向日葵生产发展潜力初探

刘俊梅

内蒙古阿拉善盟右旗农业技术推广站

向日葵具有耐盐碱、耐瘠薄、抗干旱适应性强等特性,籽实含油率高,油质优良,许多国家广泛种植,现已成为世界第4 大油料作物(仅次于大豆、 油菜、花生)， 也是内蒙古自治区中西部群众的主要食用植物油来源,在内蒙古农业生产中占有重要地位。

一、向日葵生产优势

1.种植优势

阿拉善盟位于中亚荒漠东南部， 土地荒漠化、盐碱化严重。 向日葵耐干旱、耐瘠薄、耐盐碱，瘠薄干旱土地上种其它作物产量很低,而种向日葵可以获得很好的收成,大大提高经济效益。 向日葵具有较强的抗盐碱能力,当土壤含盐量达千分之四时,别的作物很难出苗,而对向日葵几乎没有影响。 在土壤含盐量较高时,种其他作物不能生长时,往往种植向日葵可得到很好的收益。 例如小麦和玉米只能忍受0.3%～0.6%和0.3%～0.7%的盐浓度, 而杂交油葵在盐浓度0.77%的土壤条件下,产量可达4395 千克/公顷。 向日葵茎秆含氯化钠千分之五左右,种向日葵又可以使土壤脱盐,改良土壤,所以很适合阿盟种植。

2.市场优势

我国是食用向日葵的主要生产国和主要消费国。近年来,由于炒货行业的发展迅速与竞争激烈,对原料的选用,不论是在规模上还是品种上,都对食用向日葵提出了更高的要求,带动了食葵育种、订单种植、加工贸易一体化的产业化进程。 随着人们生活水平的提高,葵花油越来越被消费者喜爱。 所以向日葵产业是一个朝阳产业, 市场潜力非常巨大, 发展前景十分广阔。

我国年产植物油的总量与我国众多的人口和快速发展规律的经济需求很不相称。为满足国内市场的需求,近十年来,我国每年都要大量进口植物油及其原料。 即使这样,我国人均占有食用油量及油饼和油粕的数量仍只有世界平均水平的一半左右。这不仅表明我国是一个巨大的潜在植物油进口市场,也同时会制约我国国民经济的发展和人民生活水平的提高。

随着我国农村产业结构的进一步调整,养殖业将会出现更加迅猛发展的态势。 因此,作为饲料主要成分的油饼和油粕的需求量也会相应的增加,国内生产已经不能满足需要,每年都要花费大量外汇从其它国家进口。 长此以往,不仅不利于我国国民经济的均衡发展,也容易形成对国外农产品的依赖,这与我国在国际上的农业大国地位极不相称。

如今转基因食品是否损害人体健康尚未彻底弄清,消费者对包括油料作物在内的转基因农产品保持谨慎的态度。 由于向日葵的抗病虫、抗逆境等有利性状多存在于多倍体的野生向日葵中,这些性状的导入一般是通过普通栽培向日葵自交系与携带有利性状的野生种杂交,再对其后代进行染色体加倍、回交、自交等方法获得的,而不是像其它作物那样直接通过生物技术手段把目的基因导入受体中。因而可以视为当前向日葵栽培种中不含有转基因成分,农民可以放心种植,加工企业可以放心收购,消费者也不用为此而担心。

二、向日葵用途

1.油脂

向日葵油属于半干性油,品质优良,且容易加工,具有广泛的用途。向日葵油的主要特点是富含不饱和脂肪酸(85%～91% )(Evrard 等1986), 其中含亚油酸65.0%、油酸23.8%。油酸和亚油酸属于人体必需脂肪酸,在体内有多种生理功能。 如参与人体胆固醇的代谢,有助于人体排除胆固醇及其产物,可以软化血管,减轻动脉硬化,有助于防治冠心病;促进人体发育,维持皮肤和毛细血管的健康,并与精子和前列腺素的合成有密切的关系(Bonjean 等1986)。

向日葵油的维生素E 含量较高(可达0.14%),它是一种强抗氧化剂, 在光下稳定, 可以防止油变质哈喇。 维生素E 是人和动物生殖细胞的形成和发育所不可缺少的营养物质,还具有抗衰老、抗凝血、增强免疫力、改善末稍血液循环、防止动脉硬化,维持红细胞、白细胞、脑细胞、上皮细胞完整等功效,从而保持肌肉、神经血管和造血系统的正常功能等。 因此营养专家认为向日葵油是一种价值极高的保健食用油。

2.干果及籽仁

世界上许多国家(中国、前苏联地区、匈牙利、以色列、西班牙等)把向日葵籽实作为干果炒熟后食用,因其含油量低、籽实大、易脱壳、种仁营养丰富、并带有微香味,少量食用有益于人体健康,成为茶余饭后的消遣食品。 另外,油葵的籽仁饱满、出仁率高、脱壳方便、籽仁完整率高,可增加食品的风味,常将其用于食品加工,如在北美,脱壳的油葵籽仁被用于制作甜食、烹饪或与开胃酒并用。在我国向日葵籽仁已用于制作蛋糕、冰淇淋以及中国的传统食品月饼等,备受欢迎。

3.油饼

向日葵油饼含有丰富的营养成分,其中N 化合物占41.5%,纤维素占16.0%,矿物质含量占6.7%,还有少量脂类,尚未发现有毒物质。 油饼30%～36%的蛋白质包括丰富的含硫氨基酸, 总蛋白中球蛋白占55%～60%,清蛋白占17%～23%,谷蛋白占11%～17%。 向日葵油饼作为动物饲料具有极高的利用价值。

4.葵盘

向日葵花盘的饲料价值很高, 含粗蛋白质7%～9%, 粗脂肪6.5%～10.5%, 并含有2.4%～3%的果胶和10%的灰分。

葵盘在收获脱粒后可直接喂牛、喂羊。 但是,最适宜的方法是制成饲料粉或青贮。每100 千克饲料粉含有5.2～7.4 千克可消化蛋白质和80～90 个饲料单位,等于80～90 千克燕麦, 或70～80 千克大麦, 或60～66千克玉米谷物饲料。 加工过的向日葵盘近似于精料,可以喂各种家畜和家禽。

向日葵盘也可作青贮饲料。 其成分:水分8.86%,灰分10.63%, 脂肪6.25%, 粗蛋白质8.35%, 粗纤维17.4%,无氮浸出物48.2%。 每100 千克青贮料(水分60%),含有39 个饲料单位。

5.花蜜

向日葵花大、花期长、花内蜜腺多,是养蜂的极佳蜜源。种植1 公顷向日葵可放蜜蜂3 箱左右,产蜜100千克左右。 种植向日葵同时发展养蜂业,既可生产蜂蜜,又能提高向日葵的结实率,是一种一举多得的好方式。 在我国北方的秋季,当其它作物都已是进入成熟的季节,养蜂户要么把蜜蜂向南方迁移,要么添加食品饲喂蜜蜂,而夏播向日葵恰在此时开花,是养蜂户求之不得的理想选择。 同时还能收获一些蜂王浆和花粉。这些都是极佳的营养品,深受市场的欢迎。

6.绿原酸

向日葵籽实中含有绿原酸,别名氯吉酸、咖啡单宁酸,分子式: C16H18O9·1/2H2O ,属于奇缺药物。 绿原酸是一种与人类健康密切相关的生理活性物质,具有利胆,抗菌,止血,增加白血球数量,抗病毒,降压,清除体内DPPH 自由基,预防心血管疾病、糖尿病和某些癌症等作用,可促进肠胃蠕动、胃液分泌,对急性咽喉及皮肤病等有明显疗效。绿原酸为众多中药材和中成药抗菌解毒、消炎利胆的主要有效成分。 当今世界上主要是从杜仲叶中提取绿原酸,若从向日葵籽实中提取绿原酸,原料将更加丰富。

7.其它

向日葵的茎秆中含氧化钾高达36.3%,是制造钾肥的好原料,同时还含有丰富的纤维素,可用作造纸、隔音板、家具板的原料,也可以用作燃料。 籽实的壳可以用于制造胶合板、木糖、人造皮革以及绝缘材料。另外,利用向日葵生育期短、生长发育快、生物产量高、营养丰富等特点,还可以用作牲畜的青贮饲料。 这在前苏联地区有着广泛的应用。

综上所述，向日葵产业前景看好，可以大力发展。

[1]王德兴,崔良基,魏守恩等.我国当前发展油用向日葵生产的潜力[J].杂粮作物, 2004, 24(5)： 294～297.

[2]刘宫社.向日葵研究与开发[M].北京：中国科学技术出版社, 1994. 78～85.

[3]汪家灼.我国植物油料及油用向日葵发展近况[J].内蒙古农业科技,2006,(6)：11～14.