辣椒（甜椒）保护地栽培实用技术

宋丽颖

凌源市种子管理站

一、品种选择

选用高产、耐低温、抗病、果形好、肉厚的优良品种，是辣椒（甜椒）的保护地高产栽培的关键。 目前适合凌源市辣椒（甜椒）保护地栽培的品种有：以色列海泽拉种子公司培育的品种麦卡比、考曼奇；国内品种有朝阳蔬菜科研所培育的大牛角椒和台湾大牛角椒等。

1.麦卡比

无限生长型、果色绿转红、果实大而长、无瓤、肉厚、平均单果重240 克。 株型高大、长势旺盛、具有极强的坐果性能。

2.考曼奇（H-A1134）

无限生长型，果色绿转金黄、果实大而长、无瓤肉厚、平均单果重300 克以上。产量极高，连续坐果能力极强。 植株长势旺盛，低温条件下坐果能力较好。是适合本地越冬栽培的最优品种，亩产可达1 万千克以上。

3.大牛角椒

植株长势旺盛，株高可达2 米高，9～11 片叶时出现花蕾，抗病性强，亩产可达1 万千克以上。

二、育苗

一般亩产用量3～4 两，越冬栽培苗龄80～90 天，本地冬季栽培一般在9 月份育苗。

1.浸种催芽

将辣椒籽浸入55℃左右的热水中，并不断搅拌，待温水下降至30℃时停止搅拌， 再泡8～12 小时，然后捞出水，沥干水分，用纱布包好，外面包好温毛巾，放在容器内催芽。 催芽温度为25～30℃，催芽过程中要每天翻动种子1～2 次，白天用温水淋洗，使其受热均匀，大约5～6 天后出芽达60%～70%时即可播种。

2.营养土的配制

用近3 年内没有种过辣椒、番茄等菜的大田土和充分腐熟的有机肥， 比例6:4， 可加入少量复合肥0.1%～1.2%，配好营养土打碎，过筛。 并混合均匀。

3.药土配制

过筛的营养土每百斤加多菌灵或代森锰锌8～10克，充分混合播种前，做好苗床，铺上营养土15 厘米厚，育苗床内先浇足水，使床土含有充足的水分，要求水渗透至30 厘米，待水渗下后，铺上一层药土按3×3的株行距进行播种。 上覆盖1 厘米厚的营养土，盖上地膜。

4.育苗床的管理

当70%的种子发芽出土后，揭去地膜。 芽苗床的温度管理是培育壮苗的关键。种子发芽出土时期应维持比较高的温度， 这样出苗整齐， 白天温度30℃左右，夜温18～20℃为宜，当幼苗出齐，子叶平展后，为防止幼苗徒长， 需适当降低温度白天降到25～27℃，夜温降到17～18℃，保证生长健壮。 分苗前3～4 天，应降低温度，白天加强放风，日温控制在25℃左右，夜温15℃左右，对幼苗进行低温锻炼，以利分苗后缓苗。

5.分苗

辣椒幼苗长到2～3 片真叶时， 即30 天左右即要分苗，分苗采用塑料营养钵分苗，分苗前二天喷一遍ABT 生根剂，每袋对水10 千克喷施一次。 营养钵栽苗前2/3 营养土。栽上苗后再装上另1/3 营养土。分苗时应选晴天上午10 点至3 点进行。 分苗后7 天内保持较高的温度，白天26～30℃。夜间15～18℃，缓苗后，棚温降至白天24～28℃，夜间13～15℃。定植前10 天，要加大通风，进行炼苗，白天保持在20℃左右，夜间10℃左右。 定植前如发现幼苗有脱肥现象可随时灌0.1%～0.20%的磷酸二铵或三元复合肥1～2 次。

三、定植

1.整地施肥

辣椒根系弱、入土较浅，生长期长，结果又多，所以要求肥力大，深翻30～40 厘米深，一般亩施优质农家肥10 方，2/3 粪肥进行撒施，1/3 粪肥用于集中施，结合施基肥同时亩施过磷酸钙100 千克， 硫酸钾25千克，二胺5 千克。

2.做垄

一般国内品种按大行距60 厘米，小行距50 厘米做垄，垄高12 厘米左右；国外品种大行距90 厘米,小行距60 厘米做垄。

3.定植密度

国内品种按株距35 厘米左右定植，亩保苗3000株左右。 国外品种按50 厘米定植，亩保苗2000 株左右。

4.定植方法

去掉营养钵，挖穴，摆苗后上覆1 厘米厚土。

四、定植后的管理

1.中耕浇水

定植后浇足浇透，但水量不宜过大，定植后7 天，如土壤较干燥，再浇一次缓苗水。

2.温度管理

定植后要加强保温，温度28～32℃，为促进缓苗，定植一周内可不必通风， 心叶开始生长表示缓苗，之后温度降至25～28℃。 高于30℃时开始在棚室顶部放风。

3.缓苗后叶苗追肥

缓苗之后向植株与畦面喷1:1:200 倍波尔多液。或喷磷酸二氢钾300 倍液。

4.缓苗追肥后通风

温室内温度较高， 在缓苗后对温室进行大通风，此期白天温度不低于25℃就应开口通风， 夜间温度高于15℃时也必须放风。 低于28℃时不通风，但浇水后的2～3 天内以及叶面喷药或叶面追肥时应少量放风。

5.浇水管理

辣椒的根分布较浅，怕旱怕涝，对土壤温度要求严格，定植缓苗后应及时浇水过多或浇水不当，土壤湿度过大，容量引起落花落果，因此一般辣椒开花时不浇水。当辣椒果实长到核桃果仁大小时，开始浇水，结果期间勤浇水，浇小水。经常保持地面湿润。注意冬季浇水尽量浇事先预热的温水， 直接浇温室外的冷水，容易伤根，引发根腐病。

6.追肥管理

辣椒不容易徒长，并且以嫩果为产品，应早追肥，并多施氮肥， 通常缓苗后结合浇发棵水追一次氮肥，一般亩追尿素10 千克。结果期每10～15 天追一次肥。结果期追肥要求尿素，复合肥与有机肥交替施肥效果比较好，尿素可直接随水冲施，复合肥要浇水前2～3天先泡入水中；充分泡透，浇水时取上清液随水冲施于垄沟内即可。

7.整枝、抹杈

温室辣椒的小结果枝以及结果质量差的枝较多，要进行整枝处理。一般我们采用双秆整枝或双杈整枝方法（国外品种主要采用双秆整枝法，国内品种采用双杈整枝方法），双秆整枝要求是：主茎上第一分杈下的侧枝要全部抹掉，2 个一级分枝上再分出的2 个侧枝，也全部抹掉，只保留2 个一级分枝，坐果。

双杈整枝要求是：主茎上第一次分叉下的侧枝要全部抹掉，2 个一级分枝上再分出2 个侧枝全部保留，4 个二级分枝以及以后的各级分枝上再发出的侧枝，只选留一条粗壮的作为结果枝，其余的侧枝全部剪掉。

8.吊枝

进入结果期后，辣椒的结果枝干容易下弯，应及时用绳吊好。 每枝一条绳，将枝条均匀引向上方。

9.保花保果

冬季温室内的温度比较低，辣椒不能够正常开花授粉，落花严重率极低，要求人工用激素处理花朵，现用防落素，防落素可以喷花，也可以点花，适宜的浓度为25～30 毫升/升。

五、收获

温室辣椒以嫩果为采收对象，要适时采收，采收过早，容易失水萎蔫，不适合贮运。

六、主要病虫害防治

1.主要病害防治

（1）苗期猝倒病。 辣椒猝倒病也叫绵腐病。 症状：发病初期，苗茎基部出现黄褐色水浸状病斑，病斑发展很快，绕茎一周后，病部缢缩变成线状，引起地一上部分倒伏，很快枯死，湿度大时，可见到一层白色絮状，防治方法：用甲基托布津600 倍液或杀毒矾800倍液进行灌根7～10 天一次。

（2）病毒病。 症状：植株矮化 叶片深绿、皱缩、蕨叶或呈叶脉失绿变黄时，果实有凹陷褐色条斑，是造成三落的主要原因。

防治方法：全生育期要重视防蚜虫，发病前要用20%病毒A500 倍液， 或1.5 植病灵1000 倍液喷苗。7～10 天一次，连喷2～3 次。

（3）辣椒疫病。 症状：幼苗发病时，在茎基部出现水浸状暗绿色软腐、苗倒伏，叶片病斑暗绿色，病健分界明显，扩展快。湿度大时病部分见到白霉。病叶干后变褐色，果实病斑呈绿色水浸状，软腐，湿度大时，病果上密植生灰绿色霉状物，30℃高温和高湿易发此病。

防治方法：定植苗打2 次1:1:700 倍波尔多液，每次打药除喷叶正背面和茎秆外，要使药流入根部。 发病初期可用50%甲霜锰锌400 倍液， 或60%杀毒矾对疫霉灵混合600 倍液， 每隔7-10 天喷1 次， 连续2～3 次。

(4)辣椒灰霉病。 症状：幼苗初期子叶先端变黄后扩展到茎，缢缩变细，折倒，果实被害后，病变部为灰白色软腐，后期在被害的果花托果柄上也长出灰色霉状物。

防治方法： 用速克灵对扑海因1000 倍液或用施佳乐800 倍液喷施，重点喷果花7～10 天喷1 次，连喷2～3 次。

(5)辣椒青枯病。症状：青枯病又称细菌性枯萎病，从株高30 厘米开始叶片萎蔫下垂，夜间暂时恢复，以后全株枯死，近地面茎内（维管束）变为褐色，用手挤压有污白色粘液溢出。

防治方法： 用农用链霉素3000 倍液或新植素200 毫克/千克，对绿享一号3000 倍液混合，每7～10天一次，连续2～3 次。

(6)辣椒疮痂病。 症状：又称细菌性斑点病。 叶上初呈水浸状黄绿色，中间凹下淡褐色，表面粗糙。叶绿叶尖变黄，干枯脱落，茎上病斑为木栓化呈纵裂疮痂状，果实上病斑初起小黑点，后变为直径1～3 毫米，稍隆起的圆形黑色的疮痂状病斑。 病斑边缘有裂口，湿度大时，病斑中间有菌液溢出。

防治方法：病初期可用1:1:200 倍波尔多液。或农用链霉素或新制霉素400 倍液，每隔7～10 天喷一次，连续2～3 次。

(7)辣椒软腐病。 症状：主要危害果实，初在果实上产生水浸状绿色病斑，逐渐变褐色，随后果实腐烂发臭。

防治方法：见辣椒疮痂病。重点喷果实脐部，还要和消灭烟青虫，棉铃虫相结合防治果实出现伤口。

(8)辣椒日烧病和脐腐病。 症状：果实向阳面被太阳晒或灰白色或淡黄色有角质状， 病部表皮变薄，组织坏死发硬，后期长出黑色霉层而腐烂。 脐腐病在果实脐部，变褐凹陷干枯成角质，有时病部上有黑色霉层，主要是缺钙而引起的。

综合防治：这两种并均属于生理病害，靠打药是不行的，要合理密植，实行根外追肥，如用50 千克水加0.5 千克尿素， 加50 克氯化钙 （或500 克过磷酸钙，或50 克硝酸钙）加一支喷施宝，在坐果期喷洒，隔15 天1 次，连续2～3 次，防脐腐病。

2.主要虫害防治

（1）蚜虫。 症状：蚜虫又称密虫，危害辣椒有绿色的和近红褐色的，也有黑色的，蚜虫在辣椒上也是吸植物汁液，造成叶片卷缩变形，危害惨重。

防治方法：用80%的敌敌畏每亩0.4 千克，放4～5 处熏烟效果好。

（2）烟青虫。 症状：钻蛀辣椒果实外可见孔洞，主要是烟草夜蛾，以整个幼虫钻蛀果实，啃食并排留大量粪便，使果实不能食用。

防治方法： 药剂用BT 乳剂200 克加水400～500倍或用2.5 功夫乳油5000 倍液， 或10%菊、 马乳油2000～3000 倍液或90%敌百虫1000 倍液效果较好，5～7 天喷1 次，连续防治2 次。