水稻育秧大棚二次利用——食用菌高效栽培技术集成与示范

王延锋，柴永山，潘国君，董清山，吕彬，史磊，潘春磊，孙靖轩，刘姿彤，盛春鸽，王金贺，董雪梅，张鹏，赵海新，赵鹤，冯锡君

(1.黑龙江省农业科学院牡丹江分院，黑龙江牡丹江157041；2.黑龙江省农业科学院水稻研究所，黑龙江佳木斯154026)

水稻育秧大棚二次利用
——食用菌高效栽培技术集成与示范

王延锋1，柴永山1，潘国君2，董清山1，吕彬2，史磊1，潘春磊1，孙靖轩1，刘姿彤1，盛春鸽1，王金贺1，董雪梅1，张鹏1，赵海新2，赵鹤1，冯锡君1

(1.黑龙江省农业科学院牡丹江分院，黑龙江牡丹江157041；2.黑龙江省农业科学院水稻研究所，黑龙江佳木斯154026)

选择适宜棚室栽培、高产优质食用菌新品种，规范安全用种；利用玉米芯等农作物秸秆作为新型基质栽培食用菌；优化出菇方式，实施催蕾促菇，利用通风、立体套种等措施，调节水稻育秧大棚内的小气候，满足不同时期食用菌对温、光、水、气等环境的需求；开展菌渣无害化、资源化利用等研究工作；2012～2014年在富锦市对水稻育秧大棚食用菌安全高效栽培关键技术进行集成与示范，取得了较好的经济效益和社会效益，综合效益提高10%以上，探索出一条提高育秧大棚综合利用率，增加农民收入的新路子。

水稻育秧大棚；二次利用；食用菌；技术集成与示范

近年来随着水稻生产水平的不断提高，黑龙江省水稻产区广泛应用大棚育苗，多数合作社或农户在稻秧移栽后，在大棚内种一些白菜、豆角、黄瓜等自给性蔬菜[1-3]、早熟大豆或干脆将其闲置，大棚利用率低，效益差。为了全面提高育秧大棚的综合利用率和经济效益，2012～2014年，我们依托国家食用菌产业技术体系这个科技平台，整合集成成熟的技术[4-5]，选择黑木耳、香菇、平菇[6]等适宜的食用菌品种，合理布局，利用水稻育秧大棚进行袋栽食用菌高效栽培模式的技术集成与示范。通过以点带面的示范带动作用，以期探索出一条提高育秧大棚综合利用率，增加农民收入的新路子。

1 技术要点

1.1 优良菌种的选择

选择适宜棚室栽培、高产优质食用菌新品种。黑木耳选择碗型、根小、单片、色黑、少筋、高产的“牡耳1号”(见图1)、“吉黑1号”、黑威15等省审品种；猴头菇选择头状、菌刺较短、乳白色、质地细密，口感好、产量高的省审品种“牡育猴头1号”(见图2)；滑子菇选择优质高产“牡滑1号”(见图3)；平菇选择韧性强、颜色较深的灰美2号、89等高产品种；香菇选择808、168、庆科20等适宜的品种；元蘑选择产量较高、抗性较强的“牡元08”等品种。

图1 牡耳1号

图3 牡滑1号

图4 牡元08号

1.2 技术集成

开展水稻育秧大棚食用菌安全高效栽培关键技术集成与示范，应用优良菌种，规范安全用种；利用玉米芯、豆秸等农作物秸秆作为新型基质栽培食用菌，消除对阔叶木屑的过度依赖；优化出菇方式，实施催蕾促菇，利用通风、立体套种等措施，调节水稻育秧大棚内的小气候，满足不同时期食用菌对温、光、水、气等环境的需求；病虫害贯彻以防为主，防控采取物理、生态防控为主，必要时施用生物源安全农药或经过登记的食用菌专用农药，确保产品的安全；采用“吊、挂、串”立体栽培、墙式、覆土等多种高效技术的综合应用，有效提高了设施利用率，减少杂菌污染率，提高生物转化率，提高产品的安全性和稳定性，提高菇农的经济效益；对菌渣开展无害化、资源化利用，对菌渣进行二次出菇利用以及生产有机肥等，减少了菌渣对环境的污染。

1.3 示范内容

黑木耳育秧棚吊、挂、串袋立体栽培新模式集成与示范(见图5)；黑木耳育秧棚平铺高效栽培技术示范；黑木耳育秧棚平铺全光高效栽培技术示范；香菇育秧棚标准化高效栽培技术示范(见图6)；平菇育秧棚墙式标准化高效栽培技术示范；榆黄蘑育秧棚墙式标准化高效栽培技术示范(见图7)；猴头菇育秧棚标准化高效栽培技术示范；元蘑育秧棚标准化高效栽培技术示范；滑子菇育秧棚墙式标准化高效栽培技术示范；灵芝育秧棚平铺高效栽培技术示范。

图5 黑木耳育秧棚吊、挂、串袋立体栽培新模式集成与示范

图6 香菇育秧棚标准化高效栽培技术示范

图7 榆黄蘑育秧棚墙式标准化高效栽培技术示范

2 效益分析

每栋水稻育秧大棚(1亩)栽培的食用菌种类不同，经济效益也有差异。以立体吊袋栽培黑木耳为例，每栋育秧大棚可以栽培4万袋黑木耳，按单产(干重)40～50g/袋计，每栋的总产量为1600～2000kg, 销售价格按60元/kg，产值为96000～120000元/栋，扣除菌袋原料、管理和吊袋框架等成本，纯利润3万元/栋，综合效益提高10%以上；以栽培香菇为例，每栋大棚可以栽培1万袋香菇，按单产(鲜重)800～1000g/袋计，每栋的总产量为8000～10000kg, 销售价格按6～8元/kg，产值为48000～80000元/栋，扣除菌袋原料、管理等成本，纯利润2～3万元/栋，综合效益提高15%以上。项目完成后，总计将带动富锦市500栋闲置的育秧大棚，每栋大棚栽培食用菌的纯收入按2万元计算，将产生1000万元的经济效益。通过水稻育秧大棚二次利用，既解决了插秧后大棚闲置问题，也为农民增收开辟了新的途径。

3 示范效果与反响

3.1 示范带动效果显著

富锦市长安镇和锦山镇多次组织市、镇级水稻育秧大棚二次利用博览会，实地参观学习，由技术人员现场解说，种植户现身交流，让参观者大开眼界。2012～2014年共组织田间博览20余次，参加农民近5万人次，周边农户自发到示范园区学习的10万人以上，同时，项目得到了省、市领导的认可和高度评价。

2012年7月，富锦市长安镇水稻合作社往年闲置的水稻育秧大棚内菇香阵阵、硕果累累。项目取得阶段性进展，到示范园区内视察、参观学习的领导、群众络绎不绝。到园区视察、参观的有时任黑龙江省人民政府省长王宪魁(图8)、副省长吕维峰、人大常委会副主任申立国、佳木斯市人民政府书记王兆力、副市长周启涛、富锦市人民政府书记周宏、市长郭广福、副市长杜国力以及佳木斯地区周边市县农技部门以及广大的农民朋友等。得到了农民日报、人民网、中国食用菌商务网、中国网络电视台、黑龙江省农业信息网、富锦市电视台、天津广播网、天津人民广播电台、临安新闻网、黑龙江省农业科学院等10余家媒体的关注、报道。

图8 时任黑龙江省省长王宪魁参观指导水稻育秧棚二次利用项目

3.2 社会反响

水稻育秧大棚二次利用项目催生了富锦市食用菌产业，富锦市食用菌产业从无到有，从小到大，发展迅速，从2012年长安镇1个镇的10栋食用菌24万袋，到2015年带动锦山等其他乡镇努力打造“全国香菇生产第一县”，年产食用菌500万袋。通过广泛招商，引入了北京中菌公司和辽宁北方山奇生物有限公司，联合组建锦城菌业有限公司。项目总投资2.1亿元，重点开展反季香菇订单式栽培，产品直销哈尔滨、北京、天津等地香菇批发市场，面向农户采取了“5个一”的合作服务模式：即由合作社为种植户统一生产菌棒、统一技术指导、统一质量标准、统一回收、统一销售，极大地降低了种植农户的风险，使周边的农户纷纷加入进来。年可培育香菇菌棒5000万棒，生产鲜菇10万t，实现销售收入7.5亿元，税金300万元，可促进农民增收2亿万元。

4 存在的问题

富锦市水稻育秧大棚二次利用——食用菌栽培技术集成与示范项目的实施，催生了富锦市食用菌产业，并得到了快速发展，取得了一定的成绩和阶段性成果，但在发展中仍存在一些问题，制约了水稻育秧大棚二次利用发展进程。

4.1 农民观念问题[7]

一是有的水稻种植户种植水稻这么多年，一直以来水稻育秧大棚插完秧就不管了，杂草重生，闲置荒废，从来没想过要利用起来；二是有的农户认为自己家里又不缺吃少穿，懒惰，持观望的态度。

4.2 技术问题

利用水稻育秧大棚栽培食用菌，涉及适宜棚室栽培品种的选择，而如何利用遮阳网、大棚膜、喷灌等设施，创造出适宜食用菌栽培的温、湿、光、气等条件是决定栽培成功与否的关键，农民对这些技术很陌生，完全没有经验可谈。

4.3 技术支撑问题

由于广大农民对水稻育秧大棚栽培食用菌技术还没有掌握，故需要专家、技术人员进行技术培训、现场指导，需要有经验的种植大户进行传、帮、带，政府缺乏优惠政策吸引专家、技术人员及种植大户对产业进行长期、持续的技术支撑。

5 建议

5.1 加大宣传力度，完善管理机制

一是强化舆论宣传。要充分利用电视、广播、报刊等媒体大力宣传水稻育秧大棚二次利用成果，不断扩大影响，提高了人们对育秧大棚二次利用的认识。二是要加强宏观管理。要成立镇、村、合作社(水稻种植大户)三级领导机构，进一步健全三级管理网络，做到了有人管事，有人干事。三是搞好典型示范。我市在推广典型经验上狠下功夫。及时捕捉在水稻育秧大棚二次利用中辐射面广、经济效益高的典型事例，召开典型经验交流会，由科技人员讲技术，农户现身说法，介绍自己的种植经验及其取得的经济效益。通过这些工作，激发、带动水稻大棚二次种植上一新台阶。

5.2 重视科技，使食用菌产业健康可持续的发展

水稻育秧大棚栽培食用菌可以增加农民的收入，提高水稻育秧大棚的综合利用率。但是也存在一定的风险，如果菌种选择不当、栽培技术不到位或者管理不善，就会造成成栋大棚的菌袋烧菌、产量低或绝产。如果不科学通风，流耳、耳片背面长白色霉菌等现象就会很严重。因此在推广中，一定要尊重科学，提高食用菌栽培技术到户率。建议成立食用菌研究所，聘请食用菌专家进行科学试验研究，采取田间课堂、电视、QQ等多种方式，加强技术培训，提升农民二次利用的技能，使食用菌产业能够健康可持续的发展。

5.3 建立长效机制，使水稻育秧大棚二次利用实现科学化

一是继续给予政策支持，引导育苗小区农户成立合作社或引入合作社经营育苗小区，实现水稻育苗和二次利用同步进行；二是继续给予技术支持，每一个集中育苗基地由一名技术专家负责，进行技术指导，提供品种、农资和市场信息等；三是采取股份制，采取农民自筹或以土地、生产资料等投资入股，实施股份制管理；四是引入企业进行投资，订单生产，建立长期合作机制；五是吸引农科院、东北农业大学等科研单位的食用菌专家提供技术支撑；六是向上争取国家和省级项目做大做强我市的水稻育秧大棚二次利用工作。

[1]孙胜国,王桂芹.水稻育秧大棚综合利用[J].垦殖与稻作,2006(4):73-74.

[2]肖桂才,王贵海,蒋光胜,等.水稻育秧大棚综合利用技术[J].垦殖与稻作,2002(增刊):73-75.

[3]杨仁健,刘大军,叶永亮,等.水稻育秧大棚后茬复种黄瓜的栽培技术[J].黑龙江农业科学,2013,10:159-160.

[4]王延锋,戴元平,徐连堂,等.黑木耳棚室立体吊袋栽培技术集成与示范[J].中国食用菌,2014(1):30-33.

[5]王金贺,王延锋,史磊,等.黑木耳菌糠对五种蘑菇的化感效应及栽培技术研究[J].食用菌,2013(3):31-33.

[6]刘姿彤,王延锋,盛春鸽,等.韩国引进五个平菇品种比较试验[J].食用菌,2014(6):10-11.

[7]张连海.富锦市水稻育秧大棚二次利用情况研究[J].农业开发与装备,2015(1):127.

2015-05-02

现代农业产业技术体系建设专项资金(CARS-24)、黑龙江省高效现代化大农业示范园区项目

王延锋，男，博士，研究员，从事食用菌遗传育种、栽培技术及菌渣综合利用研究，E-mail : mdjnks@126.com。

S646

A

DOI.:10.13268/j.cnki.fbsic.2015.04.036