侵害，应做好科学免疫、驱虫、消毒和和鼠害防控工作。在肉鸡未进入试验期42日之前已对育雏期间的肉鸡进行免疫：1日龄的鸡皮下注射马立克疫苗，4日龄传支H120苗滴鼻，8日龄新城疫Ⅳ系苗滴鼻，12日龄和25日龄法氏囊苗滴鼻，30日龄新城疫Ⅳ系苗滴鼻，35日龄鸡痘苗皮下刺种。42日龄转入林地放养和笼养后：50日龄传支H52苗2倍量饮水，60日龄新城疫Ⅰ系苗肌肉注射。转入林区的鸡群每隔30 d用左旋咪唑或丙硫咪唑驱虫1次。驱虫方法是在晚上把药片研成粉料，先用少量饲料拌匀，然后再与全部饲料拌匀进行喂饲。第2 d早晨检查鸡粪，看是否有虫体排出。如发现鸡粪里有成虫，次日晚上补饲时同等药量驱虫1次。鸡舍清扫频率为1次/周，转换轮牧区时，彻底清除上一牧区的鸡粪，并用石灰乳泼洒消毒。鸡舍每2周带鸡消毒1次。同时，在养鸡的林地内养猫，防止老鼠的侵袭。饲养员每天注意观察鸡群的状况，详细记录鸡群的采食、饮水、精神、粪便、睡态等状况。发现病鸡，及时隔离和治疗，对意外死亡的鸡及时确诊登记。对于笼养肉鸡的按正常笼养技术进行肉鸡饲养管理操作。

1.6 数据记录与处理

每日记录鸡的采食量、鸡疫病发生情况，包括发病数、死亡数、用料量、消毒、免疫、预防和治疗用药情况，试验开始和结束在早晨空腹时对其进行称重一次。即42日龄和122日龄各称重一次。根据数据记录统一进行整理。

2 结果与分析

2.1 日增重

对鸡只的日增重、耗料量及料肉比进行检测和分析，结果详见表1。

表1 放养组与笼养组的生长性能对比表

从表1可以看出，放养鸡的日增重15.10 g低于笼养鸡15.88 g，差异不显著（P＞0.05）。赣榆本地鸡是利用外来鸡种长期杂交选育而成，具有耐粗饲、环境适应性强、采食力强、适宜放养及饲料转化率高等优点，而笼养条件虽然增重快，但受该鸡本身生长特点的制约，致使其在笼养条件下生长性能没有明显优于放养条件。

2.2 耗料量与饲料转化率

从表1可以看出，放养鸡能每天能够自由采食一些蚯蚓、蚂蚁及牧草等食物，其只均日采食量31.04 g比笼养鸡34.26 g低的较多，差异不显著（P＜0.05）。这主要是赣榆本地鸡的消化特点和采食习性适合放牧，加上放养场地牧草、昆虫及虫卵等食物丰富，放养鸡的采食天然食物多的缘故。同时试验证明，放养鸡的料肉比为2.08：1，而相对应的笼养鸡料肉比为2.19：1，差异较显著（P＞0.05）.这表明在有足够的野外昆虫、牧草等和补充适量的饲料条件下，放养鸡的饲料转化率高于笼养鸡。

2.3 死亡率

赣榆本地鸡在放养条件下的成活率比笼养鸡高0.7个百分点，这主要是笼养条件下，鸡舍的饲养密度大，湿度高等因素，加之肉鸡排泄物容易引起寄生虫病等疫病的发生及流行，致使死亡率和药物使用量增加。而放养鸡饲养密度小，通风情况较好，并以天然饲料为主，生态环境优良，基地是天然的绿色屏障，烈性传染病很少，加之放养肉鸡运动量大，体质健壮，增加了机体的抵抗力，减少了药物用量。据测算，试验期间，赣榆本地鸡在放养（0.6元）比笼养鸡（1.3元）的只均药费减少0.7元。

3 结论与讨论

3.1 赣榆本地优质肉鸡放养比笼养生长性能好

赣榆周围的土鸡是一类经长期自然选择和人工选择培育而成的地方品种，其自身采食力强，常吃野外昆虫类食物，故体质较强壮、抗病力强。本试验表明该鸡在放养条件下，能充分发挥其消化能力强特点和采食习性等自身优势，在人工培育的蚯蚓、蚂蚁、优质牧草作为饲料来源，减少了养鸡对饲料消耗，使其在放养比笼养生长性能要好。

3.2 赣榆本地鸡放养比笼养风味品质优

生态放养鸡以天然饲料为主，生态环境优良，饲料、空气、土壤等基本没有化学污染；又可通过啄食野草、昆虫等，增加运动量，健壮家禽体质，减少药物用量，改善鸡肉风味，提高鸡肉品质。因而形成鸡肉蛋白质高、脂肪少、富含人体所需的各种微量元素和维生素及无污染的高营养物质，其肉质细冷，肉质清香鲜美，有很强的滋补性。是当地宴会、家庭、宾馆饭桌是主要的菜肴，深受当地人的欢迎。工厂化笼养肉质口味往往不佳，药物残留超标，胆固醇含量高。

3.3 赣榆本地鸡放养比笼养经济效益高

肉鸡生态放养与工厂化笼养相比，可降低饲养成本，鸡可大量补食多种虫体（动物性蛋白质）和自由采食草叶、草籽（植物性蛋白质），节省饲料和用药量，鸡舍简易，饲养密度低，运动量大，机体健康，发病率低，药物开支明显降低，不占用耕地。据测算，赣榆鸡一般放养比笼养成本降低10%左右，价格比全饲的高40%，因而经济效益提高45%左右。

3.4 要选好适应放养的鸡型品种

从近几年各地的养殖情况看，“快大型”鸡不适宜林地养殖，而含土种鸡血统的“缓速型”鸡，如固始鸡、苏北草鸡、三黄鸡、桃源鸡等品种，因其对环境的要求低、适应性广、抗病力强，上市存活率高、均匀度好，加上其羽毛丰满红润、鸡冠肉髯发达、肉质风味良好等，深受消费者的喜爱，市场售价较高。

3.5 注意事项

3.5.1 要做好优质肉鸡的防疫工作

要根据当地禽病流行特点，制定好免疫程序和防治措施。对受疾病威胁的鸡群可以进行预防性投服药物。要根据散养环境的饲养特点，解决好散养鸡环境是开放性的，易受染疫、野禽等侵害等特点，制定与之相适应的防止疫病的发生措施，把疾病发生的可能性降低到最低程度。

3.5.2 实施肉鸡分阶段饲养与轮放

苗鸡的育雏需要育雏室与保温设备，要求条件比较高，在林区建设搞育雏比较困难，所以育雏工作可交给正规的肉鸡场代育。育雏后的肉鸡至少1月龄后才能放入林果地进行饲养。也可根据天气、气温等因素制定转群计划，饲养的集群可以把整块林地可划成几个区域轮牧，一般一批为一轮，每亩林地养鸡不超过250羽，以避免林地资源的过度消耗。

3.5.3 投放饲料应科学合理

育雏阶段应选择小颗粒的全价雏鸡料，少喂多添。育成鸡可用中鸡料或用玉米、麦麸、豆饼等投喂，喂料次数逐渐减至中午、下午各1次，晚上补1次，上午一般不投料，迫使肉鸡自由找食，节约饲料成本。

3.5.4 添置必要的养殖设施

最好要在不同的饲养区域搭建简易鸡舍，舍内配置足够的喂料、饮水设备，不仅能挡风遮雨，而且还要符合防止黄鼠狼等兽害的要求。

3.5.5 适时出售肉鸡

一般在林地饲喂本地肉鸡体重达1.5 kg左右、饲养时间达80 d以上就可上市，这时肉鸡的外观、肉质均能达到优质的要求。但也要兼顾市场行情，视肉鸡市场价格的涨落适当提前或推迟上市时间。最好根据预售时的市场价格和季节气候制定肉鸡放养计划，以使投入较低成本获取较大效益。

[1] 周元森，施春梅，常青，等.林地立体生态养鸡技术[J].现代农业科技，2009，（7）：40-41.

[2] 毕延清.林园生态养鸡技术[J].畜牧与饲料科学，2009，（5）：55-56.

[3] 郑孝田.林养草鸡效益分析及综合管理措施[J].畜牧与饲料科学，2010，（2）：44-45.