鲍鱼工厂化养殖技术

林蕊

（福建省莆田市后海围垦管理局，福建 莆田 351100）

鲍鱼工厂化养殖技术

林蕊

（福建省莆田市后海围垦管理局，福建 莆田 351100）

鲍鱼肌肉发达、细嫩可口、味道鲜美、营养丰富，具有很高的食用和药用价值。我国自古以来就把鲍鱼列为海产“八珍”之冠。鲍鱼工厂化养殖采用立体、高密度、流水、充气等精养方式，具有生长快、养殖周期短、水环境可控制、占地少、便于集中管理、养殖效益高等优点。笔者根据几年来的养殖生产经验总结如下，以供广大养殖业者参考。

1 海区选择

建场时首先要选择水质条件良好、水质清新、透明度较大且常年相对稳定的海区，无生活及工业污水排入，底质以砂质底或岩礁为宜。

2 养殖主要设施

2.1 供水设施

包括水泵、砂滤池、沉淀池、蓄水池等，有条件可在离岸较近的海边挖地下井即砂滤井。在福建常温供水为每年5月初至11月底，升温供水为每年12月初至翌年4月底。

2.2 养殖池

养殖池通常为水泥池，面积不宜过大，便于管理，一般长6～8m，宽1.2～1.5m，高0.8～1.2m。池子一端设进水管，另一端设有排水孔和流水装置。

2.3 养殖框

鲍鱼养殖框采用黑色PE塑料框，规格一般为45cm×29 cm×11cm，养殖框四周的孔大小为1cm×1cm，养殖框一侧设有可开、关的投饵门。每5～6框叠成一串，每排养殖框下面放置1～2条充气管，排与排中间留一过道，便于投饵和清污。

2.4 增氧设施

采用增氧机增氧，每口池子配2～3台增氧机，送气管道要注意选择耐腐蚀的无毒材料，供气终端采用散气石。

3 苗种选择与放养

3.1 苗种选择

选择活力强、无伤无病、壳体完整、规格整齐，壳长1cm以上的健康苗种。

3.2 养殖密度

放养密度关系到鲍鱼的生长速度与单位面积产量。密度过高会影响其生长速度及成活率；太低虽生长速度快，但成本高、产量低。放养密度应根据水质条件、养殖技术水平及苗种大小等情况进行科学放养。通常壳长1～2cm的鲍鱼苗每框放养50～60只，壳长2～4cm的放养40只左右，壳长4～5cm的每框放养20～25只，5cm以上可作为商品鲍出售。

4 养殖管理

4.1 投饵

饵料为海带、龙须菜等大型鲜海藻或干海藻，将海带、龙须菜去根洗净，大藻切成段，干海藻应先浸泡后再投喂。投饵次数及投饵量视水温和残饵量而定。夏季水温高，海藻易腐烂，叶状体腐败沉于底部，水中氨态氮增加，溶氧减少，易引起养殖水质恶化，影响鲍鱼的正常活动。夏季每2～3d投饵1次，投饵量要少些，以能吃完或略有残留为宜。春季和秋季是鲍鱼生长较快的季节，投饵量要充足，每1～2d投喂一次。冬季低水温期，鲍鱼的摄食量少，鲜海藻浸泡在水中5～7d不易腐烂，因此冬季每5～6d投饵一次即可。注意每次投饵前应先彻底清除养殖框内的残饵、死鲍及其他污物。

4.2 水质管理

水质好坏直接关系到鲍鱼的生长和成活率。换水量主要根据水温的高低、放养密度和池子水质状况进行调整。采用流水和连续充气精养方式，夏季日流水量为总水体的4-5倍；秋、冬季日流水量为总水体的3倍。越冬升温期的日供水温差控制在2℃以内。养殖用水须经过砂滤，以保证水质清新。

4.3 清污

春、夏季每3d清污1次，秋、冬季每5d清污1次。每次清污工作可结合投饵同时进行。清污前先排干池水，用高压水枪冲洗养殖框及池底、池壁上的附着物和污物。为了减少鲍鱼的干露时间，清污、投饵、洗池及进排水动作要快，尽量缩短干露时间。

4.4 更换养殖框

养殖过程中，养殖框会附着一些藤壶、牡蛎、海鞘、硅藻等附着生物，影响养殖框内的水体交换，易引起缺氧。应视养殖框附着物的污染状况及时更换养殖框。换下来的养殖框用高浓度漂白粉溶液浸泡清洗或经日晒、拍打，除去附着物后使用。

4.5 控制光照

鲍鱼不喜光，有昼伏夜出寻找食物的习性。因此，控制适当弱光为宜，可采用2层黑色网进行遮光，光强控制在200～300Lx。

5 病害防治

目前鲍鱼工厂化养殖主要疾病是气泡病。

5.1 症状

鲍鱼的内脏团鼓起气泡，也称为胃胀病，严重时鲍鱼可浮起来。气泡病危害大，死亡率高，是鲍鱼的主要病害。

5.2 防治措施

加强水质净化，控制光照强度，严禁投喂变质饵料。发病后，加大换水量或倒池，投喂新鲜饵料。

10．3969/J.ISSN．1671-6027．2015．08.089