你该换油了！

健康油类知多少？

伊利诺伊州，艾文顿北岸大学的家庭营养专家，医学博士基塔·马克-克拉克表示，随着食疗和“脂肪是人类的好朋友”这一理念的堆广，大家对于食用油的重视程度有所上升，除了常见的健康油脂——橄榄油之外，值得推荐的健康油类还有很多。

优势

芝麻油

芝麻油可以有效降低糖尿病发病率，同时甚至具有防晒作用。

鳄梨油

鳄梨油可有效改善关节疾病症状，同时改善肌肤情况。

核桃油

核桃油是一种新型油类，可以增强人的抗压能力，同时抑制不

椰子油

椰子油富含抗氧化成分，几乎没有任何缺点，强烈推荐食用！

底线

由于芝麻油具有独特的抗氧化性，同时富含木质素，故而可有效控制血糖水平，同时降低低密度脂蛋白。使用芝麻油时，可以将其涂在嘴边10分钟，起到预防细菌感染的作用。与此同时，还可以涂点芝麻油在皮肤上，起到一定的防晒作用，但可千万别把它当成防晒霜用。

和橄榄油一样，鳄梨油富含抗炎单不饱和脂肪酸，可通过清除自由基，从内而外保护肌肤。在某种程度上，鳄梨油类似于小剂量布洛芬的作用，和大豆油一起，可共同改善关节痛的症状。

事实证明，核桃油和鱼油一样，富含不饱和脂肪酸。其中的亚麻酸属于优质脂肪酸，可调节免疫系统和神经系统。研究显示：核桃油可增加人的抗压阈值，同时降低血压，对心脏起到保护作用。

椰子油的脂肪成分为月桂酸和称为中链甘油三酯的饱和脂肪酸。部分研究认为，月桂酸具有一定的抗炎作用。常食用椰子油，可以平衡机体胆固醇水平，促进消化，甚至减少腹部脂肪。

使用方法

每次1勺至1勺半，每周数次，油温不宜超过350华氏度。即使是炒菜时，也不宜超过该用量。

鳄梨油价格昂贵，建议直接食用鳄梨。不过如果你足够土豪，也不妨将鳄梨油用于烹饪，或直涂于面部。

高温可能改变核桃油的化学成分，故而建议在低温下食用。由于核桃油常温下容易腐坏，应置于冰箱中储存。

每日2至3勺（每勺120卡路里）。如果你喜欢更加顺滑的口感，可以购买压榨后的原油。烹饪时采用中至高温加热。endprint